食品伙伴網編輯注：新浪微薄網友“qiuwenjie”稱，這種工藝只不過是壓榨出來簡單的過濾了可見雜質，沒有經過脫膠處理，連可食用標準的最低一級的壓榨二級花生油的標準都達不到。相關標準見：GB 1534-2003 花生油
這臺榨油機已經使用了20多年。
始建于1929年的公明老街（即現(xiàn)在的公明社區(qū)解放街、共和街）長約300米，由上百棟清末民初的騎樓式商鋪建筑隔街相向組成。老街的古樸容貌承載著老公明的商埠歷史和城市記憶。但由于老街的房屋已年久失修，商業(yè)氣氛早已不如當年，許多商鋪已經搬出老街，老字號更是所剩無幾。昨日，記者走進老街的一家老字號榨油店，聽店主梁仲新講述21年的老街情、榨油事……
21年堅持只出售壓榨花生油
記者走在古香古色的老街，欣賞著老騎樓歲月斑駁的痕跡。在街尾無意中看到某棟騎樓的走廊立柱上寫著“真材實料、質量可靠”，已褪色的字跡及懷舊復古的隸書透露出這是一個有故事的店鋪。
不久，一位婦女走出來，淳樸地笑著問記者：“要買油嗎？15元一斤。”原來，這位婦女是榨油店的女主人。跟她交談過程中，記者得知，這家榨油店1991年開業(yè)，至今已有21年歷史，并一直堅持使用傳統(tǒng)的壓榨方法，只出售純正花生油。
梁仲新經營的這家榨油店由兩棟騎樓的一樓鋪面組成，一半用來擺設各鐘榨油機器，囤放花生，出售花生油；另一半用來居住，是他們的“家”。“上世紀80年代以前，這里是信用社。1982年這兩棟騎樓被拆重建，后來屋主就租給私人做生意，所以這里看起來和對面那些老騎樓不一樣。1991年，我們租下了這兩間鋪位，做榨油生意至今。”梁仲新向記者講述了這兩棟騎樓的歷史。
21年來，明珠榨油廠一直堅持使用傳統(tǒng)的榨油工藝壓榨純天然花生油，經過蒸、炒、榨、濾等工序，整個榨油過程不添加任何化學溶劑，保留了花生油料中的營養(yǎng)物質。記者看到，現(xiàn)場壓榨的花生油濃度高、色澤晶瑩、香味濃郁。梁仲新介紹說：“目前市場上大多數食用油為浸出油和勾兌過的調和色拉油，即使是較為健康的大豆油有些也是轉基因的，其香味和營養(yǎng)價值都不及我們自家出產的純正花生油，很多老熟客吃了20余年從未變過。”
經營雖遇困境但選擇堅持
梁仲新感慨道，1995年至2005年，是榨油店比較輝煌的時期。當時最好的成績是一天能賣三四百斤花生油，后來隨著越來越多百貨商場在公明出現(xiàn)，老百姓都選擇到商場去購買食用油。“現(xiàn)在我們一天只能賣出三四十斤，原料價格上漲，市面上食用油的品種增多且價格相對便宜，加之近幾年地溝油的泛濫對我們造成很大的沖擊，現(xiàn)在幾乎沒有餐飲店來買我們的花生油了。”梁仲新為此感到惋惜。
雖然經營遇到困境，但梁仲新夫婦卻表示，只要條件允許，會堅持做下去。“我們年紀大了，就算改行也不知道做什么，這一口純正、濃香的味道已經很難找了，為了這一滴滴純正的好油，我們能堅持，就堅持！”梁仲新說。
記錄城市歷史的是建筑器物、文字文獻，但我們對一座城市最直接和感性的記憶，通常源于味蕾。在公明老街榨油店，記者從主人家的回憶訴說以及一滴滴香濃純正的花生油中，細細品味著使用傳統(tǒng)工藝壓榨、經過歲月沉淀留下的獨特韻味。
■本報記者 練潔雯/文 管強/圖
