龍虎網(wǎng)訊 金陵晚報(bào)記者報(bào)道 《錢(qián)江晚報(bào)》昨天報(bào)道，寧波一家菜場(chǎng)一年四季都有看起來(lái)很鮮嫩的豌豆賣(mài)，價(jià)格總在每斤3元左右。但是，有許多人反映，從那買(mǎi)回去的豌豆用水一泡，水就變成了綠色，聞起來(lái)還有一股怪味。據(jù)知情人士透露，這些豌豆，其實(shí)是用挑選出來(lái)的干豌豆，放入有水、染料和添加劑的桶里，泡出來(lái)的。
南京市場(chǎng)上有沒(méi)有這種"泡出來(lái)"的豌豆呢？記者昨天也做了一番探訪。
兩大菜場(chǎng)只有一家賣(mài)豌豆
在科巷菜場(chǎng)，記者轉(zhuǎn)了一圈，也沒(méi)找到賣(mài)豌豆的攤位。有位攤主告訴記者，整個(gè)科巷菜場(chǎng)里面都沒(méi)有賣(mài)豌豆的，倒是菜場(chǎng)外面還有兩家有賣(mài)的。記者隨即到菜場(chǎng)外面一家家尋過(guò)去，有位擺地?cái)偟牟素溦f(shuō)前一天都在賣(mài)豌豆，"5塊錢(qián)3斤都沒(méi)人買(mǎi)，天熱容易爛，不好吃。"所以，他這一天就沒(méi)去進(jìn)豌豆。
記者只好又去了羊皮巷菜場(chǎng)。整個(gè)菜場(chǎng)也只有一家賣(mài)豌豆的，攤主指了指一小碗的豌豆，"就這么一點(diǎn)了，也就一斤，你再來(lái)晚一點(diǎn)也沒(méi)了。"據(jù)介紹，這種豌豆賣(mài)到8塊錢(qián)一斤，是從上海進(jìn)過(guò)來(lái)的。南京本地的豌豆都不太好吃了。記者問(wèn)攤主，能保證完全新鮮嗎，會(huì)不會(huì)是泡過(guò)的？攤主連忙擺手："不新鮮能賣(mài)這么快嗎？"
買(mǎi)來(lái)的豌豆 浸泡3小時(shí)不變色
記者隨即買(mǎi)了半斤帶回來(lái)，并泡在一個(gè)透明的水杯里。到截稿時(shí)為止，已泡了近3個(gè)小時(shí)，但并沒(méi)有變色，也沒(méi)有異味。而按照《錢(qián)江晚報(bào)》的報(bào)道，"過(guò)了一會(huì)兒，杯中的水慢慢變綠，半個(gè)多小時(shí)后，杯里的水變成翠綠的了。"可以看出，南京羊皮巷菜場(chǎng)的豌豆應(yīng)該不像是泡過(guò)的。
到底新不新鮮，還得專(zhuān)家說(shuō)了算。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所豆類(lèi)研究專(zhuān)家顧和平副研究員告訴記者，由于豌豆種皮是綠色的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，種皮里的色素物質(zhì)會(huì)慢慢溶解到水里，但就算這樣，水也只會(huì)變成淺綠色。而寧波那種豌豆泡了半小時(shí)，水就變成翠綠色，這顯然是豌豆種皮被人為"包"了一層綠色色素。至于具體是工業(yè)色素還是人為上色，那需要進(jìn)一步鑒別。但為了小心起見(jiàn)，市民如果在南京買(mǎi)到這種一泡就變色的豌豆，最好還是不要吃。而記者從羊皮巷菜場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的豌豆，浸泡幾小時(shí)也沒(méi)變色，聞起來(lái)沒(méi)有異味，可初步判斷應(yīng)該是新鮮的。
豌豆采收期最多20天
豌豆一般是什么時(shí)候上市呢？顧和平介紹說(shuō)，在江蘇，80%的豌豆是在每年10月下旬至11月上旬播種，到第二年4月中旬到5月中旬采收。也有部分在2月底3月初播種，當(dāng)年5月底6月初采收。而豌豆的采收期很短，只有15天到20天，這也就意味著每年只有5月和6月能吃到新鮮的豌豆。過(guò)了豌豆的采收旺季，就只能吃到速凍冷藏的豌豆了，或者是加工后的豌豆干，口感自然要比新采的要差一些。而一年四季都能賣(mài)新鮮的豌豆，這自然也是不可能的?！踅鹆晖韴?bào)記者 姚聰
