食物安全中心(中心)今日(十一月二十五日)公布一項(xiàng)普及食品專題調(diào)查結(jié)果,評(píng)估富有本土特色的「港式茶餐廳」的食品安全情況。
中心從逾百間「港式茶餐廳」抽取一百六十個(gè)食品樣本,當(dāng)中一個(gè)白切雞樣本被檢出含致病菌金黃葡萄球菌,一個(gè)蒸鯇魚(yú)樣本檢出獸藥殘余「孔雀石綠」。結(jié)果已于九月份的食物安全報(bào)告中公布。
中心抽取不同類別的食品樣本作微生物及化學(xué)檢測(cè)。微生物檢測(cè)包括致病菌如蠟樣芽胞桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃葡萄球菌及副溶血性弧菌等?;瘜W(xué)檢測(cè)包括染色料、金屬雜質(zhì)、防腐劑、除害劑及獸藥殘余等。
檢測(cè)的食品樣本包括:
* 小食類:例如雞脾與薯?xiàng)l、司華力腸、咖喱角及春卷等;
* 湯類:例如白菌忌廉湯、周打魚(yú)湯及羅宋湯等;
* 包點(diǎn)、批及三文治類:例如蛋撻、公司三文治、西多士及豬扒包等;
* 燒味類:例如蜜汁叉燒、鹵味紅腸、白切雞及脆皮燒肉等;
* 小菜類:例如粟米斑塊、麻婆豆腐、椒鹽鮮魷、中式牛柳及蒸鯇魚(yú)等;
* 粉面飯類:例如云吞面、星州炒米、肉醬意粉、焗豬扒飯及沙嗲牛肉公仔面等;及
* 飲品類及其他:例如奶茶、咖啡、檸檬茶、紅豆冰及雜果賓治等。
就有食物樣本涉及「孔雀石綠」,中心發(fā)言人說(shuō):「根據(jù)法例,任何人不得售賣(mài)含有『孔雀石綠』的食物供人食用。業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購(gòu)水產(chǎn),如有疑問(wèn),應(yīng)要求查閱有關(guān)付運(yùn)文件和衛(wèi)生證明書(shū),以確保來(lái)貨不含『孔雀石綠』?!?/p>
至于另外一個(gè)樣本含過(guò)量金黃葡萄球菌,發(fā)言人提醒業(yè)界必須時(shí)刻遵守「食物安全五要點(diǎn)」,即「精明選擇」、「保持清潔」、「生熟分開(kāi)」、「煮熟食物」及「安全溫度」,減低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
他又說(shuō):「市民應(yīng)光顧持牌及可靠的食肆,注意均衡飲食,減低食物風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),要注重飲食健康,避免過(guò)量進(jìn)食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪及/或高膽固醇的食品。」