入夜時分，一些高校的門口總會變戲法一樣地出現(xiàn)一條"美食街",人頭攢動，各種香味撲面而來--這些在高校附近，由無證攤販組成并形成一定規(guī)模的餐飲服務(wù)，被大學(xué)生戲稱為"黑暗料理".但是，這類"黑暗料理"的背后，卻有著讓人擔(dān)憂的衛(wèi)生隱患。
緣 起
小攤上吃燒烤 吃出胃黏膜糜爛
近日，家住島外的男生小高（化名）來廈大找朋友，并相約晚上一起去廈大附近的燒烤攤吃東西。當(dāng)晚聊得非常盡興，不料第二天，小高感覺身體不適，吃什么都吐，趕忙去就醫(yī)。
醫(yī)生對小高進(jìn)行了胃鏡檢查，發(fā)現(xiàn)他的胃黏膜出現(xiàn)大片出血糜爛。雖然入院觀察了2天后身體逐漸好轉(zhuǎn)，但是這件事也給小高留下了不小的陰影--他說，很可能就是吃燒烤吃出來的。
盡管高校周邊存在"黑暗料理"的現(xiàn)象早已不是稀罕事，但記者發(fā)現(xiàn)，這些"黑暗料理"長盛不衰，記者就此走訪了部分高校，探究"黑暗料理"在學(xué)校周邊的生存現(xiàn)狀。
走 訪
衛(wèi)生條件差 夜夜顧客盈門
在廈大西村的路口，就有這么一條"黑暗料理街",大大小小約10個攤點(diǎn)，煎餅果子、涼皮、燒烤、炒海鮮等料理種類琳瑯滿目。每個攤點(diǎn)前都圍滿了人，一些攤點(diǎn)還擺開了桌子和椅子，頗有街邊大排檔的陣勢。生意最好的煎餅攤的老板來自山東，他一邊做煎餅，一邊收錢。據(jù)他介紹，這條"小吃街"已經(jīng)存在很多年了，并且每個攤點(diǎn)的位置都是約定俗成的，他一個晚上可以賣出近百個煎餅。
在廈門理工學(xué)院后門附近，燒烤攤每天的營業(yè)時間從晚上7點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)，素菜一串1元，葷菜一串3元到7元不等。記者采訪發(fā)現(xiàn)，來燒烤攤吃東西的同學(xué)人均消費(fèi)要三四十元，并不算便宜。廈大學(xué)生小趙說他親眼見過麻辣燙老板"循環(huán)使用"竹簽來串食物，也見過一些老板根本不洗菜就直接下鍋。"我也知道這些東西不衛(wèi)生，"一位姜同學(xué)說，"但是我覺得不是頓頓吃，無所謂。"
無 奈
夜宵場所少 食堂菜式簡單
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，盡管這些"黑暗料理"價格并不便宜，衛(wèi)生條件也讓人擔(dān)憂，許多前來消費(fèi)的大學(xué)生對此都心知肚明，但這里依然顧客盈門。
說到原因，大多數(shù)同學(xué)表示晚上十點(diǎn)以后，學(xué)校周邊還營業(yè)的餐飲店并不多。不少學(xué)生表示，那些燒烤攤很晚都在營業(yè)，和朋友在燒烤攤喝酒吃宵夜也比在飯店里感覺有氣氛。
記者發(fā)現(xiàn)，不少學(xué)生覺得，學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)可選擇菜肴種類多，口味也較好，"想吃肉的時候也會去，因?yàn)樵谑程靡?0個雞腿會遭人圍觀。"他們表示，許多高校的食堂雖然菜肴種類不少，但還是難以滿足各地學(xué)生的口味，而且菜式更新不多，天天吃，容易膩。
提 醒
"黑暗料理"隱患多 吃燒烤易致癌
雖然"黑暗料理"有它存在的客觀原因，但是這些食物對人體帶來的危害也應(yīng)該引起市民的重視。
174醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生曾偉介紹說，每年夏季都是食物中毒高發(fā)期，尤其是七八月份。他說，最多的一個月，醫(yī)院因此收治入診的患者就有十幾例，無證攤點(diǎn)的不潔食物是最主要的罪魁禍?zhǔn)住?quot;環(huán)境不衛(wèi)生先不說，燒烤的食物容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，燒烤本身就有很強(qiáng)的刺激性，尤其很多人會選擇晚上吃燒烤，這個時候肌體處于休息狀態(tài)，對胃的負(fù)擔(dān)會大大增加。"一些人吃了"黑暗料理"之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、拉肚子等急性胃腸炎的病癥，嚴(yán)重的會出現(xiàn)胃粘膜出血糜爛，雖然人體的胃粘膜有較強(qiáng)的自我修復(fù)，這類情況一般觀察3到5天能夠痊愈，但是依然會對肌體造成傷害。
曾醫(yī)生建議，燒烤盡量不要吃，如果一定要吃，應(yīng)該選擇正規(guī)、衛(wèi)生的餐館。此外，盡量不要太晚吃燒烤，尤其不要熬夜吃，在吃燒烤的時候不要搭配冰飲--冰冷食物容易滋生細(xì)菌，也會增加對胃的刺激。
同步新聞
兩部門要求拉網(wǎng)式檢查學(xué)校食堂
據(jù)新華社電 國家食品藥品監(jiān)管局和教育部日前聯(lián)合下發(fā)通知，要求迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
為確保學(xué)校食堂食品安全，兩部門要求各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門按照屬地管理原則，立即部署行政區(qū)域內(nèi)各類學(xué)校全面開展食堂食品安全自查。各類學(xué)校重點(diǎn)自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實(shí)，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等。
為防止學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事件，兩部門嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，違規(guī)加工制作豆角。從即日起，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
兩部門還要求，各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要立即組成檢查組，對各類學(xué)校食堂尤其是中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。對發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的，要責(zé)令限期整改，整改不到位的，要依法嚴(yán)厲處理。
通知要求食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門對屬地各類學(xué)校食堂食品安全的檢查結(jié)果要進(jìn)行分類排名，并將工作突出的學(xué)校食堂向社會公布。對違反規(guī)定沒有認(rèn)真開展自查，且發(fā)生食物中毒，造成嚴(yán)重社會影響的，一律吊銷其餐飲服務(wù)許可證，并向社會公布。
兩部門還要求，各類學(xué)校和各地食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)格按規(guī)定及時上報(bào)食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時，各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要按照職責(zé)和有關(guān)規(guī)定，與相關(guān)部門密切配合，做好應(yīng)急處置工作。（實(shí)習(xí)生 鄒璐 記者 陳露露 通訊員 姜美廷）
