本報(bào)記者 楊傳忠 實(shí)習(xí)生 李靜
以“好客山東,特產(chǎn)薈萃”為主題的2012(第二屆)北京“山東商品大集”3月在北京開(kāi)幕,涉及特色食品、非遺產(chǎn)品、工藝品、紡織品等八大類1300多個(gè)品種的山東特產(chǎn),不少參展企業(yè)原本10天的備貨不到一天就被“搶”完了。
熱鬧的特產(chǎn)大集背后,還有一連串對(duì)山東特產(chǎn)出路的冷思考。在省外很受歡迎的山東特產(chǎn),平時(shí)卻很少出省,甚至沒(méi)有自己的銷售渠道。畫地為牢,讓一些山東特產(chǎn)的路越走越窄,發(fā)展成為全國(guó)性品牌的可謂鳳毛麟角。如何將山東特產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大,叫響全國(guó),已經(jīng)是一個(gè)亟須探討解決的問(wèn)題。
山東特產(chǎn)進(jìn)京遭“瘋搶”
2000斤膠東大饅頭
不到一天賣完
23日上午10點(diǎn),北京金源新燕莎。還沒(méi)到第二屆山東商品大集正式開(kāi)市的時(shí)間,這里就已經(jīng)有很多當(dāng)?shù)厥忻褚约巴獾赜慰湍矫鴣?lái)。“去年我們?cè)诒本┦椎卮髰{谷舉辦的第一屆大集,很成功、很受歡迎,今年就組織了第二屆,參展商品也多了不少。”中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)山東省委員會(huì)副巡視員祖慶林告訴記者。
特色產(chǎn)品多、品種全,是本屆山東商品大集的一大亮點(diǎn)。據(jù)介紹,參展的87家企業(yè)是從全省210多家報(bào)名企業(yè)中篩選出來(lái)的,魯錦、德州扒雞、周村燒餅、樂(lè)陵金絲小棗、濰坊風(fēng)箏、龍口粉絲、山東三珍……涉及特色食品、非遺產(chǎn)品、工藝品、紡織產(chǎn)品等八大類1300多個(gè)品種。
家住海淀區(qū)小黃莊的宋佳女士告訴記者,“以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)山東有很多名小吃,但在北京真正吃過(guò)的、地道正宗的并不多。”她逛了半個(gè)多小時(shí),就收獲了扒雞、燒餅、煎餅、粉絲、大饅頭等三大包山東特色食品。
一位剛剛購(gòu)買了濰坊風(fēng)箏的北京市民肖美英說(shuō):“一直覺(jué)得濰坊風(fēng)箏是最好的,特別精美,一直找,就是沒(méi)有特別正宗的,這次在這兒看到了,特別想買一個(gè)。”
消費(fèi)者逛得高興,參展企業(yè)也忙得起勁,雖然大集為期十天,但僅僅一上午,很多展位的特色商品開(kāi)始供不應(yīng)求。
青島嶗山王哥莊大饅頭有限公司董事長(zhǎng)劉竹蓮說(shuō):“我們帶了2000多斤膠東大饅頭,現(xiàn)在就剩攤位上這幾斤了,10天的備貨一天就賣完了,真沒(méi)想到。現(xiàn)在打回電話去了,馬上空運(yùn)發(fā)過(guò)來(lái)。”
半數(shù)特產(chǎn)首次“見(jiàn)世面”
大部分畫地為牢
沒(méi)開(kāi)辟過(guò)省外市場(chǎng)
山東特產(chǎn)大集如此受歡迎,著實(shí)讓眾多參展企業(yè)沒(méi)有想到。山東省貿(mào)促會(huì)副巡視員祖慶林告訴記者,這次大集山東有近半數(shù)企業(yè)和產(chǎn)品是首次參展,平時(shí)大部分只有在省內(nèi)或者一個(gè)地區(qū)才能見(jiàn)到、買到。
事實(shí)的確如此。記者轉(zhuǎn)了一天的大集,發(fā)現(xiàn)省外眾多受歡迎的山東特產(chǎn),卻僅局限在省內(nèi),甚至一個(gè)地市、一個(gè)縣城,有的根本沒(méi)有自己的銷售渠道,坐等游客或者中間商上門,很少有走出省外建立連鎖店或者推銷自己特產(chǎn)商品的。
在金源新燕莎一樓的東昌府工藝葫蘆展位,“中國(guó)葫蘆第一村”總經(jīng)理郝洪然和員工們忙得不可開(kāi)交。從1米高賣到6000多元的大葫蘆,到3厘米也賣到上千元的小葫蘆,還有封在水晶里的新鮮葫蘆,各式各樣的葫蘆讓顧客愛(ài)不釋手。
“也得找人再托運(yùn)些過(guò)來(lái),看樣子估計(jì)兩三天就能賣完。”郝洪然說(shuō)道,之前,他幾乎不走出聊城賣葫蘆,基本都是在家門口等著。“還沒(méi)有開(kāi)省外或省內(nèi)連鎖店,暫時(shí)沒(méi)有這么多資金和精力啊,基本都是天津、廣東那邊的經(jīng)銷商過(guò)來(lái)提貨。”
