新民周刊封面：地溝油真相
比地溝油更可怕的
又一聲霹靂在頭頂炸響：地溝油！
9月13日，公安部破獲一起地跨浙江、山東、河南等地的"超級(jí)"地溝油制售食用油案，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)于一體的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈"橫空出世".
曾經(jīng)被"厚顏磚家"斷言因?yàn)榧夹g(shù)制約而"不可能流向餐桌"的地溝油，經(jīng)官方證實(shí)，不僅流向了百姓餐桌，而且流得浩浩蕩蕩，"全國(guó)所有地區(qū)無(wú)一幸免".
這次玩大了。
不再是"地?cái)傂〕?quot;;不再是"路邊爛店";也不再是"民間食肆".因?yàn)?quot;檢驗(yàn)合格",因?yàn)?quot;堂堂正正",我"天朝玉液，科技甘露"甚至登堂入室，長(zhǎng)驅(qū)直入星級(jí)賓館，權(quán)貴會(huì)所，豪門華堂，頂級(jí)精舍--地溝油既然"檢驗(yàn)合格",那就應(yīng)該暢通無(wú)阻，好比匪兵蟊賊搖身一變?yōu)楣佘娪?，?dāng)然糜爛全國(guó)，所謂覆巢之下無(wú)完卵，豈有品牌油、桶裝油不被滲透污染之理？
地溝油就是大便。地溝油就是腐敗。一坨坨大便雖臭而風(fēng)行全國(guó)，的確涉及"國(guó)家機(jī)密",那就是每年高達(dá)三四十億的超巨利潤(rùn)，相當(dāng)于一家國(guó)資委旗下的大型央企！
誰(shuí)默許了他們？誰(shuí)慫恿他們？
無(wú)數(shù)的逐臭之夫，為了牟利幾乎密布到每個(gè)縣城、每座鄉(xiāng)鎮(zhèn)……可怕的就是這樣的"科技和合格"、可怕的就是這樣的"全民煉油"!
更可怕的是無(wú)數(shù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的選擇性癱瘓。
（主筆）胡展奮
地溝油，不僅是"惡狼的傳說(shuō)"
首席記者/楊 江
追溯柳立國(guó)、袁一等人的犯罪軌跡，梳理掏撈、粗煉、收購(gòu)、深加工、批發(fā)、零售這六個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)系，意義不僅在于掌握全國(guó)利用地溝油制售食用油的面上的情況。更為重要的是，可以從中找到地溝油泛濫的深層次原因。
"食命埋伏",用這句話來(lái)形容我們面臨的食品安全危機(jī)，雖有些過(guò)于悲觀，卻切實(shí)反映了人們對(duì)當(dāng)前食品安全問(wèn)題的焦慮。三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精相繼登場(chǎng)，不過(guò)，神秘的地溝油一直以來(lái)只是作為一個(gè)傳說(shuō)流傳于坊間。盡管過(guò)去的數(shù)年間，媒體與公眾無(wú)數(shù)次質(zhì)疑過(guò)那些在城市下水道、飯店后堂陰溝掏撈地溝油的神秘人物的動(dòng)機(jī)，也曾經(jīng)在城市邊緣的養(yǎng)豬場(chǎng)、樹林、窩棚發(fā)現(xiàn)過(guò)提煉潲水油的黑窩點(diǎn)，但地溝油仍然只是一個(gè)傳說(shuō)。
因?yàn)?，沒(méi)有人能夠證明這些地溝油最終變?yōu)槭秤糜突氐搅瞬妥?。全?guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長(zhǎng)、武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平曾語(yǔ)驚四座：目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)至300萬(wàn)噸。中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸，也就是說(shuō)，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。
一些專家認(rèn)為何東平的估計(jì)過(guò)于保守，但另一些專家卻提出了質(zhì)疑--用地溝油煉制食用油技術(shù)工藝復(fù)雜，一般人難以掌握，且煉制費(fèi)用昂貴，得不償失。重壓之下，何東平收回了自己的話。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石甚至曾語(yǔ)重心長(zhǎng)地教育公眾，"我們還能吃什么"的擔(dān)心毫無(wú)必要，因?yàn)?quot;我們各個(gè)政府主管部門的監(jiān)管力度是全世界絕無(wú)僅有的強(qiáng)度".中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)也曾表態(tài)"事實(shí)上哪里都沒(méi)有地溝油",因?yàn)?quot;從科學(xué)上來(lái)講，地溝油味道很大，如果處理到?jīng)]有異味，需要投入很大的成本，所以回到餐桌是不可能的".
