國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》本月20日起正式實施。通則特別要求，所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注，并且必須使用"通俗名",讓消費(fèi)者看明白。
食品添加劑強(qiáng)制標(biāo)注"通俗馬甲",目的當(dāng)然是為讓老百姓看得懂。但換上"簡約不簡單"的通俗馬甲，添加劑仍然會成民眾心中之痛。因為，首先，添加劑的危害不在于用什么名稱，而在于該不該使用、用量應(yīng)該限制在多大范圍之內(nèi)。當(dāng)前的食品生產(chǎn)中，食品添加劑成了"萬能味精".但無論用什么形式的名稱，百姓對其使用標(biāo)準(zhǔn)往往知之甚少，即便配料表百姓能看得懂，總不能拿著包裝袋逐個上網(wǎng)查資料吧？
其次，據(jù)以往經(jīng)驗，隱瞞配方對某些食品生產(chǎn)商來說太容易--標(biāo)出來的都是合法的添加劑，用量也在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)；可是有些"商業(yè)機(jī)密"級別的配方，既不標(biāo)明用量，連成分都秘不示人，如何保證食品的安全性？一根火腿腸的添加劑少則十幾種，多則幾十種，你能識得幾個？
歸根到底，食品添加劑的治理責(zé)任在監(jiān)管部門，寄希望于老百姓從一張配料表來監(jiān)督食品生產(chǎn)，無異于本末倒置。若想讓老百姓吃得放心，監(jiān)管部門要成為化學(xué)專家。（張瑞東）