與工藝葫蘆比鄰的攤位也是聊城的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一——牛筋腰帶。“就是抽牛的筋做成的腰帶,結(jié)實(shí)耐用,越用越軟越舒服,不過(guò)做這東西的也越來(lái)越少,只剩下幾家了。大家不知道它的好,尤其是外地人,宣傳得不夠。”聊城市圣帝御封牛筋腰帶廠負(fù)責(zé)人張?jiān)軣o(wú)奈地說(shuō)道。
作為江北水城旅游節(jié)專用產(chǎn)品,東昌府工藝葫蘆和牛筋腰帶,目前大部分只能在聊城當(dāng)?shù)刭I到,不用說(shuō)省外,省內(nèi)其他地市也鮮見(jiàn)它們的蹤影。除了我省的阿膠等產(chǎn)品在全國(guó)建立了完善的營(yíng)銷渠道外,大部分山東特產(chǎn)都是在本地銷售。而如果在原有名氣上固步自封,勢(shì)必都將走向沒(méi)落。
“這次真是見(jiàn)世面了,我們的產(chǎn)品賣得也很好,說(shuō)明還有銷路,如果只在我們那一畝三分地呆著,估計(jì)傳統(tǒng)的牛筋腰帶會(huì)被淘汰進(jìn)博物館了。”張?jiān)鼙硎?下一步他將考慮在外設(shè)立連鎖店,逐步開(kāi)辟省外市場(chǎng)。
品牌缺失是“重癥”
應(yīng)建立政府主導(dǎo)的銷售平臺(tái)
煙臺(tái)的蘋果、德州的扒雞、周村的燒餅、龍口粉絲……提到山東特產(chǎn),不管本地居民還是外地游客,都能說(shuō)出一二。但要說(shuō)山東有像“東北三寶”人參、貂皮、鹿茸一樣的拳頭產(chǎn)品,很多人卻并不太清楚。
“山東特產(chǎn)豐富,卻缺少在全國(guó)叫得響的品牌,這一直是山東特產(chǎn)的尷尬。我們就是希望借助‘山東商品大集’,作為一項(xiàng)山東特產(chǎn)的品牌推廣活動(dòng),讓我省的特產(chǎn)走出去,在全國(guó)提高知名度。”祖慶林副巡視員告訴記者。
雖然我省特產(chǎn)繁多,但基本是“滿天星星,沒(méi)有月亮”,品牌缺失是山東名特產(chǎn)的“重癥”。由于我國(guó)法律規(guī)定縣級(jí)以上行政名稱不允許作為商標(biāo),所以小作坊和大集團(tuán)不得不共享地方特產(chǎn)名稱?！?ldquo;德州生產(chǎn)的扒雞都可以叫德州扒雞,濰坊的風(fēng)箏也不止一家生產(chǎn)企業(yè),至于這些地方特產(chǎn)哪個(gè)牌子的好,恐怕很少有人知道。”地方特產(chǎn)品牌營(yíng)銷專家、北京方圓品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人李明利在接受記者采訪時(shí)表示。
由于特產(chǎn)行業(yè),大多企業(yè)在一個(gè)地區(qū),使用統(tǒng)一地域名稱,銷售著相同的產(chǎn)品,普通消費(fèi)者根本無(wú)法區(qū)分。低成本、低門檻、低附加值,大部分山東特產(chǎn)目前還屬于一種粗放式營(yíng)銷,品牌的缺失讓地方特產(chǎn)營(yíng)銷一直是兵荒馬亂。
“都知道北京烤鴨全聚德的好,龍口粉絲龍大的好,這就是品牌的力量。”李明利表示。當(dāng)年龍大集團(tuán)的粉絲營(yíng)銷就是地方特產(chǎn)成功的一個(gè)典范,“其實(shí)龍大集團(tuán)并不在龍口,但中央電視臺(tái)的一句‘龍口粉絲,龍大造’卻被人記得尤其深刻,全國(guó)訂單也紛至沓來(lái)。”
此外,河南的“好想你”棗片也是近些年地方特產(chǎn)營(yíng)銷的成功典型。通過(guò)不斷加大品牌宣傳,走出去在全國(guó)開(kāi)連鎖店,好想你棗業(yè)股份有限公司已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)紅棗制品種類最多、規(guī)模最大的紅棗加工企業(yè),并于2011年5月20日在深交所中小板成功掛牌上市。
為了打破山東特產(chǎn)的營(yíng)銷僵局,我省旅游等部門去年包裝地方特產(chǎn)推出了“山東三珍”——阿膠、海帶和膠東參。山東師范大學(xué)旅游系教授何佳梅認(rèn)為,山東推出“三珍”品牌是一種積極的探索和嘗試,這種由政府驅(qū)動(dòng)的“造品牌”運(yùn)動(dòng)也能取得一定積極成果。
同時(shí),山東還需要建立更大的特產(chǎn)商品銷售平臺(tái)。“具體而言,要更新觀念,強(qiáng)化政府引導(dǎo)作用,制定和實(shí)施優(yōu)惠扶持政策,從根本上改變特產(chǎn)豐富卻品牌乏力的格局。要把山東特產(chǎn)做出檔次來(lái),文化內(nèi)涵挖掘出來(lái),這樣才能叫響全國(guó)。”何佳梅表示。
