2012年3月30日央視《生活早參考》欄目播出《"五問食品安全新政":國產(chǎn)奶，放不放心？》，以下為節(jié)目實錄：
2008年三氯氰胺事件發(fā)生，消費者對于乳制品的熱情受到巨大的打擊。2011年又爆出某品牌液體乳黃菌霉素M1超標的新聞，令中國人對牛奶的依賴以及信任感屢遭破壞，國產(chǎn)乳制品，到底還敢不敢吃？已經(jīng)成為不少人的難解之惑。
國家新政如何守護乳制品安全？
孟盛楠：從1998年到2010年，相關(guān)部門做過統(tǒng)計，中國人均奶制品占有量從不足6公斤迅速增長到28公斤?？梢哉f現(xiàn)在乳制品已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ攀钞斨蟹浅Ｖ匾慕M成部分。
高潮東：今天我們探討的問題是國產(chǎn)奶真的能夠讓人放心嗎？我們特別邀請到了中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡、中國奶業(yè)協(xié)會加工委員會副主任陳歷俊以及媒體觀察員王志安。宋會長，您覺得2008年三氯氰胺事件發(fā)生的根源是什么？
宋昆岡：近幾年，乳制品發(fā)展突飛猛進，但是已經(jīng)是超常規(guī)的發(fā)展。國家乳制品加工業(yè)發(fā)展速度每年超過20%,但是乳制品管理機制卻是滯后的，現(xiàn)代化加工技術(shù)和傳統(tǒng)奶牛飼養(yǎng)模式之間也存在矛盾，而這些矛盾沒有能夠及時得到解決，所以導致三聚氰氨事件發(fā)生。該事件發(fā)生之后，政府有關(guān)部門相繼出臺了很多乳制品行業(yè)的管理政策和法規(guī)。
高潮東：這是2009年一直到2011年我們國家匯編三本關(guān)于食品乳制品法規(guī)政策，每一年匯編內(nèi)容是逐步細化的，書也是越來越厚。
VCR:那么我國政府為提高生鮮乳質(zhì)量安全采取了哪些具體的工作呢？為此我們專門采訪了農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心的王加啟主任。
王加啟：主要工作是實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃。自從2008年嬰幼兒奶粉事件以后，我們痛定思痛，國家在全國范圍內(nèi)及時啟動生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃。2009年到2011年的堅持實施，取得非常顯著效果。成效體現(xiàn)在兩個方面：首先，了解國家生鮮乳質(zhì)量安全現(xiàn)狀，找到根源；另外，國家根據(jù)現(xiàn)狀提出控制辦法，最終為消除質(zhì)量安全隱患和提高質(zhì)量安全水平，奠定良好基礎(chǔ)。這個監(jiān)測計劃的有效實施需要政府、中央政府、地方政府共同協(xié)作配合，這個計劃也越來越完善。
生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)從最開始的部分監(jiān)測，到2011年覆蓋所有的生鮮乳收購站，對被列入違禁添加物名單的物質(zhì)進行了全部監(jiān)測，這就是"全覆蓋".在工作形式上，生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃也在不斷完善。用異地抽檢計劃促進不同省市之間的相互監(jiān)測，提高了監(jiān)測數(shù)據(jù)的可信性，并且用飛行抽檢技術(shù)，在不告知時間、地點、內(nèi)容的情況下突擊監(jiān)測，掌握了生鮮乳的真實情況，始終對違禁添加物保證了檢測、監(jiān)測、控制的態(tài)勢。同時，乳品廠收購生鮮乳的時候也要批批進行檢驗，檢驗指標多達10幾項，一些原本需要檢驗時間較長的指標，因為采用了精密儀器在幾分鐘之內(nèi)便可多出結(jié)果。
