水母網(wǎng)12月15日訊（YMG記者常萌）  日前，省質(zhì)監(jiān)局的第四季度生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品產(chǎn)品省監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果中，26種煙臺(tái)生產(chǎn)的食品雖然質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題，但是因?yàn)闃?biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范而被判不合格。昨日，記者采訪了煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局，工作人員表示，近兩年，新的食品安全法規(guī)頒布密集，很多生產(chǎn)企業(yè)未嚴(yán)格使用新標(biāo)簽規(guī)定，導(dǎo)致眾多食品因?yàn)闃?biāo)簽不合格上了"黑榜".

    生產(chǎn)廠家外包裝未跟上新規(guī)定

    昨日，在佳世客采購(gòu)的韓晶晶購(gòu)物籃里裝了餅干、酸奶等二三十樣食品，她卻只看了酸奶的標(biāo)簽，"這個(gè)保質(zhì)期短，所以看了生產(chǎn)日期。"她告訴記者，很多食品的標(biāo)簽她也看不懂，"像這個(gè)飲料的配料表里面有那么多專業(yè)名詞，我又不認(rèn)識(shí)?？床豢炊疾挥绊懳屹I它。"

    記者隨后訪問(wèn)了30名市民，其中17名市民表示很少看標(biāo)簽，而從來(lái)沒(méi)看過(guò)食用油標(biāo)簽的更有25名之多。消費(fèi)者對(duì)標(biāo)簽并不重視，為何質(zhì)監(jiān)局卻把標(biāo)簽當(dāng)做和食品質(zhì)量同等的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)？

    標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是對(duì)食品具體信息的直觀反映，市民可以通過(guò)標(biāo)簽了解營(yíng)養(yǎng)成分和添加劑等各類信息，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科科長(zhǎng)王振海表示，"標(biāo)簽是十分重要的信息，市民可以通過(guò)標(biāo)簽篩選自己需要的食品。譬如有的市民不吃轉(zhuǎn)基因食品，轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽中必須有所標(biāo)示。"

    "近兩年，是食品安全法規(guī)頒布密集期，很多標(biāo)準(zhǔn)和往年都有了變化。"王振海告訴記者，"例如，山梨酸鉀屬于防腐劑，以前配料表中標(biāo)注防腐劑就可以了。但是依照目前的規(guī)定，必須按照添加劑用量的多少，依次標(biāo)上各種添加劑的具體名稱。"因此，一些企業(yè)在標(biāo)簽制作時(shí)沒(méi)有跟上標(biāo)準(zhǔn)，"也存在極少一部分企業(yè)，為了節(jié)省成本使用了之前制作好的標(biāo)簽。"王振海表示，"所以出現(xiàn)了一些食品，質(zhì)量跟上了標(biāo)準(zhǔn)，但是標(biāo)簽標(biāo)識(shí)卻仍用以前的標(biāo)準(zhǔn)。"

    食用油標(biāo)簽上按級(jí)別分優(yōu)良

    "色拉油"、"烹調(diào)油"、"一級(jí)油"、"調(diào)和油",有的前面還加上"純正"、"高級(jí)"、"精品"、"濃香"等等，究竟哪種品質(zhì)好？消費(fèi)者很難分辨出來(lái)，只能根據(jù)價(jià)格、品牌、口感等選擇自己中意的產(chǎn)品。據(jù)了解，我國(guó)已實(shí)行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，"按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食用油，消費(fèi)者可以通過(guò)標(biāo)簽判斷油的等級(jí)。"王振海介紹，食用油將按質(zhì)量由高到低，分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)4個(gè)等級(jí)，分別相當(dāng)于原來(lái)的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油、二級(jí)油。這就是說(shuō)，消費(fèi)者只需看看產(chǎn)品標(biāo)定的等級(jí)高低，就知道食用油的質(zhì)量好壞了。

    王振海介紹，"新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽中要對(duì)原料的加工工藝是"壓榨法"還是"浸出法"進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)，并對(duì)是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，以及原料的產(chǎn)地進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)。如果在外包裝上沒(méi)有標(biāo)出上述標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品將被禁售。"

    據(jù)了解， "壓榨法"和"浸出法"是食用油的兩種基本制作工藝。這兩種方法的區(qū)別在于，"壓榨法"是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來(lái)，全過(guò)程不涉及任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染，天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞。而"浸出法"則采用溶劑油（六號(hào)輕汽油）將油脂原料經(jīng)過(guò)充分浸泡后，進(jìn)行高溫提取，加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低。但是，從追求天然健康的角度講，壓榨油更符合人們的消費(fèi)心理。王振海提醒廣大市民，市民在選購(gòu)食用油時(shí)，需要看清每瓶油的標(biāo)簽、品牌、配料、油脂等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過(guò)長(zhǎng)。

    明年?duì)I養(yǎng)成分標(biāo)簽不能含糊

    據(jù)了解，衛(wèi)生部公布了《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，要求2013年1月1日起，所有"預(yù)包裝食品",都要標(biāo)注蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、反式脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

    目前，很多食品在外包裝上都標(biāo)有"高鈣""低糖""脫脂"……這些宣傳字眼醒目但營(yíng)養(yǎng)含量模糊，消費(fèi)者很難了解孩子如果吃了一包"高鈣餅干"到底能獲取多少量的鈣。

    營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的新規(guī)定，主要針對(duì)當(dāng)前一些食品企業(yè)存在的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽夸大宣傳、弄虛作假欺騙消費(fèi)者等問(wèn)題，通則規(guī)定，預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。王振海表示，市民未來(lái)可按"需"吃，"有了標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)成分表，市民可以按照所需的營(yíng)養(yǎng)元素的量來(lái)選擇自己吃哪種食品。目前，已經(jīng)有些食品按新標(biāo)準(zhǔn)印制了營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，2013年1月1日起，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范的食品將不得銷售。"