近日媒體報道，臺灣一名48歲男子，因?yàn)槿投汲耘菝?，結(jié)果"鈉"攝取量過高，罹患高血壓，3個月后并發(fā)中風(fēng)猝死。日常生活中吃方便面的人不少，會不會都這樣呢？醫(yī)生說，不是沒有這種可能，方便面屬于高鹽食物，一碗泡面的含鹽量幾乎等于世界衛(wèi)生組織推薦的人整天的鹽攝取量。攝鹽過多會導(dǎo)致高血壓，嚴(yán)重者會出現(xiàn)腦梗、腦溢血等心腦血管疾病。
昨日，記者在超市里購買了幾個品牌的不同口味的方便面。在營養(yǎng)成分表里，康師傅紅燒牛肉面標(biāo)注的含鈉量為1990毫克，康師傅油潑辣子酸湯面的含鈉量為1980毫克，康師傅泡椒牛肉面含鈉量為1980毫克，康師傅陳壇酸菜牛肉面為1990毫克，統(tǒng)一巧面館砂鍋香菇雞面含鈉量為2390毫克，統(tǒng)一巧面館老壇酸菜牛肉面含鈉量為2360毫克。
含鈉量2000多毫克是個什么概念呢？西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師張劍琴表示，每克食鹽里含鈉393毫克，換算過來，每桶統(tǒng)一巧面館砂鍋香菇雞面的含鹽量為6.08克，每桶統(tǒng)一巧面館老壇酸菜牛肉面含鹽量則為6.01克。張劍琴說，世界衛(wèi)生組織建議的每日鹽適宜攝入量不能超過5克，有利于預(yù)防冠心病發(fā)作和腦卒中?！吨袊用裆攀持改稀分型扑]每日每人攝入食鹽應(yīng)小于6克。也就是說，吃一桶砂鍋香菇雞面或老壇酸菜牛肉面，你當(dāng)日的攝鹽量就已經(jīng)超標(biāo)了。
人為什么要少吃鹽
大家都知道鹽吃多了對身體不好，具體會有什么影響呢？如果鹽的攝入量過多，高血壓會使血管的張力增高，也就是將血管"緊繃",時間長了，血管壁的彈力纖維就會斷裂，引起血管壁的損傷，使血液中的脂質(zhì)物質(zhì)容易滲透到血管壁內(nèi)膜中，這些都會使腦動脈失去彈性。在腦動脈發(fā)生病變的基礎(chǔ)上，當(dāng)病人的血壓突然升高，就很容易引起中風(fēng)。
看看還有什么食物含有鹽
張劍琴說，在最近一次全國營養(yǎng)與健康調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中國人實(shí)際每天平均吃了12克的鹽，有的地區(qū)甚至高達(dá)15克，達(dá)到推薦量的兩倍以上。她解釋說，一個普通啤酒瓶蓋裝鹽，平裝滿一蓋，即相當(dāng)于5~6克食鹽，如果用礦泉水瓶蓋來量，大約是半瓶蓋的量。
您千萬別以為鹽就是白色粉末，其實(shí)，還有很多食物都含有鹽，稍不留意，我們吃進(jìn)去的鹽就會超標(biāo)。
有些鹽是躲在調(diào)味品中的，有些是藏在零食里。調(diào)味品中如雞精、味精、醬油、醬豆腐、辣椒醬、黃醬、甜面醬、蘇打、調(diào)料包、湯料包等都是高鹽高鈉食品；普通食品中如臘肉、奶酪、海帶、掛面、火腿、蝦皮、榨菜等都含有鹽；薯片、椒鹽花生等零食中也含有鹽，所以，千萬不要忽略生活中這些看不見的鹽。 本報記者 段曉寧