宋昆岡：關(guān)系到乳制品方面，國家制定了一系列的法規(guī)政策。首先，2008年國務(wù)院頒布《乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管條例》，這是一個乳制品根本大法，在食品行業(yè)里邊這是第一個條例；第二，農(nóng)業(yè)部制定《生鮮乳收購管理辦法》，對生鮮乳的質(zhì)量全程控制做了相應(yīng)規(guī)范政策。2010年的4月衛(wèi)生部發(fā)布乳制品標準，其中包括17項產(chǎn)品標準，3項管理法規(guī)和49項檢驗方法，這也是食品安全標準制定以來，首部使用在乳制品上的標準。
高潮東：對于管理者來講，更注重管理規(guī)范和科學化，但是對于一般老百姓來講，只關(guān)注杯中的奶是否合格、健康。2008年這件事情當時是不是對企業(yè)的震動非常大？
陳歷?。耗强隙ㄊ牵瑹o論政府也好，企業(yè)也好，很多的東西都發(fā)生了改變。更多企業(yè)要有自己的牧場，更多的檢測標準，檢測指標。政府也出臺了很多法規(guī)和標準。以前的形式檢驗指標現(xiàn)在變成批次檢驗。換句話說，有些指標是一年或是半年檢測一次的，現(xiàn)在每一天每批產(chǎn)品都要求檢驗。
新政在奶源治理上是否有效？
孟盛楠：自從發(fā)生三聚氰氨事件之后，無論是企業(yè)還是檢測機構(gòu)都制定了新的標準，新的標準一定會帶來新的變化，剛才宋博士也跟我們說了，三聚氰氨事件的問題主要是出現(xiàn)在奶源上。新政在治理奶源上是否也有成效？
VCR:在生鮮乳質(zhì)量安全方面，未來工作的重點是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范化，加強飼養(yǎng)技術(shù)的研究推廣和應(yīng)用，提高奶牛的生產(chǎn)水平。我們記者為此專門走訪了一家牧場，看看現(xiàn)在的奶牛飼養(yǎng)情況是怎樣的。
廠長：我們的奶?，F(xiàn)在飼喂的都是TMR全混日糧。也就是根據(jù)奶牛不同階段、不同產(chǎn)量、不同體況、不同泌乳期，然后我們制作這種營養(yǎng)均衡的日糧，把所有精粗飼料混合而成，經(jīng)過我們的TMR攪拌車攪拌均勻，噴灑到牛的站位。每天做三遍。所有牧場飼喂的各種原料質(zhì)量都是有保證的。
高潮東：我們看到一個非常可喜的現(xiàn)象，現(xiàn)在我們從奶源方面把關(guān)更嚴了，而且管理更加科學、規(guī)范。
陳歷?。焊鶕?jù)《食品安全法》，我們是把所有的原料、原輔料和產(chǎn)品都留樣封存，到產(chǎn)品過了保質(zhì)期以后再銷毀，這樣我們就可以分清責任，一旦產(chǎn)品有問題，我們知道問題出在哪個供應(yīng)商手里。
VCR:我們以奶站整頓這個環(huán)節(jié)為例，在生鮮乳收購站的整頓方面，我國也取得了很大成效。在清理整頓之前，我國生鮮乳收購站有20393個，經(jīng)過清理整頓之后，到2010年6月，生鮮乳收購站有15030家，經(jīng)過清理整頓之后取締了34%的生鮮乳收購站。
王加啟：生鮮乳是乳品生產(chǎn)加工和消費的源頭，生鮮乳的質(zhì)量安全對乳品的質(zhì)量安全有著決定性的影響。自從2008年嬰幼兒奶粉事件之后，我國的生鮮乳質(zhì)量安全發(fā)生了質(zhì)的變化，在質(zhì)量安全的水平提高方面取得了巨大進展。整個工作，包括整頓工作、監(jiān)控工作，從無到有，逐步完善，這是生鮮乳質(zhì)量安全水平得到顯著提高的根本保證。
高潮東：在這兒先請宋會長講一下，我們在管理方面都做了哪些非常必要扎實的工作。
