早報記者 宦艷紅
貴州茅臺酒股份有限公司昨日上午在貴州飯店國際會議中心召開了媒體見面會，就塑化劑風波做出回應。茅臺董事長袁仁國表示，自11月19日酒鬼酒塑化劑風波以來，茅臺的生產(chǎn)經(jīng)營沒有受到任何影響。
袁仁國在會上再度拋出"陰謀論",稱白酒塑化劑問題被人為放大，"塑化劑本來不是問題，有人想利用大眾對食品安全的重視和關切心理，把一個不是問題的問題，利用和放大食品安全問題，制造公眾恐慌，打擊白酒行業(yè)，損害投資者利益，從中牟利。"被譽為茅臺靈魂人物的現(xiàn)任茅臺名譽董事長季克良則稱，"只有瘋子才會在酒中添加塑化劑。"
但值得一提的是，在貴州茅臺此前發(fā)布的檢測報告中，也確實檢測到了微量塑化劑的存在，但符合"限量"要求。茅臺總工程師王莉昨日也強調(diào)，對庫存的基酒資源全面篩查，根據(jù)自查以及與權(quán)威檢測機構(gòu)比對結(jié)果，出廠產(chǎn)品的塑化劑指標均符合國家相關監(jiān)管部門的限量要求。
按照目前酒企及相關專家的解釋，白酒中塑化劑的來源是塑料管道和塑料容器。對此，王莉說，2011年臺灣塑化劑事件發(fā)生以后，茅臺替換了所有的塑料管道，對使用PE材質(zhì)的塑料制品安全性進行了評估并嚴密地監(jiān)控。
昨日，貴州茅臺報收211.86元/股，上漲4.72%.
目前儲存了14萬噸基酒
除了澄清塑化劑帶來的影響外，袁仁國昨日重點放在了宣示信心上。
袁仁國說，從11月19日酒鬼酒塑化劑風波以來，茅臺的生產(chǎn)經(jīng)營沒有受到任何影響。茅臺的生產(chǎn)運營一切正常，產(chǎn)品的市場表現(xiàn)也很穩(wěn)定，"到11月底，我們整個集團公司【貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司，即茅臺集團】銷售收入接近300多億，利稅234億，上繳稅收100億以上。目前茅臺儲存了14萬噸基酒，但沒有5年絕對不出廠。"
白酒基酒指剛釀造蒸餾出來，并未勾兌過的半成品酒和原漿酒。對白酒企業(yè)來說，基酒的質(zhì)量和數(shù)量最終將決定產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。
他同時表示，茅臺集團在考慮增持茅臺股票，"昨天（11日）我們已經(jīng)增持了一些股票。"據(jù)貴州茅臺12月11日晚公告，茅臺集團當日通過上海證券交易所證券交易系統(tǒng)在二級市場以買入的方式，增持茅臺股份45.25萬股，占茅臺總股本的0.0436%.
對于增持之舉，袁仁國表示目的是讓"投資者沉住氣".他再次強調(diào)成熟的投資者，應該對茅臺堅定信心，"因為我們茅臺歷來以質(zhì)量求生存，把質(zhì)量當做生命。茅臺酒從生產(chǎn)到出廠需要5年的時間。"
作為總工程師的王莉則著重介紹了茅臺的工藝流程。王莉稱，茅臺長期以來始終堅守傳統(tǒng)工藝，一年一個生產(chǎn)周期，經(jīng)過了兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，具有高溫制取、高溫堆積、高溫餾酒，長期儲存的特點。由勾兌師將不同輪次，不同香型，不同酒度，不同酒齡的100余個基酒樣品組合。在整個勾兌過程中，完全采用酒勾酒的方式，不添加任何的外加物質(zhì)。
王莉稱，早在國家針對塑化劑的相應標準出臺前，茅臺就已將10項塑化劑指標納入了出廠產(chǎn)品監(jiān)控體系。2011年臺灣塑化劑事件發(fā)生后，茅臺對生產(chǎn)過程所有涉及的塑料制品進行了全面篩查和風險評估，并對有一定風險的塑料管道進行了及時改進，使用符合食品安全要求的不銹鋼固定管道和不銹鋼軟管做了相應的替換，此外，茅臺還對瓶蓋、密封墊圈等使用PE材質(zhì)的塑料制品安全性也進行了評估和嚴密監(jiān)控。
對于為何茅臺公布的送檢產(chǎn)品均為今年7月以后生產(chǎn)，王莉回應稱送檢樣品分別抽自當時茅臺北京和上海直營公司在售產(chǎn)品，而目前市場上銷售主要是8月份以后的產(chǎn)品。
另外，值得一提的是，茅臺一般不公布產(chǎn)量及銷量。此次袁仁國提及的儲存14萬噸基酒，可對比的數(shù)據(jù)是，2012年7月16日袁仁國在接受新華社采訪時曾透露，今年上半年，該集團白酒總產(chǎn)量4.2萬噸。其中，茅臺酒產(chǎn)量2.4萬噸，比上年同期（同比）增長15.3%.此前的4月20日，貴州茅臺官網(wǎng)曾披露，今年，53度貴州茅臺酒（新飛天500ml）的市場投放量為9500噸、43度茅臺酒為1300噸，定位量分別為4000噸和5000噸。這是茅臺酒市場投放量首次公之于眾。
"塑化劑增加掛杯效果
無科學依據(jù)"
據(jù)了解，除了茅臺董事長袁仁國、代總經(jīng)理劉自力、名譽董事長季克良等茅臺高管外，昨日出席見面會的還有中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務副會長兼秘書長馬勇、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦等行業(yè)專家等質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生及白酒方面的有關專家。
其中，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦昨日澄清稱，此前該協(xié)會聲明中的"其中高檔白酒塑化劑含量較高，低檔白酒含量較低"是處理文件過程中的失誤，塑化劑多少跟在塑料管道和容器里停留時間的多少和頻次有關系，跟高檔酒、低檔酒毫無關系。
王琦同時表示，有關酒中的塑化劑不是人為添加的，這個給政府相關部門匯報的過程中首先肯定了這一條。經(jīng)過檢測和企業(yè)的自查，發(fā)現(xiàn)塑化劑的來源是塑料管道和塑料容器里遷移過來的。
對于外界傳言"塑化劑人為添加可以增加酒的掛杯效果，使酒水更有老味",江南大學副校長徐巖昨在上述新聞發(fā)布會上表示，沒有任何科學根據(jù)能夠說明塑化劑可以增加掛杯，而塑化劑的塑料味和酒的陳味完全不同。