在這些專家看來(lái)，地溝油回到餐桌，那都是訛傳，都是源自坊間的杜撰與媒體的誤導(dǎo)。不過(guò)，公安部新近統(tǒng)一指揮浙魯豫等地公安機(jī)關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲的一起涉及14個(gè)省的特大利用地溝油制售食用油系列案件卻使得地溝油的傳聞得到證實(shí)。誰(shuí)在誤導(dǎo)公眾，不言而喻。
地溝油到了怎樣的嚴(yán)重地步？被抓獲的生產(chǎn)商柳立國(guó)擔(dān)心自己會(huì)成為"出頭鳥",因?yàn)樗J(rèn)為自己在全國(guó)制造地溝油的不法廠商中只是一個(gè)小角色，歸案后，為了戴罪立功，他檢舉揭發(fā)了山東、河南等地十多家如他一樣的不法廠商。銷售地溝油的糧油販子袁一也似有一肚子"委屈",因?yàn)?quot;這是行業(yè)潛規(guī)則，大家都在賣地溝油，價(jià)錢那么低，我不賣怎么行？"她認(rèn)為"全國(guó)90%以上的散裝油都勾兌了地溝油".
袁一的話目前無(wú)從考證，但足以讓審訊她的浙江寧海縣公安局治安大隊(duì)副教導(dǎo)員洪聚峰心頭一沉："這絕對(duì)是一場(chǎng)全國(guó)性的打擊地溝油的會(huì)戰(zhàn)。全國(guó)利用地溝油制售食用油從掏撈、粗煉、收購(gòu)、深加工、批發(fā)、零售已經(jīng)形成一套非常成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。"
"這個(gè)案件暴露山東是生產(chǎn)基地，河南是批發(fā)中轉(zhuǎn)基地，至于銷售，全國(guó)無(wú)一地區(qū)可以幸免。"洪聚峰的同事--寧海縣公安局治安大隊(duì)治安行動(dòng)中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)馮偉峰表示他能夠理解柳立國(guó)、袁一等人的顧慮："就全國(guó)市場(chǎng)，他們確實(shí)只是小頭，山東一名叫邢洪生的不法商販甚至將從柳立國(guó)等處購(gòu)買的地溝油勾兌賣進(jìn)了齊魯藥業(yè)做藥物培養(yǎng)基，涉案兩三億元。"
這起利用地溝油制售食用油的特大案件目前已經(jīng)歸案32人，揭開了中國(guó)打擊地溝油的序幕。
全國(guó)應(yīng)該還有多個(gè)山東這樣的地溝油生產(chǎn)基地，它們因供應(yīng)商、銷售商交織在一起，馮偉峰將這個(gè)地下網(wǎng)絡(luò)形容為高速公路，"只要你從一個(gè)口子進(jìn)去，順著這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈摸下去，全國(guó)制售地溝油的地下圖都可以勾勒出來(lái)".
