成都洪記麻辣香鍋店違反《食品安全法》被立案調(diào)查
昨日，成都市食品藥品監(jiān)督局發(fā)布消息：位于雙橋子附近某商場(chǎng)內(nèi)的洪記麻辣香鍋店因違法使用回收辣椒作為食品原料，被立案調(diào)查。
記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到該店前員工、同時(shí)也是此案的舉報(bào)人，她在郵件中向記者表示，這家店的老板讓員工把客人吃完后扔到垃圾桶里的一些原材料，如辣椒等從垃圾桶里撿出來(lái)，重新回收作為干鍋底料，再端上餐桌。而且這些辣椒至少要重新回收兩次。
前員工報(bào)料：
被令潲水桶中取辣椒覺(jué)得惡心遂拍下視頻
在舉報(bào)人提供的視頻中可看到，在該店的后廚中，有專(zhuān)人將辣椒從潲水桶中取出，然后統(tǒng)一堆放到一個(gè)新容器中，該容器高約1米，已被辣椒填滿(mǎn)。但視頻并沒(méi)有記錄辣椒被放入鍋中炒制的過(guò)程。
"我們自己都覺(jué)得惡心。"舉報(bào)人告訴記者，后廚中的工人幾乎都曾被店主要求從潲水桶中取辣椒，而且被撈出的辣椒至少要重新回收兩次，作為干鍋底料。
12月18日，這段視頻被舉報(bào)人送到了成都市食品藥品監(jiān)督局，該局下屬的錦江區(qū)食藥監(jiān)局立即派執(zhí)法人員于當(dāng)日下午1點(diǎn)20分對(duì)該店進(jìn)行突擊檢查。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存有約500克回收的辣椒。
在執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)，店員告訴執(zhí)法人員，回收辣椒并不代表他們會(huì)將辣椒重新炒制給客人吃，但未能說(shuō)明辣椒去向。
店方回應(yīng)：
取辣椒是因潲水太辣不取辣椒"豬都不吃"
事發(fā)后，華西都市報(bào)記者在洪記麻辣香鍋店進(jìn)行了調(diào)查。店員稱(chēng)，把辣椒從潲水桶中取出是為了讓潲水不太辣，"太辣了，豬都不會(huì)吃。"
為掌握證據(jù)，錦江區(qū)食藥監(jiān)局先后對(duì)商場(chǎng)客戶(hù)服務(wù)部經(jīng)理、牛市口街道辦生活垃圾清運(yùn)單位、回收該店餐廚垃圾的溫江和盛養(yǎng)豬場(chǎng)餐廚垃圾清運(yùn)人進(jìn)行外圍調(diào)查，收集該店餐廚垃圾流向的佐證材料。調(diào)查結(jié)果顯示，該店回收的辣椒并未作為餐廚垃圾交給清運(yùn)方。
此外，舉報(bào)者還透露，該店使用了大量國(guó)家不允許使用的添加劑，添加劑就藏在店里員工更衣室最下層的11號(hào)柜子里。在主管部門(mén)調(diào)查時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)，這些添加劑中有多種沒(méi)有標(biāo)簽的白色粉末，其中存在多種違法添加劑。
調(diào)查：
面對(duì)鐵證店主終承認(rèn)食藥監(jiān)局已立案調(diào)查
接到舉報(bào)后，錦江食藥監(jiān)局隨即介入調(diào)查。但12月19日至24日，洪記麻辣香鍋店相關(guān)負(fù)責(zé)人一直拒絕承認(rèn)使用回收辣椒的違法事實(shí)。食藥監(jiān)局先后對(duì)牛市口街道辦等展開(kāi)外圍調(diào)查，并于24日收集到相關(guān)佐證材料。隨后，錦江食藥監(jiān)局約談店長(zhǎng)吳某和該店廚師程某，向其出示相關(guān)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況、舉報(bào)人提供的視頻資料和收集的佐證材料。
面對(duì)鐵證，吳某和程某終于承認(rèn)了該店使用回收辣椒作食品原材料的違法行為，并承認(rèn)"連豬都不吃的辣椒"確實(shí)被送到了食客的餐桌上。
成都市食藥監(jiān)局表示，洪記麻辣香鍋店涉嫌違反《食品安全法》第四章第二十八條第（一）項(xiàng)關(guān)于禁止用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的規(guī)定。目前，錦江區(qū)食藥監(jiān)局已立案調(diào)查，并將根據(jù)掌握的違法證據(jù)進(jìn)行依法處理。（記者 吳柳鋒 崔燃 攝影 張磊）
相關(guān)報(bào)道： 洪記麻辣香鍋涉嫌垃圾桶里撈辣椒
