"今年生姜大豐收，可一上午就開了兩回秤。"亓延峰瞇著眼看了一下快到晌午的日頭，伸了個懶腰。
一個油漆剝落、滿是斑駁的紅色舊課桌上，躺著一個被老亓壓得褶皺不堪的小本子。上面東倒西歪地記著兩行，"435斤，0.2元/斤","310斤，0.2元/斤".
亓延峰是"中國生姜之鄉(xiāng)"萊蕪市萊城區(qū)所轄寨里鎮(zhèn)生姜批發(fā)市場一個收姜點的老板。瘋狂的"姜你軍"已從去年的歷史高位暴跌至近十年的最低點--0.2元/斤。姜農(nóng)如按這一價格銷售，每畝將虧損兩三千元。與當(dāng)年的人頭攢動相比，如今的姜市門可羅雀。
然而，產(chǎn)地生姜價格暴跌的行情并未傳導(dǎo)至市場末端。盡管產(chǎn)地收購價暴跌至歷史低點，可終端市場價格比起正常年份仍然居高不下。
眼下，生姜市場兩頭受損、中間斷裂，"滯脹"現(xiàn)象開始顯現(xiàn)。
十年最低價格
10月份正是一年中新姜上市的日子。25日這天上午，亓延峰7點半就早早地把大紅秤搬到了街口。"去年這幾天，是一年中最忙碌的時候，一天到晚連喝口水的時間都沒有。"一方面，姜農(nóng)會把家中存儲不下的鮮姜賣到像老亓這樣的收購點；另一方面，各地的客商也會紛紛前來找他們代購代銷。
老亓就記得，去年的10月，生姜的收購價已到每斤3元以上，前來賣姜的姜農(nóng)排起了長隊，下單采購的客商也蜂擁而至，他一天就能在批發(fā)市場上收個四五千斤?？蓛H僅一年光景，生姜就暴跌至0.2元/斤，整個批發(fā)市場人跡罕至，這個月的收購量也只有去年的兩三成。
生姜本有"貴三年、賤三年"的說法。1996年生姜曾達(dá)到每斤12.5元的高價，2006年生姜價格曾跌到每斤四五毛錢?？蓮慕衲甏汗?jié)后，當(dāng)?shù)氐慕獌r就一路狂瀉，4月到7月降速最快，直至0.2元/斤。在老亓印象中，這一價格可謂是近十年最低點、"跌到腳后跟了".
正說著，鄰村的趙大爺開著三輪摩托前來打探行情。當(dāng)他得知，每斤0.2元的市場收購價時，剛才興沖沖的神情蕩然全無。因為這一價格比半個月前更低了。
趙大爺家里三畝多地，今年他家豐收了兩萬多斤大姜。2010年姜價奇高，趙大爺舍不得賣，至今家里的姜井中還存有上萬斤。半個月前，他把家中無法儲藏的2000多斤鮮姜以0.35元/斤的價格賣給了老亓。他從老亓手里拿到的錢也只是去年的一成。
他掰著裂紋縱橫、黑黝黝的手指盤算道，一畝地產(chǎn)8000多斤，去年姜種奇貴，可達(dá)4.5元/斤，每畝地需800斤姜種，加上化肥、農(nóng)藥、人工，一畝地總成本就要5500元。如果按0.2元/斤的價格銷售，一畝地就要賠3000多元，"連買姜種的錢都不夠啊".
萊蕪市萊城區(qū)是中國的"生姜之鄉(xiāng)",有2000多年的生姜種植歷史，已成為全國生姜銷售的集散地。全區(qū)生姜種植面積18萬畝以上，年產(chǎn)生姜43.74萬噸，占全國種植面積的20%以上，占山東種植面積的37%.
"萊蕪種姜歷史悠遠(yuǎn)，多年來種植面積相對穩(wěn)定。但受2010年姜市價格暴漲誘惑，萊蕪周邊地區(qū)以及山東膠東一帶、河南、遼寧等地農(nóng)戶在2011年春開始大面積種植。"萊蕪市農(nóng)業(yè)局一位負(fù)責(zé)人分析道。
2010年，當(dāng)?shù)厣召弮r一度沖過6元/斤的大關(guān)，一批姜商在一夜間暴富，村里小轎車、大別墅猛然間多了起來。主要研究農(nóng)產(chǎn)品的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授徐坤表示，農(nóng)民在漲價預(yù)期下盲目擴(kuò)大種植，今年全國生姜種植面積增加30%至40%,產(chǎn)量占全國三分之一的山東省生姜種植面積增加50%.
