"能量過剩已成為嚴重威脅國民健康的突出問題，按照他這個食譜吃下去中國肥胖人口5年內(nèi)可以增加100%!"近日出爐的中科院《中國現(xiàn)代化報告2012》中提出了一個中國人的健康食譜，引來各方對這個食譜的質(zhì)疑。不少營養(yǎng)專家表示，該食譜中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，食物能量嚴重超標。而平常的健康飲食，應盡量保證營養(yǎng)種類多樣化，多吃果蔬，并降低動物性食品攝入比例，老人和兒童兩類人群尤其要注意飲食均衡。

    5月13日，《中國現(xiàn)代化報告2012》在北京發(fā)布，中國科學院中國現(xiàn)代化研究中心主任、中國現(xiàn)代化戰(zhàn)略研究課題組組長何傳啟研究員推薦了中國人的參考食譜：每天"六兩糧食四兩肉，六兩蔬菜一兩油，一兩雞蛋二兩魚，半斤水果一斤奶。根據(jù)家庭結(jié)構(gòu)特點，不同家庭的食譜可以有所調(diào)整。"

    這一食譜隨即遭到了來自營養(yǎng)學各界的強烈攻擊，中國營養(yǎng)協(xié)會近日進行公開指責，不少權(quán)威的營養(yǎng)專家也開始發(fā)博文、寫微博進行反擊，認為這個推薦量最大的"優(yōu)點"是促進全民加大食量，促進購物和經(jīng)濟發(fā)展，卻會給公眾健康帶來不可忽視的消極影響。

    廣東省營養(yǎng)協(xié)會秘書長陳裕明教授稱，參考食譜缺乏對我國居民膳食攝入和健康狀況的整體調(diào)研，缺乏科學調(diào)查數(shù)據(jù)的支撐，不但大大提高了人群能量攝入水平，還倡導增加動物性食物的攝入，降低蔬菜和水果的攝入量，完全不符合營養(yǎng)學原理和平衡膳食的原則。"如果按照這樣的能量和食譜的方式進食，無疑會導致肥胖、糖尿病、心血管病、高血壓、高血脂、代謝綜合征等病癥增加。"陳教授說，按照這份食譜進食，必然導致人體增重。

    他同時表示，日本人人均壽命全球最高，但他們的能量攝入量和國人能量需求調(diào)查值相當。"正常情況下，降低能量的攝入會更長壽。'吃飯八分飽'就是這個道理。"

    （曾文瓊）