在日前舉行的北京大學(xué)兒童青少年健康論壇上，北京大學(xué)兒童青少年研究所所長馬軍指出，“健康與疾病的發(fā)育起源”假說(Developmental Origins of Health and Disease) 提出的一種新的醫(yī)學(xué)理念很值得借鑒。

　　該假說認(rèn)為，除了遺傳和環(huán)境因素，如果一個人在生命早期（包括胎兒和嬰幼兒時期）經(jīng)歷過某些不利因素，如營養(yǎng)不良或父母離異等，將會增加其在成年后罹患肥胖、糖尿病、心血管疾病、腫瘤等慢性疾病以及心理問題的幾率。反之，如果能改善兒童早期發(fā)育過程中的不利因素，促進兒童青少年身心的健康成長，就能降低他們患上述疾病的風(fēng)險。

　　就拿減鹽這個舉措來說，孩子就是個“關(guān)鍵人物”， 中國喬治健康研究所所長武陽豐說：“30年前，家中是爺爺說了算，爺爺說吃什么就吃什么，而現(xiàn)在，家里是孫子說了算，孫子說吃什么就吃什么。”因此，一方面家長要有限鹽意識，要認(rèn)識到孩子吃鹽多，以后容易患上高血壓等慢性疾?。涣硪环矫?，要讓孩子發(fā)揮主觀能動性，成為限鹽的“新生后備軍”。

　　學(xué)校是吃鹽的“重災(zāi)區(qū)”，武陽豐的團隊準(zhǔn)備與學(xué)校合作，開展減鹽干預(yù)研究。如果中小學(xué)生在學(xué)校體驗到了低鹽食物的“美味”和好處，回到家就肯定不會習(xí)慣鹽多的飯菜，從而能間接改變整個家庭的飲食習(xí)慣。

　　研究顯示，家庭烹調(diào)占中國人一日吃鹽量的77.5%。讓兒童和青少年參與到限鹽過程中來，通過“小手拉大手”效應(yīng)，就能讓低鹽飲食的“正能量”影響到一個大家庭的每一個人。