近年來，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度迅猛，呈現(xiàn)出一派生機勃勃的景象，同時，作為農(nóng)業(yè)朝陽產(chǎn)業(yè)，食用菌在助農(nóng)增收上也發(fā)揮出了重要作用。然而，在當(dāng)前瞬息萬變的全球經(jīng)濟形勢下，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)也凸顯出一些問題，面臨著諸多挑戰(zhàn)。
那么，我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)在存在哪些問題?未來我們究竟該如何推動食用菌產(chǎn)業(yè)科學(xué)、健康、可持續(xù)發(fā)展?日前，記者專訪了國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員張金霞。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺理性認(rèn)知，政策投入仍需給力
“由于當(dāng)前國家政策利好，食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和投資者積極性都空前高漲，造成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展得轟轟烈烈，可是這種熱鬧卻面臨著很大風(fēng)險。”張金霞坦言，由于我國對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律缺乏系統(tǒng)研究，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大已超過市場需求的增長，價格在時間和空間上也出現(xiàn)了較大的不平衡，已經(jīng)影響了產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
張金霞介紹說，由于2008年的全球金融危機至今尚未完全結(jié)束，這也使我國的社會經(jīng)濟形勢發(fā)生了變化，引起食用菌生產(chǎn)要素的變化和產(chǎn)業(yè)效益的降低，能源、勞動力、土地、原料、物流等成本大幅上升，都不同程度地影響產(chǎn)業(yè)效益和發(fā)展。
“這就需要我們對食用菌產(chǎn)業(yè)及其發(fā)展規(guī)律進行深度的思考，科學(xué)的認(rèn)知，理性的掌控，‘冷思考’迫在眉睫。”張金霞呼吁，“我們的一些企業(yè)不能再盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，不能再忙著賺錢了，更應(yīng)該思考未來的發(fā)展方向，正確認(rèn)識產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律。”
而針對食用菌產(chǎn)業(yè)的政策和投入問題，張金霞則說：“從投入上看，與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相比，國家財政對食用菌的資金投入并不算多，很多科研沒辦法開展;而從政策上看，盡管近些年許多地方出臺了食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，但總體上產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策仍不配套，有待進一步完善，仍存在食用菌生產(chǎn)的園區(qū)土地設(shè)施、水電、綠色通道、財政扶持、標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)、良種繁育、科技支撐體系建設(shè)等問題。”
科研開發(fā)“負債累累”，技術(shù)創(chuàng)新落后國外20年
“我國食用菌產(chǎn)業(yè)的最大問題，就是科技支撐不足?？蒲虚_發(fā)‘欠賬’實在太多，現(xiàn)在怎么追，也還是跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。”張金霞告訴記者，由于過去對科研資金投入不足，致使我國很多食用菌實驗室都只是通過買賣菌種來維持實驗室的正常運轉(zhuǎn)，根本無暇顧及科學(xué)研究。盡管近年來投入不斷增加，但是由于底子太薄，技術(shù)發(fā)展慢，產(chǎn)業(yè)通用技術(shù)和基礎(chǔ)技術(shù)研究幾乎處于空白，我們的技術(shù)儲備幾乎等于零。
據(jù)張金霞介紹，以我國目前使用的香菇品種為例，不少是國外在上世紀(jì)80年代培育出來的，從這一點上看，我國在技術(shù)創(chuàng)新上至少比別人落后了20—30年。同時，我國的工廠化生產(chǎn)很多是仿造技術(shù)，也是模仿國外的。
