1.環(huán)境衛(wèi)生要求：
即廠區(qū)、生產(chǎn)車間、倉庫、貯運工具的衛(wèi)生條件應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。
2.生產(chǎn)資源要求：
即生產(chǎn)設(shè)備、場所應(yīng)符合法律法規(guī)要求。
3.原輔材料要求：
即茶葉原料、包裝物料的衛(wèi)生應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。
4.生產(chǎn)加工要求：
茶葉生產(chǎn)過程中工藝流程要求。
5.產(chǎn)品要求：
茶葉產(chǎn)品相關(guān)連的標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。
6.人員要求：
與生產(chǎn)加工相關(guān)的人員應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。感官評審員應(yīng)取得“評茶員”資格
7.檢驗要求.
建立相互的檢驗制度及檢驗設(shè)備，分清自檢或委托檢驗項目，并有相應(yīng)的規(guī)定。檢驗結(jié)果應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。
8.包裝及標(biāo)簽標(biāo)識要求：
產(chǎn)品的包裝及標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。
9.貯運要求：
貯藏及運輸過程中保證茶葉衛(wèi)生安全予以規(guī)定。
10.質(zhì)量管理要求：
有保證茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的質(zhì)量管理要求，如文件化的制度，質(zhì)量控制計劃，檢驗制度，物料管理制度等等管理制度。