宋昆岡：農(nóng)業(yè)部制定《生鮮乳收購管理辦法》，對生鮮乳的質(zhì)量控制，如何進行收購、規(guī)范秩序做了規(guī)范。首先，農(nóng)業(yè)部開展對奶源和奶站的整頓。第二，工業(yè)部和發(fā)改委重新頒布和修訂《乳制品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策》，包括行業(yè)準入條件等等。第三，質(zhì)檢總局對乳制品企業(yè)和嬰兒配方奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可證實施條件，重新進行修訂。也就是對所有乳制品企業(yè)包括嬰兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)重新核發(fā)生產(chǎn)許可證，對企業(yè)條件技術(shù)裝備水平提出新的要求；在市場管理和流通方面，國家工商總局發(fā)布規(guī)定，對所有食品經(jīng)銷商實行流通許可證，對銷售條件和資質(zhì)進行規(guī)定。第四，從三聚氰氨事件之后，我們國家對2010年版的生產(chǎn)許可證提出更高要求：首先對企業(yè)規(guī)模提出要求，撤銷100噸以下加工能力的奶粉廠；第二對加工技術(shù)裝備提出要求，例如我們要求所有的奶粉生產(chǎn)企業(yè)，它的包裝全部實現(xiàn)機械化，不能手工包裝。另外，原位清洗系統(tǒng)全部實現(xiàn)全自動；第三對包裝車間和加工車間提出要求，要求包裝車間空氣潔凈度達到30萬級，也就是制藥級。第四對檢驗手段提出要求，要求企業(yè)必須具備所有指標的檢驗?zāi)芰ΑＫ酝ㄟ^這次整頓，企業(yè)和整個行業(yè)的技術(shù)水平提高一大步。
企業(yè)生產(chǎn)許可門檻大大提高
VCR:2010年發(fā)布的企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則與2006年版相比有哪些新的提高和要求呢？為此我們專門采訪了國家質(zhì)檢總局、食品生產(chǎn)監(jiān)管司、動物源食品監(jiān)管處的馬福祥處長。
馬福祥：根據(jù)《食品安全法》和《乳制品生產(chǎn)條例》，我們質(zhì)檢總局按照國務(wù)院的統(tǒng)一部署，也就是按照國務(wù)院《關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作通知》的要求，對乳制品生產(chǎn)許可證細則進行了修訂。修訂的目的主要是提高對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的許可標準，也就是從整體上來提高對整體乳制品生產(chǎn)的要求。
重新審核工作隊乳制品生產(chǎn)企業(yè)獲得許可證的門檻大大提高，涉及廠房、生產(chǎn)檢測設(shè)備等硬件和衛(wèi)生管理等諸多方面。重新審核之后，不符合條件的企業(yè)被責令停止生產(chǎn)銷售限期整改。整改不合格依法撤銷或者吊銷其生產(chǎn)許可證，并公布名單。通過審核的企業(yè)，加大了對監(jiān)測設(shè)備和專業(yè)人員的等方面監(jiān)督。食品安全方面的工作是一項復雜及艱巨的工作，決定了一次乳制品行業(yè)的清理不可能一勞永逸，所以通過審核的企業(yè)還會在以后的時間里不斷接受來自不同部門或消費者的考驗。
馬福祥：2011年質(zhì)檢總局根據(jù)國務(wù)院的要求開展了乳制品企業(yè)重新審核工作，全國1176家企業(yè)中有701家通過重新審核，條件差、質(zhì)量保證能力差的企業(yè)被淘汰，淘汰率達到40.4%.