追溯柳立國(guó)、袁一等人的犯罪軌跡，梳理掏撈、粗煉、收購(gòu)、深加工、批發(fā)、零售這六個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)系，意義不僅在于掌握全國(guó)利用地溝油制售食用油的面上的情況。更為重要的是，可以從中找到地溝油泛濫的深層次原因。
從資本原始積累到工藝升級(jí)
柳立國(guó)，山東省濟(jì)南市平陰縣孔村人，身份證上顯示其出生于1975年，不過(guò)由于身份證登記時(shí)，他虛報(bào)了幾歲，因此實(shí)際年齡要小一些。柳立國(guó)中專畢業(yè)后進(jìn)入平陰鋁廠工作，是一個(gè)普通的職員，2003年辭職，在孔村辦了一個(gè)名叫昌順的油脂加工公司，實(shí)際上只是一個(gè)占地不到兩畝的小作坊。柳立國(guó)交代，他從2005年開始嘗試用地溝油生產(chǎn)食用油，"完全是受到了身邊人的誘導(dǎo)",因?yàn)椋谄疥幙h當(dāng)時(shí)已經(jīng)有四五家實(shí)際制售地溝油的所謂油脂廠，即便到案發(fā)時(shí)，柳立國(guó)的生產(chǎn)規(guī)模在當(dāng)?shù)匾仓荒芩闶侵械龋窬T偉峰透露，當(dāng)?shù)赜斜攘?guó)生產(chǎn)規(guī)模大百倍的大戶。
如今看來(lái)，用地溝油生產(chǎn)食用油難度其實(shí)并不大，只要設(shè)備到位，掌握油脂加工的一般技術(shù)即可。不過(guò)當(dāng)時(shí)作為門外漢的柳立國(guó)卻經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)4年之久的資本原始積累與工藝升級(jí)過(guò)程。"平陰與柳立國(guó)同一時(shí)期的其他地溝油廠家多同步經(jīng)歷了這樣一個(gè)階段。"馮偉峰說(shuō)。
用地溝油生產(chǎn)食用油畢竟是一個(gè)見不得人的勾當(dāng)，再加上競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，沒(méi)有人會(huì)給柳立國(guó)傳授經(jīng)驗(yàn)。柳立國(guó)一次出差江蘇，認(rèn)識(shí)了原在某國(guó)營(yíng)企業(yè)做質(zhì)檢員的程江萍，坊間傳聞二人關(guān)系發(fā)展曖昧。兩人從一開始就從全國(guó)各地購(gòu)買地溝油，潛心研究如何制作為食用油，山東省臨沂市目前有跡象表明很可能是除平陰外另一個(gè)地溝油的生產(chǎn)基地，2007年，柳立國(guó)與程江萍合資在臨沂辦了一家生產(chǎn)地溝油的企業(yè)。
臨沂的地溝油地下產(chǎn)業(yè)當(dāng)時(shí)已初具規(guī)模，柳立國(guó)與程江萍選址臨沂一是看中臨沂是商品集散中轉(zhuǎn)地，二為取經(jīng)。柳立國(guó)歸案后，為立功檢舉了臨沂與菏澤地區(qū)共五家地溝油企業(yè)，其中臨沂四家，"臨沂羅莊區(qū)花卜圈村，有一對(duì)夫妻辦了一家加工地溝油的廠，男的姓張，女的姓蕭，他們有三個(gè)廠區(qū)都是在同一個(gè)村莊里，三個(gè)廠區(qū)每天加起來(lái)可以生產(chǎn)成品油120噸以上，常年不停產(chǎn)，主要由姓蕭的女的負(fù)責(zé)銷售到河南、河北、湖北、廣東的東莞一帶；姓張的有一個(gè)男親戚去年也開了一家，每天的產(chǎn)能30噸以上；臨沂河?xùn)|區(qū)，一個(gè)名叫劉同海的男子也開了一家地溝油廠，日產(chǎn)量60噸以上；臨沂一個(gè)叫景西安（音）的日產(chǎn)量80噸以上。"
