新華網(wǎng)北京12月13日電（記者呂諾）餐廚廢棄物是不法分子提煉"地溝油"的原料。記者13日從衛(wèi)生部獲悉，"建立餐廚廢棄物處置管理制度"已經(jīng)寫入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范（征求意見稿）》，餐廚廢棄物有望實現(xiàn)"尋蹤溯源".
根據(jù)《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，衛(wèi)生部組織制定了"餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范"和"集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范"2項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，13日起通過衛(wèi)生部網(wǎng)站向社會公開征求意見。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范（征求意見稿）》中提出，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，廢棄物應(yīng)在每次供餐結(jié)束后及時清除，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。餐廚廢棄物應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。應(yīng)與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。
同日，為嚴(yán)厲打擊"地溝油"違法犯罪行為，保障消費者身體健康，國家食品安全風(fēng)險評估中心開始向社會公開征集"地溝油"檢驗方法。