乳制品生產(chǎn)企業(yè)按照新的生產(chǎn)許可審查細則要求，推行良好生產(chǎn)食品規(guī)范和質(zhì)量安全控制體系，加大了生產(chǎn)技術(shù)改造，提升了生產(chǎn)工藝水平，更新了生產(chǎn)和檢驗設(shè)備，提高了檢驗檢測能力。全國乳制品生產(chǎn)企業(yè)增配升級生產(chǎn)檢驗設(shè)備12000余臺，共計劃投入資金44.9億元，經(jīng)過乳制品生產(chǎn)許可條件重新審核，乳制品行業(yè)質(zhì)量安全保障能力得到很大提高。目前我國的乳制品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝、設(shè)備和檢驗?zāi)芰σ耘c發(fā)達國家相差不大。
高潮東：請陳博士講講提高準入門檻之后對企業(yè)意味著什么？
陳歷俊：首先，對于小的加工企業(yè)，例如乾安有個小的加工奶粉車間，因為產(chǎn)能不夠，我們自己把它關(guān)掉了。第二，我們對整個生產(chǎn)環(huán)境要求嚴格。為了達到30萬級，我們對所有工廠進行技術(shù)改造，必須二次更衣，也就是進車間以后，先換工作服，進去以后再換一次工作服，工作服只能使用一個班次。第三，形式檢驗指標變成批次檢驗指標，加大檢測儀器設(shè)備上面的投入，這樣的門檻不但提高企業(yè)規(guī)模，而且把缺乏資金、信用等方面能力的企業(yè)排除在外。
高潮東：實際上這樣的制度是對大企業(yè)的保護，對消費者得負責。但是會不會有人會質(zhì)疑這樣的做法是對小企業(yè)不扶植？
陳歷?。浩鋵嵵贫葘γ總€企業(yè)的標準都是一樣的，不是對大企業(yè)標準就松一點，對小企業(yè)標準就嚴一點，不是這樣。只要企業(yè)符合條件就可以。
王志安：我覺得不是標準越高越好，因為國家所說的標準是一個行業(yè)最低標準，在最低標準之上企業(yè)還可以分出更細的標準，就像液袋奶里既有巴氏奶又有高溫奶，巴氏奶成分多一點，相對貴一點，你可以選擇買巴氏奶。如果把這個市場準入門檻定的太高，會導致在這個門檻之下還會有一些企業(yè)生存，只不過你不知道，但是它卻脫離監(jiān)管，這是很大的弊端。所以標準只是滿足基本的安全標準就足夠。
高潮東：老百姓對奶里面的蛋白質(zhì)要求特別高，所以導致很多企業(yè)為了追求高蛋白而造假。
宋昆岡：我們從1985年開始定的生鮮乳的收購標準，蛋白質(zhì)要求是2.95.但是原料奶的質(zhì)量之間差別比較大。我們現(xiàn)在有規(guī)模的牧場，原料奶的質(zhì)量非常好，蛋白質(zhì)可以達到3.0以上。但是有的牧場是達不到，國家為了能把這些蛋白質(zhì)含量稍微低一點的原料奶也利用起來，2010年4月新頒布的《食品安全生產(chǎn)標準》把蛋白質(zhì)含量定在2.8.實際上企業(yè)都有自己的標準，但是這個標準基本高于國家標準。所以我們市場上銷售的純奶，很多蛋白質(zhì)含量在3以上，有的達到3.2.
