隨著近日氣溫逐漸升高，熟食的保質(zhì)期也隨之縮短。但許多市民為了方便，會直接從超市購買熟食后食用。14日，記者來到市中區(qū)一些超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超市自制熟食存在許多問題，如一些熟食的外包裝標簽上只有生產(chǎn)日期，沒有標識制作原料、保質(zhì)期等信息。
面包外標簽沒保質(zhì)期
13日，市民劉女士打電話，稱她在超市買的面包外包裝上沒有保質(zhì)期，她認為很不規(guī)范，而且放了幾天了也不知道還能不能吃。市民王先生也質(zhì)疑，"聽說夏季熟食存放期不能超過4小時，有時候超市不標生產(chǎn)時間，市民很難知道熟食是否過期。"
14日，記者來到光明路上的一家大型超市，在熟食區(qū)記者購買了兩個面包，記者發(fā)現(xiàn)，整個面包銷售區(qū)只有一個共同的食品信息，而包裝好的食品外標簽也沒有食品的制作原料以及保質(zhì)期等信息。其中一個面包除標有價格和生產(chǎn)日期外，并沒有其他信息，而另一個面包上除價格外連生產(chǎn)日期都沒有。
記者在購買面包時詢問一位工作人員，問食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)材料等為何不在標簽上標明時，工作人員表示面包都是當天生產(chǎn)的，對于為何沒有標明保質(zhì)期她并不清楚。隨后記者拿起了一個面包發(fā)現(xiàn)，上面只有價格碼，其余的信息都沒有，工作人員表示，這些面包是剛生產(chǎn)的，還沒來得及打碼，隨后，工作人員邊說邊在面包外包裝上打上了生產(chǎn)日期。
超市》 自制食品無法標保質(zhì)期
記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，市區(qū)多家超市熟食上標注的生產(chǎn)日期僅是當日日期，這樣的標注顯然讓人看不懂，不知所買食物具體的生產(chǎn)日期及是否過期。隨后，記者找到了先前調(diào)查的光明路一超市相關負責人，負責人告訴記者，因為食品都是他們超市自制的，因此無法打保質(zhì)期。
這位負責人告訴記者，超市里面的自制熟食都有標牌公示，但是在食品外包裝上的標簽并沒有顯示這些信息。如市民購買包子，他們打上了價格標簽，就無法打上保質(zhì)期的標簽，因為超市的自制熟食無法標識保質(zhì)期。超市的負責人表示，他們的標簽是全省統(tǒng)一規(guī)定制作的，"我們有一個總的標牌公示，是按照工商局的規(guī)定執(zhí)行的。"記者看到負責人所說的公示牌都被壓到了食品的下面，很不顯眼，如果不注意根本看不到。
工商局》 有標牌公示即可，但需顯眼
14日，記者咨詢了棗莊市工商局相關工作人員，消?？聘笨崎L殷璐告訴記者，按照相關規(guī)定，散裝食品不同于預包裝產(chǎn)品，不用按照標簽管理規(guī)定對名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等進行公示，只要有總的標牌公示即可。但標牌公示需擺放在顯眼位置。殷璐告訴記者，按照規(guī)定，要求對現(xiàn)場制售商品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等進行標識，在賣場明顯地方擺放。此外，現(xiàn)場制售商品無標牌公示的，責令限期改正，逾期不改的處以1000元以下罰款。
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今年4月1日廣州實施了《廣州市食品超市經(jīng)營管理規(guī)范》，規(guī)范稱超市銷售的散裝食品，應當在容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容。
超市經(jīng)營散裝即食熟食，應當有防塵材料遮蓋，設置隔離設施和禁止消費者觸摸的標志，確保食品不被消費者直接觸及，由專人負責銷售，為消費者提供分揀及包裝服務。食品超市經(jīng)營現(xiàn)場加工制作即食熟食的，應當設置獨立的加工制作場所、安裝更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭，配置充足有效的空氣消毒設施和專用工具、數(shù)量足夠的專用冷藏設施，滿足生熟分開存放和食品保存條件的要求。
