記者昨日從市食安辦獲悉，通過前段時(shí)間食品安全大整治百日行動，我市９５３４９家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)經(jīng)過培訓(xùn)、約談，最終簽訂了安全責(zé)任承諾，培訓(xùn)率、約談率和承諾率均達(dá)１００％。

　　作為食品安全的源頭，我市１２００余家地產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)承諾：將嚴(yán)格依照有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方出廠銷售；嚴(yán)格食品添加劑使用管理，建立食品添加劑使用記錄制度。另外，生產(chǎn)企業(yè)將建立并實(shí)施不合格品管理制度，建立和保存對不安全產(chǎn)品自主召回、被責(zé)令召回執(zhí)行情況的記錄。

　　在我市約１０萬家食品相關(guān)企業(yè)中，食品經(jīng)營單位總量達(dá)到７萬家，它們主要承擔(dān)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全的把關(guān)。日前，在工商部門監(jiān)管下，７萬余家食品經(jīng)營單位簽訂質(zhì)量安全主體責(zé)任承諾書，承諾將嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查檢記錄制度、建立健全從業(yè)人員健康管理制度、質(zhì)量安全責(zé)任體系等，加強(qiáng)對所銷售食品的管理，若銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，賠償消費(fèi)者損失并支付價(jià)款十倍的賠償金。

　?。玻常啡f家登記在冊的餐飲企業(yè)也一一作了承諾。經(jīng)營者將保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整治，制作過程規(guī)范并符合安全要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品。嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度。