酒樓、餐館的潲水從廚房后門流出，經(jīng)過(guò)煉油作坊初加工和煉油廠深度提煉后，再被經(jīng)銷商勾兌后，被銷往餐館、酒樓、糧油門市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最終重回市民餐桌。
這個(gè)利益鏈?zhǔn)侨绾苇h(huán)環(huán)相扣，各自又有哪些見(jiàn)不得人的伎倆？近日，重慶晚報(bào)記者對(duì)我市涉案上千噸、涉案上千萬(wàn)元的最大潲水油案進(jìn)行調(diào)查采訪，揭開(kāi)了背后的黑幕。
據(jù)悉，九龍坡區(qū)法院將在近期開(kāi)庭審理此案，13人和一個(gè)單位被指控涉嫌犯有生產(chǎn)、銷售偽劣食品罪。
養(yǎng)豬場(chǎng)收來(lái)潲水初加工
據(jù)檢方指控稱，這起潲水油案的偵破是從源頭開(kāi)始的。2011年4月20日，警方接到舉報(bào)，稱一個(gè)叫曹先合的人在九龍坡區(qū)走馬鎮(zhèn)燈塔村的一個(gè)廢舊養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)，組織了四五個(gè)工人，通過(guò)除渣、加熱處理加工潲水，提取浮在上面的油脂，然后銷售獲利。隨后，警方將曹等6人抓獲。
經(jīng)查，曹先合在九龍坡區(qū)、沙坪壩區(qū)、璧山縣各有一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)。他每月要花幾十元費(fèi)用，甚至不花錢，從大學(xué)城等地的一些食堂、餐館收來(lái)潲水，運(yùn)到養(yǎng)豬場(chǎng)后，用簡(jiǎn)單加熱的方法提取油脂，形成一種毛油。然后，以3200元/噸的價(jià)格，將毛油出售給油販子。
從2009年下半年至2011年4月，曹先合就銷售給油販子徐科19噸多毛油，獲利6萬(wàn)余元。警方將曹抓獲時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還查獲3噸多潲水油。
煉油廠隱藏在偏僻農(nóng)村
據(jù)檢方指控，重慶永川冠南烽爍油脂廠（以下稱冠南廠）成了這起最大潲水油案的刑事被告單位，該廠的法人、股東等5人被公訴。
檢方指控稱，李發(fā)強(qiáng)為冠南廠實(shí)際負(fù)責(zé)人，周祖健為該廠法人，另3人分別為股東、財(cái)務(wù)人員和檢驗(yàn)員。2009年6月，幾人共同出資，以周祖健個(gè)人名義成立了獨(dú)資性質(zhì)的冠南廠，周負(fù)責(zé)管理全面工作，李發(fā)強(qiáng)負(fù)責(zé)供銷，車間管理、財(cái)務(wù)、檢驗(yàn)等各項(xiàng)工作均有明確分工。
雖說(shuō)冠南廠經(jīng)過(guò)工商登記注冊(cè)，但實(shí)際上卻是掛羊頭賣狗肉。據(jù)檢方指控稱，冠南廠做的是飼料油脂深加工提煉，但大肆從油販子處收購(gòu)潲水油，進(jìn)行加工后按食用油賣給食用油銷售商。
該廠地處永川區(qū)大安鎮(zhèn)的偏遠(yuǎn)農(nóng)村，油罐車?yán)托枰?jīng)過(guò)崎嶇的山路。
加工提煉上千噸潲水油
按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，餐廚廢棄油脂可以用于加工飼料油，而飼料油的生產(chǎn)工序與食用油很相近，這些提煉油脂的企業(yè)基本都有加工飼料油的資質(zhì)。這就給了犯罪分子可乘之機(jī)。
檢方指控稱，2009年12月至2011年5月，油販子劉德勇、徐科等人從一些作坊收購(gòu)來(lái)初加工的毛油，然后轉(zhuǎn)手倒賣給冠南廠及何中國(guó)的重慶禾沁油脂公司。經(jīng)檢方確認(rèn)，僅劉德勇的銷售金額就達(dá)到了500萬(wàn)余元。
2011年5月10日，警方查獲冠南廠時(shí)，從廠里現(xiàn)場(chǎng)查獲了還未來(lái)得及銷售的成品油26噸，還有正準(zhǔn)備加工的4噸多原料潲水油。檢方指控稱，從2010年10月至2011年4月，冠南廠對(duì)外銷售額達(dá)到了433萬(wàn)元。
據(jù)警方公開(kāi)的數(shù)據(jù)顯示，我市查處的這個(gè)潲水油驚天大案，涉及潲水油上千噸，涉案上千萬(wàn)元。
潲水油這樣端上餐桌
