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質(zhì)量控制的基本原理

   2011-11-05 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)1030

質(zhì)量控制的基本原理

    質(zhì)量管理的一項主要工作是通過收集數(shù)據(jù)、整理數(shù)據(jù),找出波動的規(guī)律,把正常波動控制在最低限度,消除系統(tǒng)性原因造成的異常波動。把實際測得的質(zhì)量特性與相關標準進行比較,并對出現(xiàn)的差異或異?,F(xiàn)象采取相應措施進行糾正,從而使工序處于控制狀態(tài),這一過程就叫做質(zhì)量控制。質(zhì)量控制大致可以分為7個步驟:

(1)       選擇控制對象;

(2)       選擇需要監(jiān)測的質(zhì)量特性值;

(3)       確定規(guī)格標準,詳細說明質(zhì)量特性;

(4)       選定能準確測量該特性值得監(jiān)測儀表,或自制測試手段;

(5)       進行實際測試并做好數(shù)據(jù)記錄;

(6)       分析實際與規(guī)格之間存在差異的原因;

(7)       采取相應的糾正措施。

當采取相應的糾正措施后,仍然要對過程進行監(jiān)測,將過程保持在新的控制水準上。一旦出現(xiàn)新的影響因子,還需要測量數(shù)據(jù)分析原因進行糾正,因此這7個步驟形成了一個封閉式流程,稱為“反饋環(huán)”。這點和6Sigma質(zhì)量突破模式的MAIC有共通之處。

    在上述7個步驟中,最關鍵有兩點:

(1)       質(zhì)量控制系統(tǒng)的設計;

(2)       質(zhì)量控制技術的選用。
附:質(zhì)量控制技術

    質(zhì)量控制技術包括兩大類:抽樣檢驗和過程質(zhì)量控制。

抽樣檢驗通常發(fā)生在生產(chǎn)前對原材料的檢驗或生產(chǎn)后對成品的檢驗,根據(jù)隨機樣本的質(zhì)量檢驗結果決定是否接受該批原材料或產(chǎn)品。過程質(zhì)量控制是指對生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品隨機樣本進行檢驗,以判斷該過程是否在預定標準內(nèi)生產(chǎn)。抽樣檢驗用于采購或驗收,而過程質(zhì)量控制應用于各種形式的生產(chǎn)過程。



 
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