粉色视频APP_免费一级做a爰片久久毛片_最新免费av网址在线播放_亚洲欧美一级夜夜夜夜爽W

中國食品網(wǎng)

米餅干加工技術(shù)

   2007-02-08 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)1176
    米餅干是以大米為原料的一種流行于日本的小吃食品,可加入海藻、芝麻、紅辣椒、糖、香辛料等制成營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的保健休閑食品,銷售市場一直看好。
    1.配方(%)
    粳米95、白砂糖5、醬油適量。
    2.主要設(shè)備
    淘米器具、蒸煮機、烘干機、烘箱、壓片機、成型機、封口機。
    3.制作工藝要點
    (1)將除雜后的精白粳米洗凈,放在水中浸泡一夜,取出瀝水后,放在連續(xù)式蒸煮機中,在19.8千帕的蒸汽壓下蒸20分鐘,得到的蒸米含水分約36%。
    (2)將蒸好的米立即投入水中,攪拌使米粒松散,洗去米粒間粘液,水洗約5分鐘后,取出瀝水。米中含水量約為54%。
    (3)再放入蒸煮機中復(fù)蒸,在19.8千帕的蒸汽壓下蒸煮10分鐘,得到水分含量約55%蒸煮米。
    (4)將蒸米冷卻到40℃,通過間隙為2厘米的壓片機壓輥,米粒表面產(chǎn)生粘性,表面相互粘結(jié)成片狀,用成型模將片狀料坯壓制成長8厘米、寬6厘米的長方形料坯。
    (5)放入自動連續(xù)式熱風(fēng)干燥機內(nèi),在80℃的溫度中干燥3小時,得到水分含量約18%的料坯。
    (6)將料坯放在密閉容器中保存,場發(fā)12小時后,取出,進行二次干燥。二次干燥是用80℃的溫度、干燥3小時。得到水分含量約8%的料坯。
    (7)用調(diào)味的白糖和醬油調(diào)勻涂抹在料坯表面,將料坯放在煤氣烤箱中烘焙使之干燥,包裝后即得到成品。
    4.質(zhì)量要求
    產(chǎn)品外型保留米粒形狀的同時,使米粒膨脹適度、美觀、而且口感松脆。
    符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7100-86。

 
舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類質(zhì)量管理
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點擊排行
網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報