"菏澤市定陶縣工業(yè)園區(qū)，一名叫周長(zhǎng)城的本地人，原先批發(fā)食用油，后來(lái)轉(zhuǎn)為生產(chǎn)地溝油，每天產(chǎn)量30至50噸。"柳立國(guó)揭發(fā)。
不過(guò)，柳立國(guó)當(dāng)初取經(jīng)與試生產(chǎn)并未取得成功，因?yàn)樯a(chǎn)出來(lái)的地溝油產(chǎn)品色澤像醬油，最終只能賣給飼料廠，辦在臨沂的廠最終也只得關(guān)閉。柳立國(guó)并不死心，回到平陰后仍潛心研究，這期間他斷斷續(xù)續(xù)仍在收購(gòu)地溝油用以加工，并以此積累了原始資金。
2009年柳立國(guó)在平陰縣辦證中心附近租用了一個(gè)場(chǎng)地辦起了博匯生物科技公司，宣稱主打產(chǎn)品為生物能源開發(fā)，生產(chǎn)生物蠟，并公開招聘員工。生物科技其實(shí)只是一個(gè)遮人耳目的幌子，實(shí)際是在實(shí)驗(yàn)用地溝油生產(chǎn)食用油，一直到2010年，柳立國(guó)的實(shí)驗(yàn)才取得了成功，他從連云港花數(shù)百萬(wàn)元購(gòu)買了一套油脂生產(chǎn)線。
2010年5月，柳立國(guó)注冊(cè)了濟(jì)寧格林生物能源有限公司，這家所謂的生物能源公司選址平陰縣玫瑰鎮(zhèn)刁山坡村，曾在當(dāng)年5月17日與6月28日兩次就環(huán)境影響評(píng)價(jià)公眾參與進(jìn)行公示，負(fù)責(zé)環(huán)評(píng)的單位為山東省科學(xué)院。作為一家"年產(chǎn)4萬(wàn)噸生物柴油、1萬(wàn)噸油酸、1萬(wàn)噸硬脂酸"的"新能源"企業(yè)，格林生物能源有限公司從立項(xiàng)之初就得到了平陰縣當(dāng)?shù)卣恼叻龀帧?/p>
柳立國(guó)投入1500多萬(wàn)元，招募了30多名員工，員工月工資3000元左右，在當(dāng)?shù)亟^對(duì)屬于高薪。從2003年至2010年，通過(guò)斷斷續(xù)續(xù)并不成規(guī)模的地溝油加工，柳立國(guó)就迅速積累了上千萬(wàn)資產(chǎn)，足見地溝油的暴利，也誘使他將這個(gè)不法產(chǎn)業(yè)繼續(xù)做大。
為了遮人耳目 ,柳立國(guó)還購(gòu)買了一套生物柴油生產(chǎn)線，但這套設(shè)備至案發(fā)都沒(méi)啟用過(guò)。"他的目的從一開始就是要將地溝油制造為食用油。"洪聚峰告訴記者，柳立國(guó)對(duì)格林公司實(shí)行家族化管理，他的姐夫魯軍擔(dān)任經(jīng)理，哥哥柳立海也是一名重要負(fù)責(zé)人。
2011年第一季度，柳立國(guó)仍繼續(xù)在博匯公司試生產(chǎn)，直至4月，格林公司才正式投產(chǎn)。為防暴露，柳立國(guó)煞費(fèi)苦心，從生產(chǎn)至銷售都做了精心的偽裝與嚴(yán)格的保密。比如，規(guī)定所有人員進(jìn)入廠區(qū)必須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，公司員工禁止攜帶外來(lái)人員包括家屬進(jìn)入廠區(qū)，禁止和陌生人員交談，否則會(huì)被罰款。洪聚峰副教導(dǎo)員透露，柳立國(guó)甚至將采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)密劃分，各部門不得隨意串門、打探。刁山坡還有村民反映，為得到村干部的支持，柳立國(guó)還招用了一些村干部的親屬。