潲水油從餐館廚房潲水桶回流到餐桌，如果從流通環(huán)節(jié)來(lái)看的話，大致可分為潲水回收初提取、倒賣、精加工、勾兌銷售成品油、端上餐桌這些環(huán)節(jié)。據(jù)嫌犯交代，在這個(gè)利益鏈上，各個(gè)環(huán)節(jié)都不管潲水油的去向和用途，只要各自獲利就行，這也是油脂行業(yè)的潛規(guī)則。
回收潲水加工毛油
曹先合交代，他每天開(kāi)三輪車出去，到各個(gè)餐館、學(xué)校食堂收來(lái)潲水，然后在養(yǎng)豬場(chǎng)里經(jīng)過(guò)加熱、過(guò)濾，將廢油脂撈出來(lái)分裝。行業(yè)將這種油叫毛油，提取的地方一般都在遠(yuǎn)離城區(qū)的農(nóng)村養(yǎng)豬場(chǎng)等偏遠(yuǎn)地。
加工毛油利潤(rùn)：
據(jù)曹先合交代，從學(xué)?；厥盏牟蛷N潲水不要錢，一個(gè)小餐館每個(gè)月大概幾十元。加上運(yùn)費(fèi)，回收潲水的平均價(jià)格在每噸700元~1000元。提取毛油賣給油販子，可以賣到3200元/噸，每噸利潤(rùn)2000多元。
販子倒賣毛油牟利
黃德祿是專門倒賣毛油的油販子。他交代，最早收購(gòu)時(shí)，本來(lái)想到主城收，但收油的人太多，就到區(qū)縣專門找養(yǎng)豬場(chǎng)收。收來(lái)后裝在鐵桶里，統(tǒng)一放在璧山縣丁家鎮(zhèn)租來(lái)的一個(gè)農(nóng)村土壩子，大約囤積10多噸毛油后，就聯(lián)系下家。
經(jīng)黃德祿倒賣出去的毛油大約有500噸以上。他的下家不僅有我市的銅梁縣、璧山縣、永川等地，還有云南、山東、四川內(nèi)江、成都等地，外地的下家基本都是自己找返空車來(lái)運(yùn)輸。
倒賣毛油利潤(rùn)：
黃德祿交代，根據(jù)市場(chǎng)行情有所波動(dòng)，2011年初毛油最高達(dá)到5000元/噸，2009年最低2400元/噸，平均價(jià)4000多元/噸，他一般有100元/噸純利潤(rùn)。
煉油廠提煉成精油
冠南廠負(fù)責(zé)人李發(fā)強(qiáng)交代，他們提煉油的原材料有鹵油（鹵水）、鴨油、毛油，能夠加工出兩種食用油，一種是比較渾濁的、行話叫"干油"的食用油；一種是通過(guò)對(duì)毛油脫色、脫臭、脫酸等程序后，制成色澤較好的、行話叫"清油"的食用油，價(jià)格稍高。
出售精油利潤(rùn)：
冠南廠的精油價(jià)格隨市場(chǎng)行情有波動(dòng)，一般在9000元~9500元/噸。如果按照黃德祿供述所稱，毛油平均價(jià)為4000多元/噸的話，銷售精油的利潤(rùn)在5000多元/噸。
勾兌成色拉油出售
冠南廠的經(jīng)銷商交代，2010年下半年，做正規(guī)食用油生意不好，就產(chǎn)生了做歪油生意。他們?cè)诶畎l(fā)強(qiáng)處進(jìn)的油有兩種，一種深色的"干油",拿來(lái)勾兌菜油；更多的是購(gòu)買一種淺色的"清油",拿來(lái)勾兌色拉油，然后在主城開(kāi)的幾個(gè)油脂門市，賣給餐館及楊家坪、南坪、朝天門等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
據(jù)稱，勾兌的色拉油顏色要比正規(guī)色拉油深一些，還有一股說(shuō)不出的異味，氣溫低了要凝固、有沉淀。用這種油做油炸食品時(shí)會(huì)散發(fā)一種很濃的臭味，但炒菜就沒(méi)有這種味道。
勾兌色拉油利潤(rùn)：
該經(jīng)銷商稱，勾兌的色拉油成本低，銷售價(jià)可比市場(chǎng)價(jià)每噸便宜400元~900元，這樣就能夠在市場(chǎng)上打贏銷售正規(guī)色拉油的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。而不明真相的餐館老板購(gòu)買這些油來(lái)做炒飯、炒菜端上了餐桌。但他們的利潤(rùn)并不明顯，每斤油省的不過(guò)是分分錢。
色拉油
簡(jiǎn)單鑒別方法
看外觀 正常油色澤應(yīng)是黃色、透明。
聞味道 品質(zhì)好的油，沒(méi)有異味。
看沉淀 油品清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。
提醒的是，不法商販在色拉油里摻進(jìn)去一部分低價(jià)棕櫚油，從外觀上看很難分辨。這種情況就把油放到冰箱的冷藏室里面凍4個(gè)小時(shí)。這時(shí)，正常的國(guó)家一級(jí)色拉油還是清亮透明的，但摻棕櫚油的假油就變成了糊狀，有白花。
重慶晚報(bào)首席記者 羅彬 實(shí)習(xí)生 熊志翔