高潮東：國家法規(guī)已經(jīng)很完善，為什么現(xiàn)在很多老百姓，寧愿花更高價錢買進口奶粉，而不喝便宜的中國奶粉，那您覺得這個問題是什么呢？
陳歷?。褐饕侨矍璋笔录е铝舜蠹覍a(chǎn)奶的質(zhì)疑，在事件之前并沒有這樣的擔憂。
消費者也應(yīng)自我組建專業(yè)化組織
VCR:2010年在工業(yè)和信息化部指導下，黑龍江、河南兩省開展乳制品加工行業(yè)誠信建設(shè)食品工作。在所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)100%建立誠信管理體系，充分利用信息化手段和條件建立國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務(wù)平臺。食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)，是國務(wù)院賦予工業(yè)和信息化部的一項重要任務(wù)。作為食品工業(yè)行業(yè)主管部門，工業(yè)和信息化部黨組高度重視這項工作，在國務(wù)院食安辦的指導下，在地方政府的支持下，經(jīng)過各部門的共同努力，食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作穩(wěn)步推進，有序展開并取得了一定成效。通過推進企業(yè)誠信制度，試點企業(yè)誠信意識明顯增強，企業(yè)誠信管理制度在加快建立，誠信誠效逐步顯現(xiàn)。
宋昆岡：第一，企業(yè)為產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)。第二，我們的市場監(jiān)管部門在為市場上的產(chǎn)品把關(guān)
VCR:質(zhì)檢部門在哪方面對乳制品企業(yè)進行監(jiān)督呢？2011年質(zhì)檢總局各地探索了一些監(jiān)管新模式，如內(nèi)蒙古自治區(qū)啟動了《放心乳粉從內(nèi)蒙古做起》活動、山東省組織了《乳制品生產(chǎn)企業(yè)法人進行公開履責報告》。
馬福祥：2012年，質(zhì)檢總局將按照國務(wù)院的統(tǒng)一部署繼續(xù)加強乳制品監(jiān)管，落實乳制品生產(chǎn)企業(yè)、主體責任進一步規(guī)范乳制品生產(chǎn)行為，保障乳制品安全，提升消費者的食品安全信心。
王志安：我覺得除了政府、企業(yè)把關(guān)以外，消費者也應(yīng)自我組建專業(yè)化組織。由于單個消費者很難對產(chǎn)品質(zhì)量進行化驗、監(jiān)控，其實國外已經(jīng)有民間專業(yè)化組織經(jīng)驗，他們在市場上隨機買各種各樣的產(chǎn)品，然后他會找專業(yè)的檢測機構(gòu)自己去檢測。我檢測出來之后，如果企業(yè)達標了，那我可以把監(jiān)測結(jié)果公布出去。如果你沒達標，這個組織有全將事實曝光。雖然這樣的組織不是國家的質(zhì)檢機構(gòu)，也沒有權(quán)限直接對企業(yè)進行行政處罰，但是他對消費者起到了傳播和監(jiān)督的作用。只要將不各個產(chǎn)片進行曝光，消費者本身就拒絕購買產(chǎn)品，達到市場本身對它的懲罰。我們國家雖然企業(yè)自檢，政府強制檢測都具備。但是這樣的民間組織部分還不是特別完善。
高潮東：雖然我們第三方組織還不是很完善，但是關(guān)于乳制品我們其實有一種追溯方法，請陳博士給我們介紹一下。
陳歷?。哼@個嬰兒配方奶粉，不管是鐵聽裝的還是軟包裝的都有追溯碼。拿軟包裝為例，在包裝后面的封口處可以看到追溯碼，也可以用鉛筆碼上涂一下就看得更清楚了。如果大家對產(chǎn)品本身產(chǎn)生疑問，可以給企業(yè)打熱線電話，企業(yè)根據(jù)消費者提供的追溯碼查出它的產(chǎn)品歸類，包括原料奶、質(zhì)量水平、監(jiān)測結(jié)果等，甚至可以追溯到原輔料那里。
