近年來(lái)，我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度迅猛，呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象，同時(shí)，作為農(nóng)業(yè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，食用菌在助農(nóng)增收上也發(fā)揮出了重要作用。然而，在當(dāng)前瞬息萬(wàn)變的全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)也凸顯出一些問(wèn)題，面臨著諸多挑戰(zhàn)。

　　那么，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)在存在哪些問(wèn)題?未來(lái)我們究竟該如何推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)科學(xué)、健康、可持續(xù)發(fā)展?日前，記者專訪了國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員張金霞。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺理性認(rèn)知，政策投入仍需給力

　　“由于當(dāng)前國(guó)家政策利好，食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和投資者積極性都空前高漲，造成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展得轟轟烈烈，可是這種熱鬧卻面臨著很大風(fēng)險(xiǎn)。”張金霞坦言，由于我國(guó)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律缺乏系統(tǒng)研究，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大已超過(guò)市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，價(jià)格在時(shí)間和空間上也出現(xiàn)了較大的不平衡，已經(jīng)影響了產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　張金霞介紹說(shuō)，由于2008年的全球金融危機(jī)至今尚未完全結(jié)束，這也使我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生了變化，引起食用菌生產(chǎn)要素的變化和產(chǎn)業(yè)效益的降低，能源、勞動(dòng)力、土地、原料、物流等成本大幅上升，都不同程度地影響產(chǎn)業(yè)效益和發(fā)展。

　　“這就需要我們對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)及其發(fā)展規(guī)律進(jìn)行深度的思考，科學(xué)的認(rèn)知，理性的掌控，‘冷思考’迫在眉睫。”張金霞呼吁，“我們的一些企業(yè)不能再盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，不能再忙著賺錢了，更應(yīng)該思考未來(lái)的發(fā)展方向，正確認(rèn)識(shí)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律。”

　　而針對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的政策和投入問(wèn)題，張金霞則說(shuō)：“從投入上看，與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相比，國(guó)家財(cái)政對(duì)食用菌的資金投入并不算多，很多科研沒(méi)辦法開(kāi)展;而從政策上看，盡管近些年許多地方出臺(tái)了食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，但總體上產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策仍不配套，有待進(jìn)一步完善，仍存在食用菌生產(chǎn)的園區(qū)土地設(shè)施、水電、綠色通道、財(cái)政扶持、標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)、良種繁育、科技支撐體系建設(shè)等問(wèn)題。”

　　科研開(kāi)發(fā)“負(fù)債累累”，技術(shù)創(chuàng)新落后國(guó)外20年

　　“我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的最大問(wèn)題，就是科技支撐不足。科研開(kāi)發(fā)‘欠賬’實(shí)在太多，現(xiàn)在怎么追，也還是跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。”張金霞告訴記者，由于過(guò)去對(duì)科研資金投入不足，致使我國(guó)很多食用菌實(shí)驗(yàn)室都只是通過(guò)買賣菌種來(lái)維持實(shí)驗(yàn)室的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，根本無(wú)暇顧及科學(xué)研究。盡管近年來(lái)投入不斷增加，但是由于底子太薄，技術(shù)發(fā)展慢，產(chǎn)業(yè)通用技術(shù)和基礎(chǔ)技術(shù)研究幾乎處于空白，我們的技術(shù)儲(chǔ)備幾乎等于零。

　　據(jù)張金霞介紹，以我國(guó)目前使用的香菇品種為例，不少是國(guó)外在上世紀(jì)80年代培育出來(lái)的，從這一點(diǎn)上看，我國(guó)在技術(shù)創(chuàng)新上至少比別人落后了20—30年。同時(shí)，我國(guó)的工廠化生產(chǎn)很多是仿造技術(shù)，也是模仿國(guó)外的。