長角的西紅柿

    膠東在線網(wǎng)8月30日訊（見習(xí)記者 易金偉） 你見過會在冰箱里長角的西紅柿嗎？今天中午，本網(wǎng)接到群眾熱線，黃務(wù)市場附近的張先生稱，在黃務(wù)市場買了兩個西紅柿，放在冰箱一周竟然長出兩只紅紅的角。張先生非常擔心買到的西紅柿添加了激素，食用后對人體健康有害。

    西紅柿長角 買菜的賣菜的都不敢吃

    大概在一星期前，張先生和愛人在黃務(wù)市場買回一些西紅柿?；丶易鲲埑缘粢徊糠?，隨后將剩下的西紅柿放進冰箱儲存。今天，準備用剩下的西紅柿做飯，拿出一看，其中一個西紅柿長出了兩只角。

    "買菜的時候，我特意挑選的光滑圓形的西紅柿，不可能有這個角，我記得非常清楚",張先生肯定的說。張先生的愛人擔心西紅柿有毒，堅持要將長角的西紅柿扔掉。

    鄰居家小李在市場賣菜，聽聞西紅柿放在冰箱里長了角，趕忙跑過來看看。"市面上的蔬菜基本是農(nóng)藥和化肥養(yǎng)大的，現(xiàn)在還出來激素，老張你最好扔了別吃",小李提醒著。

    中科院博士：乙烯催熟果實 食用基本無毒

    西紅柿為什么采摘后還能長角？對此，記者聯(lián)系到中科院沈陽研究所易博士，易博士介紹說，果實成熟歸功于自身分解的一種化學(xué)物質(zhì)叫乙烯。為了便于運輸和儲藏，生產(chǎn)商和銷售者會給容易變質(zhì)的水果或蔬菜人為添加乙烯。乙烯具有加快催熟的功能，現(xiàn)在市面上普遍使用。因為乙烯能在空氣中自然揮發(fā)，并且只在果實表面，含量極少，食用基本無毒。

    資料顯示，乙烯是一種氣體激素，在成熟的組織釋放較少，而在分生組織，萌發(fā)的種子、凋謝的花朵和成熟過程中的果實里，乙烯的產(chǎn)量較大。乙烯尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。易博士補充說，現(xiàn)在果實催熟一般用乙烯，具體激素成分對人體的影響有待研究。

    很多市民朋友們對"激素"有抗拒，所以專家建議在購買和食用西紅柿?xí)r四注意：

    1、摸一摸。西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好別買。

    2、看一看。成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選。外形輪廓自然，"歪瓜裂棗"的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。

    3、放一放。西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個"放熟"的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)"乙烯",在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，如果實在對乙烯有"心理障礙",可以拿開水燙一下，把皮剝下后再食用。

    4、嘗一嘗。自然成熟的西紅柿口感較好有酸甜味，催熟西紅柿口感發(fā)澀沒有酸甜味。

    相關(guān)知識：大量高濃度乙烯有害

    吸入高濃度乙烯可立即引起意識喪失，無明顯的興奮期，但吸入新鮮空氣后，可很快蘇醒。所以，高濃度乙烯具有麻醉作用。對眼及呼吸道粘膜有輕微刺激性，液態(tài)乙烯可致皮膚凍傷。在工廠里，工人長期接觸，可引起頭昏、全身不適、乏力、思維不集中，個別人有胃腸道功能紊亂。大量乙烯泄漏對環(huán)境有危害，對水體、土壤和大氣可造成污染。并且乙烯屬于易燃易爆物品，大量生產(chǎn)和運輸應(yīng)注意消防安全。