假新聞制造恐慌，媒體報道應(yīng)慎重
宋昆岡：我覺著這兩年，我們的變化非常大。我們可以通過數(shù)據(jù)說明，在2011年，國家有關(guān)部門和省級部門對市場上乳制品質(zhì)量抽檢的結(jié)果非常好，合格率達到99.1%,只有0.9%是不合格的，說明現(xiàn)在我們的乳制品質(zhì)量是最好的時候。
孟盛楠：0.9%的產(chǎn)品主要是哪方面不合格？
宋昆岡：0.9%的產(chǎn)品主要是營養(yǎng)指標和微量成分不合格，并不是安全指標。
高潮東：實際上老百姓更關(guān)注的是安全指標。營養(yǎng)價值是一方面，主要是安全性，只要對身體沒有傷害老百姓才會放心。
宋昆岡：我國這些年在食品質(zhì)量安全方面有了很大進步，但是我們不可能做到萬無一失。想要做到百分之百合格是不科學的。例如， 一頭牛是一個生產(chǎn)單位，一個乳品廠具備幾十個奶站、幾百個奶戶，所以原料的來源比較復雜。企業(yè)做配方粉要一批一批地配料、一批一批地生產(chǎn)，所以很難做到所有的營養(yǎng)指標和所有的指標都合格。作為企業(yè)應(yīng)該盡最大的努力把產(chǎn)品質(zhì)量做好，保障出廠產(chǎn)品是合格產(chǎn)品。
孟盛楠：現(xiàn)在監(jiān)管力度大了，鑒別的方法也多了，為什么還會有乳制品事件頻發(fā)呢？
宋昆岡：有些事件是真的，有些是假的。一些非事實的事件對消費者的心了產(chǎn)生了很大影響。比如2010年2月，傳言出現(xiàn)皮革奶，實際上這件事情不真實，這是誤傳。事實是我們政府有關(guān)部門對產(chǎn)品進行風險檢測， 其中有一項檢測是革皮水解物，但是被解讀為市場上有了皮革奶，實際上它只是監(jiān)測的一個項目，并沒有說市場上已經(jīng)存在了。
王志安：我記得還有導致嬰兒過早發(fā)育，還有前年"微小青春期"之類事件也是假的。
宋昆岡：對，就是所謂的"激素門"事件，其實都是假的。衛(wèi)生部門已經(jīng)對孩子進行臨床診斷，并且通過對產(chǎn)品化驗進行流行病調(diào)查，證明這件事情不是真的，也就是說那個孩子的早期發(fā)育和奶粉沒關(guān)系。第三件事是2011年4月媒體報道的陜西省某學校250名學生疑似食物出了問題，懷疑是學生奶導致。后來經(jīng)過權(quán)威部門檢驗，孩子胃里的胃容物和排泄物沒有檢出致病菌，對同批次的產(chǎn)品檢驗，結(jié)果符合標準。另外，今年1月，在江西某個縣的一對龍鳳胎，一個孩子因為吃了奶粉死亡，一個孩子因為吃了奶粉住院。但是經(jīng)過當?shù)赜嘘P(guān)部門的檢驗和診斷，事情跟吃奶粉沒有關(guān)系。
高潮東：當面對這樣的假新聞，您的心里是什么感受？
宋昆岡：我覺得在報道有關(guān)食品安全問題的時候，應(yīng)該在權(quán)威部門作出診斷和得出結(jié)論之后再報道，否則會引起恐慌。例如，孩子因為吃奶粉死亡，這樣的言辭是很可怕的。
高潮東：所以媒體面對這樣的事件要慎重，要聽權(quán)威部門發(fā)布之后。但是權(quán)威部分發(fā)布會不會延遲，比如可能事情已經(jīng)過去很長時間才發(fā)布呢？
宋昆岡：因為對一個食品質(zhì)量安全事故作出判斷，需要有科學依據(jù)。就像孩子生病，要有臨床診斷，流行病調(diào)查等等，例行一套手續(xù)。對產(chǎn)品質(zhì)量檢驗也同樣有個周期。有些指標檢驗起碼需要48個小時，甚至有的要70個小時。例如今年1月份，江西這個孩子，事件是10號發(fā)生的，在13號當?shù)赜嘘P(guān)部門就發(fā)布孩子死因。到19號這個產(chǎn)品的檢驗結(jié)果就已經(jīng)出來了，我覺著在這些問題的處理方面還是非常及時的。
