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中國食品網(wǎng)

香蕉糕(廣式)

   2005-04-06 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)776

 

原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 開水3千克 熟豬油300克 食用香蕉油適量

制作方法

1.制潮州粉:將糯米炒熟、磨成細(xì)粉。

2.以冷開水溶解糖粉,加入熟豬油攪拌均勻。

3.加入潮州粉拌勻,搓成軟滑有韌性的粉團。

4.將粉團搓成直徑2.5~3厘米的長條,再切成長約8厘米的條塊。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài):呈長方形,切口平整。

色澤:潔白。

組織:軟滑,無雜質(zhì)。

口味:清甜爽口,具有香蕉味。
 
 

 
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