格林公司隱蔽在兩座山之間，廠區(qū)周圍安裝了鐵絲網(wǎng)與密集的監(jiān)控探頭，嚴(yán)禁外來(lái)人員出入，洪聚峰與其他偵查員因此在前期偵查過(guò)程中根本無(wú)法混進(jìn)廠區(qū)。
原料需要搶購(gòu)
馮偉峰感嘆，偵辦了這個(gè)案件才第一次知道地溝油原料原來(lái)是如此的暢銷。地溝油是人們對(duì)劣質(zhì)油脂的統(tǒng)稱，一般來(lái)源有三種：其一，城市尤其是飯店、賓館附近的下水道中的地溝油或潲水油；其二，屠宰場(chǎng)動(dòng)物脂肪油；其三，廚房老油，比如肯德基、麥當(dāng)勞、油條攤的多次油炸過(guò)的老油，統(tǒng)稱肯德基油。
地溝油的掏撈、提煉在每個(gè)城市都有，且已形成一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，從業(yè)者眾，多為來(lái)自鄉(xiāng)村的底層農(nóng)民。不過(guò)，這個(gè)過(guò)程雖然看起來(lái)比較粗糙、惡心，但確是一個(gè)將地溝油變廢為寶的過(guò)程。
地溝油可以用于生產(chǎn)生物柴油、肥皂、皮革軟化劑等工業(yè)產(chǎn)品，不過(guò)，在全國(guó)范圍內(nèi)，這些正規(guī)的化工企業(yè)即便受到政府稅收等方面的政策扶持，也普遍無(wú)法與柳立國(guó)這樣將地溝油制造為食用油的不法廠商競(jìng)爭(zhēng)，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)楹笳叽嬖诒├?。不僅是與正規(guī)企業(yè)搶購(gòu)，將地溝油制造為食用油的不法廠商之間為原料競(jìng)爭(zhēng)也是相當(dāng)激烈，甚至付諸武力。
柳立國(guó)主要的地溝油采購(gòu)地是貴州、四川，這些地區(qū)餐飲重油，因此也就盛產(chǎn)地溝油，在寧海被抓獲的黃長(zhǎng)水等人不過(guò)是柳立國(guó)的供應(yīng)商中一個(gè)微不足道的小戶。不過(guò)，即便在上游地溝油掏撈、粗煉的環(huán)節(jié)，也都已形成了一個(gè)相當(dāng)成熟的地下網(wǎng)絡(luò)，40多歲的安徽安慶人黃長(zhǎng)水、張百鳳夫妻二人到寧波地區(qū)已有多年，早年也曾在當(dāng)?shù)靥蛽啤⑻釤挼販嫌?，兩年前改做收?gòu)商。
他們?cè)趯幉ǖ貐^(qū)有五六個(gè)下線。江蘇姜堰人茆玉華、葉金棒位于這個(gè)金字塔結(jié)構(gòu)的地溝油組織最底端，他們每天在寧海的餐廳、賓館、下水道掏撈地溝油，收集泔水，而后到位于寧海桃源街道隔水洋村附近的一個(gè)小樹林提煉地溝油。
時(shí)隔數(shù)月，馮偉峰回憶起當(dāng)初看到的場(chǎng)景仍覺(jué)反胃。今年3月，因?yàn)榫褪称钒踩珕?wèn)題大走訪，寧海警方這才得到舉報(bào)。"他們明目張膽，提煉點(diǎn)距離公安局不過(guò)兩公里。"馮偉峰回憶，還未走近樹林就已經(jīng)聞到了一股惡臭，再往前，一些早已被燒黑的磚頭上放著一口直徑1.5米的大鍋，旁邊還有一個(gè)散發(fā)著惡臭的大缸。
"他們將混雜著泔水、雜七雜八的臟物的原料倒進(jìn)大缸，攪拌，先浮出一些油，撈出來(lái)，再用大鍋煮泔水，又浮出一批油。"洪聚峰介紹，甚至在殘留的臟物中都可以看到衛(wèi)生巾，"這些地溝油如果是肯德基老油倒也罷了，最惡心的是下水道中的，油污與廁水、工業(yè)污水混在一起，想想都讓人作嘔".提煉點(diǎn)邊上有一個(gè)不到半米深的小溝，綿延一公里到達(dá)寧?？h眉公河，半年過(guò)去了，如今仍然可以看到這條一公里長(zhǎng)的小溝下部三分之二都被烏黑的污漬覆蓋著。
