在北京的幾家超市，都可以發(fā)現(xiàn)在外包裝上用大字號(hào)標(biāo)注著"不含防腐劑""純天然"的食品不在少數(shù)，種類繁多，包括果汁飲料、酸奶、調(diào)味品、蜜餞等，但價(jià)格較添加食品高出不少，有的甚至高幾倍。其中，九龍齋酸梅湯打出全天然酸梅湯的口號(hào)，其配料上寫著水、烏梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陳皮、精制鹽，其400ml的售價(jià)達(dá)到3.8元，而某一品牌添加蘋果酸、焦糖色、食用香精的酸梅湯500ml僅售2.5元。即使同一款品牌，其零添加產(chǎn)品與含有添加劑的食品價(jià)格也有很大懸殊；標(biāo)注不含防腐劑、不加色素的200ml匯源100%橙汁售價(jià)3.95元，而其另一款添加檸檬酸、安賽蜜、食用香精等七種添加劑橙汁售價(jià)僅0.99元。
對(duì)于零添加食品，北京理化分析測(cè)試中心主任劉清珺表示，一些食品企業(yè)打出"零添加"旗號(hào)，主要為了營(yíng)銷，只是未添加某一種添加劑，而沒(méi)有真正的零添加?，F(xiàn)代加工食品完全做到?jīng)]有食品添加劑很難，因?yàn)槭称樊a(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，即使一些食品生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有直接添加食品添加劑，而所用的其他食材就可能會(huì)含有食品添加劑，但一些食品企業(yè)用傳統(tǒng)作料代替食品添加劑等方式是比較好的嘗試，迎合市場(chǎng)需求。
"零添加食品首先考驗(yàn)的是企業(yè)誠(chéng)信，一些企業(yè)為了賣點(diǎn)號(hào)稱產(chǎn)品工藝零添加，對(duì)消費(fèi)者是一種誤導(dǎo)。這就要求食品企業(yè)首先要誠(chéng)信，有關(guān)職能部門要加大對(duì)零添加食品監(jiān)管力度，同時(shí)，消費(fèi)者也不要盲目信任，要多看配料表進(jìn)行比對(duì)。"食品安全專家董金獅說(shuō)。
