錦江區(qū)食藥監(jiān)局稽查隊(duì)工作人員正在檢查后廚

    配料架下干癟的死耗子

    攪拌牛肉不戴手套

    昨日，成都全搜索網(wǎng)站曝光了一段記者臥底鄉(xiāng)村基雙橋店的視頻。畫面中，該店后廚回收剩菜油、用手?jǐn)嚢璧耙旱刃袨橛|目驚心，在網(wǎng)上引起熱議。

    成都市食品藥品監(jiān)管局緊急下發(fā)通知，要求各食藥監(jiān)局對(duì)成都的50家鄉(xiāng)村基餐飲店逐一進(jìn)行檢查，并對(duì)鄉(xiāng)村基雙橋店進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

    臥底后廚發(fā)現(xiàn)問題一串串

    網(wǎng)站曝光的視頻長(zhǎng)3分26秒，視頻中介紹，該網(wǎng)站記者于10月中旬到成都鄉(xiāng)村基雙橋店后廚臥底。在臥底打工的1個(gè)月時(shí)間內(nèi)，"親眼看到該店從剩菜中回收菜油反復(fù)使用，工作人員不戴手套揉搓食物、用手?jǐn)嚢璧耙骸⒃诘厣戏纸鈨雠Ｈ?hellip;…"

    視頻展示了鄉(xiāng)村基雙橋店存在的一些問題：賣剩下的菜倒進(jìn)金屬篩子回收菜油；揉搓菜品不戴手套，凍貨解凍不清洗；蓮白、冬瓜等蔬菜削去爛掉的部分后繼續(xù)使用；在配料架下發(fā)現(xiàn)干癟的死耗子；調(diào)和油的加工原料為轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。

    緊急通知詳查50家鄉(xiāng)村基店

    針對(duì)網(wǎng)站報(bào)道的鄉(xiāng)村基雙橋店后廚存在的問題，昨日，成都市食品藥品監(jiān)管局向五城區(qū)、高新區(qū)、溫江區(qū)、新都區(qū)、雙流縣食品藥品監(jiān)管局下發(fā)緊急通知，對(duì)全市50家鄉(xiāng)村基店逐一進(jìn)行檢查，按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求對(duì)各店的食品安全進(jìn)行全面、細(xì)致地排查。其中，成都市錦江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局重點(diǎn)對(duì)鄉(xiāng)村基雙橋店進(jìn)行了全方位檢查。

    調(diào)查取證結(jié)果將及時(shí)通報(bào)

    成都市錦江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局稽查隊(duì)工作人員林文修介紹，已就網(wǎng)上曝出的鄉(xiāng)村基雙橋店從剩菜中回收菜油的情況做了專門調(diào)查，初步認(rèn)為：網(wǎng)站記者暗訪到的"剩菜"是加工制作好以后、未銷售出去的菜品，并非為顧客食用后的剩余食物，"回收的油如果沒有食用過，性質(zhì)就不同于地溝油。"

    重復(fù)使用食用油是否對(duì)身體健康有危害？成都市食品藥品監(jiān)管局將對(duì)這種重復(fù)使用過的食用油進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，通過檢測(cè)酸價(jià)、過氧化值等指標(biāo)，參照國(guó)家現(xiàn)有的食用植物油、食用動(dòng)物油和煎炸食用油的標(biāo)準(zhǔn)，來判定是否對(duì)人體有害。

    "從業(yè)人員不洗手、操作間發(fā)現(xiàn)死老鼠、在地上解凍牛肉等，均違反了食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)。"成都市食品藥品監(jiān)管局表示，目前還需調(diào)查、取證、搜集材料，如執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)了違法行為，將根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)條款實(shí)施處罰。對(duì)"鄉(xiāng)村基"餐飲店的檢查結(jié)果，食品藥品監(jiān)管局將及時(shí)向社會(huì)通報(bào)。

    天府早報(bào)記者袁玥楊丹 攝影方煒

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