許多奶吧因找不到“婆家”無(wú)法辦理執(zhí)照。(資料片) 本報(bào)記者 張中 攝
近年來(lái),省城出現(xiàn)不少鮮奶吧,但由于采取現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)、現(xiàn)場(chǎng)銷售的經(jīng)營(yíng)方式,造成監(jiān)管上職能不明確等問(wèn)題,不少奶吧想辦證取得合法身份,卻不知“婆家”是誰(shuí)。此番出臺(tái)的《意見(jiàn)》劃定了有關(guān)鮮奶吧管理的“硬杠杠”。
《意見(jiàn)》指出,縣(市)區(qū)政府對(duì)轄區(qū)內(nèi)鮮奶吧食品安全負(fù)總責(zé),將鮮奶吧納入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管,由轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)牽頭,衛(wèi)生、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)各負(fù)其責(zé),共同做好監(jiān)管工作。
畜牧部門(mén)負(fù)責(zé)制定鮮奶吧奶源現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督管理辦法,加強(qiáng)對(duì)奶源生產(chǎn)、收購(gòu)、檢驗(yàn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)娜粘１O(jiān)督管理；配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)做好申辦鮮奶吧的許可工作。質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)制定鮮奶吧乳制品加工制作現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督管理辦法,加強(qiáng)日常監(jiān)督管理,對(duì)鮮奶吧設(shè)備布局、工藝流程、質(zhì)量控制制度審核把關(guān),定期對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽驗(yàn)；負(fù)責(zé)對(duì)鮮奶吧加工制作人員進(jìn)行質(zhì)量安全培訓(xùn)；配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)做好申辦鮮奶吧的許可工作。食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)鮮奶吧索證索票、從業(yè)人員健康查體、餐飲具消毒等相關(guān)餐飲服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督檢查；根據(jù)畜牧和質(zhì)監(jiān)部門(mén)提供的審核意見(jiàn),對(duì)符合條件的鮮奶吧發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)取得《餐飲服務(wù)許可證》的鮮奶吧核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照,依法查處虛假宣傳等侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為。
對(duì)現(xiàn)有的鮮奶吧,食品藥品監(jiān)管部門(mén)要會(huì)同畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商等部門(mén),根據(jù)職責(zé)分工進(jìn)行全面檢查。對(duì)合格的鮮奶吧予以發(fā)證,納入餐飲服務(wù)行業(yè)管理；對(duì)產(chǎn)品不合格、存在食品安全隱患的,要責(zé)令其整改；對(duì)整改后仍不符合要求的,要按程序予以取締。鼓勵(lì)具有一定規(guī)模的生鮮乳生產(chǎn)基地(牧場(chǎng))以連鎖經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦鮮奶吧,逐步取代零散的鮮奶吧。
本報(bào)記者 馬云云 實(shí)習(xí)生 劉謹(jǐn)