王志安：我覺得作為媒體，面對公共衛(wèi)生事件是不能不報道的，等監(jiān)測結(jié)果出來再報道也不行。例如，200多個孩子突然全體腹瀉，這個時候如果媒體不報道，就會助長謠言的傳播，報肯定是要報。但是報的時候要慎重，不要輕易進行歸因。前期可以報道學生出現(xiàn)哪些癥狀，事情的經(jīng)過，但是中毒的原因要等鑒定結(jié)果出來再及時、有效地傳播給受眾。但是現(xiàn)在某些媒體報道的時候，第一撥很積極，并稱孩子有可能中毒了，中毒原因是喝了某種奶，給出暗示；調(diào)查結(jié)果出來之后，幾乎沒有媒體報道?；蛘哒f事情發(fā)生的時候報出頭版，甚至是整版，等到檢測結(jié)果出來之后，放到最后一版，一個豆腐塊大小文章。信息傳遞不平衡、不對稱。
宋昆岡：我覺得媒體在報道的時候，應(yīng)該保證客觀和科學報道。比方說陜西省學生奶事件，我覺著媒體在報道的時候可以報道疑似食物中毒。但是不能報道稱因為喝了某品牌的牛奶，這是不符合事實的，對企業(yè)、對行業(yè)都是很大的影響。
信任重建的過程漫長而痛苦
孟盛楠：250個學生是個很大的群體性事件。對于媒體來講，報道確實應(yīng)該尊重事實。但是為什么發(fā)生類似事件，消費者首先想到的是乳制品？是不是因為我們對乳制品的信任已經(jīng)產(chǎn)生了某種程度上的危機？
宋昆岡：主要是三聚氰氨事件導致消費者的消費信心受到很大的傷害。
高潮東：怎么能夠讓消費者重拾信心？
王志安：我覺得，一個行業(yè)也好，一個產(chǎn)業(yè)也好，一家企業(yè)的品牌也好，要毀掉很容易，要重建很難。因為從三聚氰氨之前乳制品行業(yè)不僅僅出現(xiàn)了一件事，更早一點的還有"大頭娃娃"事件，它在公眾心目中積累起來的那么多年的信任基本被消耗掉。我現(xiàn)在逢人就講，其實現(xiàn)在的奶是最安全的，品質(zhì)是最好的，甚至牛奶應(yīng)該說是在我們食品里頭最安全的。但是一般公眾不會這么思考問題，他會認為"乳制品總出事",尤其對中國家長來說，現(xiàn)在都是獨生子女，都很注重孩子的安全。所以品牌的重建、信任的重建是一個漫長而痛苦的過程，不是說現(xiàn)在牛奶的質(zhì)量提高了，人們就會重新信任，還必須有一套其它的配套措施。比如說品牌的宣傳，另外，通過媒體傳播政府的整頓過程和力度，行業(yè)協(xié)會都做了哪些努力，企業(yè)都做了哪些事情。只有這樣才能樹立所謂的信任，才能要求或者說希望我們中國內(nèi)地母親都愿意消費國產(chǎn)的配方奶粉，我覺得這個過程不是一蹴而就的。
VCR:近年來國務(wù)院及有關(guān)部門將乳品質(zhì)量安全作為食品安全監(jiān)管的重中之重，制定實施了一系列政策措施，法規(guī)標準不斷健全，產(chǎn)業(yè)政策進一步完善，從奶源到乳制品加工再到銷售流通的全程監(jiān)管機制逐步形成。持續(xù)深入開展行業(yè)治理整頓，嚴厲打擊涉及乳制品安全的違法犯罪行為，國產(chǎn)乳品質(zhì)量安全狀況持續(xù)好轉(zhuǎn)，消費者信心逐步恢復。目前保障乳品安全的各項治理整頓行動仍在持續(xù)深入進行。
孟盛楠：這也是我們今天做這期節(jié)目的初衷，也是為了排除大家心中的疑慮，通過幾位專家的闡釋讓受眾知道我們政府出臺的相關(guān)新政，也在逐步改善。不管任何事情是不是產(chǎn)生了信任危機，只要我們在路上就永遠不算晚。
高潮東：乳制品行業(yè)確實出過事情，我們坦然面對。但是現(xiàn)在，我們政府做了什么，也需要讓公眾知道。
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