據(jù)悉，餐飲業(yè)即食品微生物限量指標(biāo)已啟動制定，預(yù)計(jì)將于明年6月份出臺。這將是全國餐飲業(yè)發(fā)布的首個(gè)食品安全“國標(biāo)”。該標(biāo)準(zhǔn)將分門別類列出在餐飲業(yè)加工、制作的冷食、熱餐、自制調(diào)味品、自制飲品中容許的病菌等微生物含量。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，該標(biāo)準(zhǔn)將覆蓋餐館、快餐店、小吃店、飲品店、甜品站，還包括食堂、中央廚房等集體就餐、送餐單位。餐飲業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)出臺之后，一方面能幫助餐企遵守食品安全操作規(guī)范，保證食品衛(wèi)生；另一方面也有利于衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法。

　　據(jù)了解，該“國標(biāo)”由衛(wèi)生部委托，北京等幾省市衛(wèi)生監(jiān)督部門起草，目前已經(jīng)啟動制定，預(yù)計(jì)將在明年6月出臺。