（適用于經(jīng)營場所面積30平方米以下，經(jīng)營預(yù)包裝食品的經(jīng)營者）
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項(xiàng) 目 |
內(nèi) 容 |
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經(jīng)營制度要求 |
有健全的衛(wèi)生管理制度和經(jīng)營者責(zé)任制，并在經(jīng)營場所明示 |
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建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票及進(jìn)貨臺賬制度 |
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設(shè)食品管理資料盒 |
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從業(yè)人員要求 |
食品從業(yè)人員熟悉食品衛(wèi)生知識 |
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經(jīng)營場所要求 |
距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離20米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷售點(diǎn)距離5米以上且不在同一房間內(nèi)經(jīng)營，環(huán)境整潔 |
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經(jīng)營場所面積30平方米以下，貨物可以完全在店內(nèi)擺放 |
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與個人生活區(qū)不在同房間或有明顯隔斷 |
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地面無滲水、易清洗 |
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墻壁及天花板采用淺色材料覆涂，無發(fā)霉 |
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經(jīng)營設(shè)施要求 |
設(shè)施布局合理，設(shè)置食品經(jīng)營專柜或?qū)?/span> |
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銷售冷凍食品的要配備冷藏設(shè)施，如冰柜或冰箱等 |
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有照明設(shè)施 |
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有通風(fēng)（電風(fēng)扇或排氣扇）設(shè)備或者設(shè)施 |
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經(jīng)營場所5米內(nèi)有給排水的洗手消毒設(shè)施 |
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設(shè)置存放垃圾和廢棄物的容器 |
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其他 |
符合國家、省級有關(guān)部門規(guī)定的其他要求 |