茆玉華一天可以提煉50多斤地溝油，而后以800元一桶約4200元一噸的價(jià)格賣給安徽宿松縣人徐新學(xué)、楊洋，后者再以1000元一桶倒賣給黃長(zhǎng)水夫婦，這三個(gè)環(huán)節(jié)，每人每年可以賺取七八萬(wàn)元。
黃長(zhǎng)水將數(shù)百個(gè)油桶堆放在一起，每桶380斤，匯集到一定數(shù)量再集中轉(zhuǎn)賣。早先也曾賣給寧波本地用地溝油生產(chǎn)工業(yè)柴油或者其他化工產(chǎn)品的正規(guī)企業(yè)。直至2010年10月，通過(guò)老鄉(xiāng)認(rèn)識(shí)了李樹軍。
李樹軍正是柳立國(guó)的采購(gòu)經(jīng)理，黃長(zhǎng)水賣給了他一車約40噸的地溝油，直至今年3月21日，李樹軍派了一名采購(gòu)員再次前來(lái)收購(gòu)，這一回，采購(gòu)員掏出了一個(gè)手機(jī)大小的儀器，黃長(zhǎng)水做了多年地溝油生意還是第一次看到這個(gè)設(shè)備，他覺(jué)得新鮮，問(wèn)采購(gòu)員，采購(gòu)員說(shuō)這是用來(lái)測(cè)量酸價(jià)。
黃長(zhǎng)水并不懂得只有食用油才會(huì)測(cè)量酸價(jià)，只是覺(jué)得這家生產(chǎn)生物柴油的企業(yè)對(duì)油品要求很高，應(yīng)該規(guī)模不小，雖然也曾一念之間懷疑過(guò)是不是去用作生產(chǎn)食用油，但并未追問(wèn)，事實(shí)上，除了利益，他對(duì)油的用途并不關(guān)心，以至于他直至案發(fā)才從辦案人員口中得知格林公司的名稱與地址。
這批油同樣是40噸，但酸價(jià)檢測(cè)不過(guò)關(guān)，采購(gòu)員沒(méi)要，三天后，采購(gòu)員不知為何又折回，叫來(lái)物流公司，以5800元一噸的價(jià)格將這批酸價(jià)不過(guò)關(guān)的油買走了。黃長(zhǎng)水前后一共賣給格林公司兩批共計(jì)80噸地溝油，這個(gè)數(shù)量還不夠格林公司兩天的吞吐量，按照柳立國(guó)的交代，格林公司年產(chǎn)規(guī)模1萬(wàn)噸，每天至少可以生產(chǎn)50噸地溝油。
對(duì)于公眾而言，地溝油都是讓人作嘔的劣質(zhì)油，不過(guò)對(duì)黃長(zhǎng)水與柳立國(guó)他們卻也有好壞之分。因?yàn)榱看螅S長(zhǎng)水會(huì)悄悄在上百桶油里混幾桶夾雜著雜質(zhì)的更為劣質(zhì)的地溝油。洪聚峰透露，在查封格林公司時(shí)，有員工曾抱怨，這批油拉到格林公司后，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間高溫腐敗發(fā)酵，打開桶蓋，"砰"一聲悶響，油夾雜著污物噴出數(shù)米高，濺得員工滿臉都是，等污物從空中墜落，一看連衛(wèi)生巾都有，讓這些見慣了地溝油的格林公司員工都惡心得罵娘。
3月27日端掉黃長(zhǎng)水、茆玉華等人的粗煉黑窩點(diǎn)后，寧海警方覺(jué)得事有蹊蹺，因?yàn)楸镜赜玫販嫌蜕a(chǎn)生物柴油的企業(yè)即便四千多元一噸收購(gòu)地溝油，最終生產(chǎn)出的生物柴油都可能虧本，格林公司為什么要長(zhǎng)途奔波到寧海高價(jià)收購(gòu)？"而且，我們通過(guò)咨詢，生產(chǎn)生物柴油根本不需要對(duì)地溝油進(jìn)行酸價(jià)檢測(cè)。"洪聚峰回憶。
在匯報(bào)給寧波市公安局、浙江省公安廳后，寧海警方三天后派洪聚峰、馮偉峰出省偵查。
