□ 周水生
現(xiàn)在生活條件好了，市民在飲食上也注意起來了，喝牛奶要喝"低脂"的，買飲料也要挑"低糖"的……有不少市民在購買食品時會仔細查看外包裝上的營養(yǎng)標簽，不難發(fā)現(xiàn)有不少的食品外包裝上找不到營養(yǎng)標簽。
營養(yǎng)標簽雜亂不一
近日，筆者走訪了商場和一些零售點時發(fā)現(xiàn)，有相當一部分食品包裝上只有簡單的配料表，未對內含的各種營養(yǎng)成分進行標注，特別是一些小超市的餅干，產(chǎn)品的外包裝上除了產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商地址外，沒有任何的標簽。
而不同的生產(chǎn)商強調的營養(yǎng)不同，表述也有很大差異。拿方便面來說，一品牌包裝上寫的是"熱量、蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、膳食纖維",另一品牌標的卻是"熱量、總脂肪、鈣、氨基酸".此外，從隨機抽查的情況看，火腿腸、餅干等小零食的包裝上，都只標有品名、配料、凈重、生產(chǎn)日期等內容，沒有標示營養(yǎng)成分表。
七成購買者不看標簽
購物時看清食品養(yǎng)標簽。筆者在采訪中獲悉，購買食品時查看營養(yǎng)標簽的人并不多。據(jù)了解，每10名消費者，只有兩三名顧客會注意營養(yǎng)標簽，其他的不是偶爾看就是從來不看。
正確利用營養(yǎng)標簽
喜歡喝可樂的人都知道喝多了并不有益于身體健康，有的人一天會喝2聽，甚至更多。一聽335毫升的可樂有144千卡，一個人快走半個小時才消耗150千卡。相對應的，如果他很少運動，長此以往就容易發(fā)胖了。所以購買食品飲料時，一定要注意商品外包裝上的成分標注。
至于顧客究竟怎樣利用營養(yǎng)標簽來選擇食品這個問題，筆者咨詢了相關的人員得知，購買時可以看營養(yǎng)成分表或參考營養(yǎng)素參考值選擇，一般來說，蛋白質越高越好，脂肪和鈉越少越好。
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正確使用食品營養(yǎng)標簽還能夠減少疾病的發(fā)生。從事多年營養(yǎng)學研究，頻繁地同國際食品法典委員會、美國等國家和地區(qū)的食品營養(yǎng)標簽打交道的中國疾病預防控制中心營養(yǎng)評價部主任楊月欣介紹，1990年的美國，只有34%的居民看營養(yǎng)標簽，可到了1996年，卻有87%的居民養(yǎng)成了看營養(yǎng)標簽的習慣。通過這項健康舉措，居民脂肪攝入量降低了13%,血清膽固醇水平明顯降低，冠心病、乳腺癌等疾病的醫(yī)療費用下降了5%.
