當(dāng)天未售完的熟鹵菜全部銷(xiāo)毀、商家公示經(jīng)營(yíng)情況供群眾監(jiān)督……昨日，記者從"下關(guān)區(qū)超市、商場(chǎng)非餐飲類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全監(jiān)管新聞發(fā)布會(huì)"上獲悉，下關(guān)工商分局率先在全市推出《超市、商場(chǎng)非餐飲類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》。

    鹵菜冷藏6-8小時(shí)易生大腸桿菌

    揚(yáng)子晚報(bào)記者在該管理規(guī)定中看到：超市、商場(chǎng)內(nèi)當(dāng)天未售完的熟鹵菜（非預(yù)包裝食品），不得再銷(xiāo)售，應(yīng)進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，并有完整的銷(xiāo)毀記錄和電子監(jiān)督銷(xiāo)毀信息存檔備查。這就意味著，超市里銷(xiāo)售的一些鴨子、牛肉、豬手等鹵菜如果當(dāng)天賣(mài)不掉，必須全部銷(xiāo)毀。

    對(duì)此，下關(guān)區(qū)工商局副局長(zhǎng)薛春華解釋說(shuō)，"國(guó)家關(guān)于鹵菜的保質(zhì)期并沒(méi)有具體的固定，但是在實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)，鹵菜經(jīng)過(guò)冷藏6-8小時(shí)后，很容易產(chǎn)生大腸桿菌，考慮到消費(fèi)者的安全食用，我們召集一批超市工作人員開(kāi)了一次座談會(huì)，想對(duì)鹵菜的保質(zhì)期做一個(gè)管理規(guī)定，大家也都表示同意。"

    多數(shù)超市會(huì)在當(dāng)天打烊前促銷(xiāo)

    記者走訪了下關(guān)多家超市，多數(shù)超市會(huì)在臨近傍晚的時(shí)候，將沒(méi)有銷(xiāo)售完的鹵菜進(jìn)行促銷(xiāo)。

    "分切后四個(gè)小時(shí)，如果還是沒(méi)有賣(mài)掉，將進(jìn)行銷(xiāo)毀。"家樂(lè)福超市發(fā)展部經(jīng)理倪培斌介紹說(shuō)，關(guān)于鹵菜的保質(zhì)期，超市之前就有相關(guān)的規(guī)定。一般過(guò)了規(guī)定時(shí)限賣(mài)不掉的，會(huì)由鹵菜部、保安以及售后三個(gè)部門(mén)一起到有監(jiān)控的地方將其送交給環(huán)衛(wèi)所進(jìn)行無(wú)害化處理，而監(jiān)控錄像將會(huì)存盤(pán)，以備工商等部門(mén)的檢查。倪培斌表示超市將嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定。

    篡改日期的將處最高5倍罰款

    昨天發(fā)布會(huì)當(dāng)日，蘇果、家樂(lè)福等大型超市都在現(xiàn)場(chǎng)承諾嚴(yán)格遵守管理規(guī)定。據(jù)下關(guān)工商分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，該管理規(guī)定將在下關(guān)區(qū)大型超市、商場(chǎng)中試行，今后將逐步推廣。

    那么如果發(fā)現(xiàn)超市繼續(xù)售賣(mài)前一日的鹵菜，會(huì)給予怎樣的處罰呢？"超市的熟食，都會(huì)有生產(chǎn)日期，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以留意一下，務(wù)必是當(dāng)天生產(chǎn)的，如果發(fā)現(xiàn)是前一日的，可以撥打下關(guān)工商的電話舉報(bào)。"薛春華表示。

    "對(duì)于超市篡改生產(chǎn)日期，把前一日的鹵菜貼上當(dāng)日的標(biāo)簽，我們將予以嚴(yán)懲。一般超市都有進(jìn)貨臺(tái)賬，我們會(huì)定期進(jìn)行抽查，如果發(fā)現(xiàn)有篡改或者偽造生產(chǎn)日期的，將按照《食品安全法》，對(duì)商品進(jìn)行銷(xiāo)毀，并進(jìn)行商品貨值最高五倍的處罰。"薛春華說(shuō)。（鄒軍 李海旸 郭菁）