萊蕪市農(nóng)業(yè)局上述人士指出，去年姜價高漲到每斤6元以上，姜農(nóng)惜售，現(xiàn)在還有一半以上存在姜井中。這使得今年鮮姜無法完全儲存，只能賣掉。而其他地區(qū)剛剛改種生姜的農(nóng)戶沒有姜井可存，也只能倉促運至主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行拋售。供給過多，姜價自然暴跌不止。
斷裂的鏈條
按說產(chǎn)地收購價暴跌至0.2元/斤、不足往年的一成，終端零售價格本該相應(yīng)大幅下調(diào)。可事實并非如此。
在濟(jì)南銀座超市，這里"燎原"大姜的價簽赫然標(biāo)著7元/斤，而陽光100菜市場生姜的價格在一番討價還價后仍要4.2元/斤。盡管這一價格比起去年同期七八元一斤的畸高行情下降了不少，但與2008年、2009年等市場價格較為穩(wěn)定的年份相比，卻處于同一水平。上游暴跌至歷史最低點的行情卻并未能有效地傳導(dǎo)至終端市場。
一般來說，"菜賤傷農(nóng)"與"菜貴傷民"現(xiàn)象只會出現(xiàn)一個。奇怪的是，如今兩種現(xiàn)象卻同時顯現(xiàn)了。更令人感到蹊蹺的是，上游與末端的環(huán)節(jié)都未能從中受益，巨大的利潤空間就應(yīng)該在中間流通環(huán)節(jié)?？墒聦嵣?，中間商們也是叫苦不迭。
在萊蕪市萊城區(qū)寨里鎮(zhèn)生姜批發(fā)市場上，一位來自德州富鑫經(jīng)貿(mào)有限公司的劉經(jīng)理介紹，今年宏觀經(jīng)濟(jì)通脹壓力較大，各種成本紛紛上漲。如，蔬菜搬運的人工費已從去年每人每天的80元，上漲到100元，甚至120元；包裝費也增加了近乎一倍，從去年每斤八九分漲至一毛五；運費由于油價的上升，更是占據(jù)了菜價上漲的大半。
前些天，劉經(jīng)理從萊蕪以0.4元/斤的價格收購了1000多斤，運至德州當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場，包裝費、運輸費等各種費用攤到每斤生姜中，成本約在0.9元至1元，在批發(fā)市場銷售則要在每斤1.3元左右。總共算下來，來來回回兩三天，他們幾個從這趟生意中只賺取了400多元。"越是價格暴跌不止，越是不敢貿(mào)然出手。即使收購，量也很小，否則就會跟著姜農(nóng)一道血本無歸了。"近些天，劉經(jīng)理一直在萊蕪生姜批發(fā)市場觀察，他表示，目前生姜市場大多有價無市，流通鏈條基本處于斷裂狀態(tài)。
萊蕪市清利源農(nóng)產(chǎn)品有限公司是一家以生姜出口為主營業(yè)務(wù)的大型貿(mào)易公司，具有自由進(jìn)出口權(quán)?？偨?jīng)理王利清告訴記者，由于生姜價格暴跌，原來巴基斯坦、孟加拉等國的客商已經(jīng)停止了進(jìn)口，他已有一個多月沒有收到生姜的出口訂單。
據(jù)《食品商務(wù)網(wǎng)》的統(tǒng)計，10月25日北京、山東、江蘇、河北各地批發(fā)市場價格大多在每斤1.2元至2元之間。
濟(jì)南市匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場副總經(jīng)理劉福水介紹道，在蔬菜價格構(gòu)成中，運費和終端菜商加價是兩個主要部分。其中，中間環(huán)節(jié)的運費成本可占最終菜價的近一半。在整個流通環(huán)節(jié)中，一二級批發(fā)商銷量最大、利潤率最低，終端小菜商利潤率最高，但銷量最少。有80%的蔬菜零售價是批發(fā)價的一倍左右。像生姜這樣的調(diào)味品，小菜商每天銷量有限，利潤也很微薄。
"滯脹"之謎
眼下，生姜產(chǎn)業(yè)鏈兩頭受損、中間斷裂，陷入了僵局。表面上看，蔬菜哪個環(huán)節(jié)都沒有取得暴利，巨大利潤空間如何憑空蒸發(fā)，卻讓許多姜農(nóng)和姜商不得其解。
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，從姜農(nóng)到終端小菜商，每個環(huán)節(jié)都在對飛漲的成本抱怨連連。萊蕪一位蔬菜批發(fā)商告訴記者，表面上看他對二級批發(fā)商的售價較之前差價大了許多，但卻被飛漲的人力成本、包裝費用、運費把利潤抵消了。實際上，他所得的凈利與以往相比，非但未增反而少了。
山東社會科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長秦慶武指出，"菜賤傷農(nóng)"與"菜貴傷民"之所以并存，其實并非中間商們攫取了巨額利潤，而是被無形的通貨膨脹在悄然間吞噬了。在通貨膨脹中，各種生產(chǎn)要素價格都在飆升，使得每個銷售環(huán)節(jié)都比以前要獲得更多的利潤來化解。
此輪生姜危機(jī)正是根源于去年市場的泡沫。2010年，我國通脹整體維持在較高的水平，社會大量過剩資金涌入農(nóng)產(chǎn)品市場。一時間，生姜、大蒜、普洱茶，大豆、辣椒、金銀花，紛紛遭到游資狙擊，價格飆升十倍，甚至百倍。受此影響，今年農(nóng)戶對于去年價格暴漲的農(nóng)產(chǎn)品格外青睞，紛紛改種，導(dǎo)致今年市場供給過剩，價格暴跌。
有學(xué)者表示，要解決上述"滯脹"現(xiàn)象，應(yīng)改變目前一家一戶分散式耕作、盲目跟風(fēng)種植，流通環(huán)節(jié)過多等現(xiàn)實問題。但也有專家認(rèn)為，前幾年極少發(fā)生這些現(xiàn)象，但近年來土豆、白菜、生姜市場卻接連出現(xiàn)，要解決部分農(nóng)產(chǎn)品"滯脹"問題更在于宏觀經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。
