工人正給土豆拔芽整容。
眾所周知，發(fā)了芽的土豆有毒，食用后可能引起食物中毒，可是昨日，在眾彩物流大市場內，一商戶竟將長芽土豆用工具簡單處理后繼續(xù)銷售。隨后，市場食安辦找來了工商執(zhí)法人員，當即查扣了這批有毒土豆。
舉報
有人"修理"發(fā)芽土豆
"眾彩物流大市場內，一商戶竟將長了芽的土豆，用工具簡單處理后繼續(xù)銷售，很容易讓人認為這是沒發(fā)芽的土豆，引發(fā)食物中毒。"昨日，市民徐女士將自己在南京市江寧區(qū)的眾彩物流大市場一家攤位內看到的一幕，向南京晨報84701110熱線進行了舉報。
徐女士說，這家商戶不是將少量長芽土豆進行"修理",而是找了五六名工人，在市場內公開將大量的長芽土豆加工、包裝再銷售，很可怕！這些長芽土豆表皮已經磨損，磨損部分已出現(xiàn)輕度腐爛，周邊一圈長出了許多根頭頂黑色、周身嫩綠色的土豆芽，"黑心商販也太黑心了，這類發(fā)芽的有毒土豆，也要加工再賣出去坑消費者，太可惡！希望有關部門嚴查，杜絕有毒土豆進入市民餐桌。"徐女士表示。
暗訪
聲稱將長芽土豆賣給飯店
昨日上午，記者接到徐女士的反映后，來到了南京市江寧區(qū)的眾彩物流大市場進行暗訪，出現(xiàn)"問題土豆"的商戶在大市場B區(qū)。只見在一專門批發(fā)土豆的攤位專區(qū)內，偌大場地上，堆滿了一堆堆長著長芽的土豆，有的土豆不僅長芽，而且變質發(fā)青。記者隨手翻了翻一袋土豆，長芽、發(fā)綠、變質的土豆就"冒出頭"來，有的土豆?jié)M身長芽，芽甚至長到了3厘米長。
五六名女工圍在一起，用工具將這些長芽土豆一一進行"修理",她們用小刀將土豆上的芽挖掉，土豆表面出現(xiàn)被挖開過的圓形小洞，然后再去掉土豆上的腐爛部位，接著重新裝袋包裝。
對這些土豆的去向，現(xiàn)場一位負責人說，這些長芽土豆進行"修理"后，主要以低價批發(fā)給一些飯店。一位"修理"長芽土豆的女工稱，"長一點芽沒事兒的，應該沒有毒。""你說沒有毒，你吃嗎？"記者問，這位女工脫口說道，"不敢吃，怕中毒。"
查處
工商查扣這批有毒土豆
隨后，記者將這一情況向眾彩物流大市場作了反映，市場領導當即要求市場食安辦找來了江寧區(qū)工商局市場監(jiān)督科的執(zhí)法人員，當場查扣了這批有毒土豆。
而面對工商執(zhí)法人員的調查，該商戶老板的辯解讓人啼笑皆非，他說，他請人將這些長芽土豆一一進行"修理",去除嫩芽，再去掉土豆上的腐爛部位，重新裝袋包裝，是準備將這些土豆賣給魚場去喂魚的，但具體賣給誰他卻無法說出。
對此，眾彩物流大市場相關負責人表示，該商戶老板的辯解，將這些有毒土豆賣給魚場去喂魚的說法，無任何依據(jù)，下一步他們將配合工商執(zhí)法人員對該商戶進行調查，如果情節(jié)嚴重的話將從市場驅逐出去。目前此案江寧工商部門還在作進一步調查。
專家
長芽土豆有毒不能食用
"對發(fā)芽的土豆，只是簡單將芽挖掉的做法不科學，市民食用后會引起食物中毒。"南京農業(yè)大學食品營養(yǎng)專家陳教授介紹說，土豆中含有一種名為龍葵堿的物質，當土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，里面的龍葵堿大量增加。尤其是幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3%-0.5%.而人食用龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。龍葵堿除對胃腸道有較強的刺激作用，還對呼吸中樞有麻痹作用，還能引起腦水腫、充血。
此外，陳教授還稱，龍葵堿還對紅細胞有溶血作用，中毒者輕則出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈、頭疼甚至脫水，重則可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹甚至死亡。
陳教授表示，目前南京市場上所見土豆大多是來自外地，有的土豆還是去年秋天收獲的陳土豆。土豆發(fā)綠是因為土豆長期暴露在空氣中，表皮細胞發(fā)生光合作用產生葉綠素所致，磕損處發(fā)生腐爛則是由于土豆傷口感染，病菌入侵引起，這些土豆也不能吃。 （請報料人來晨報領取信息費）記者 盧斌 攝影報道
