成都洪記麻辣香鍋店違反《食品安全法》被立案調查
昨日，成都市食品藥品監(jiān)督局發(fā)布消息：位于雙橋子附近某商場內的洪記麻辣香鍋店因違法使用回收辣椒作為食品原料，被立案調查。
記者輾轉聯(lián)系到該店前員工、同時也是此案的舉報人，她在郵件中向記者表示，這家店的老板讓員工把客人吃完后扔到垃圾桶里的一些原材料，如辣椒等從垃圾桶里撿出來，重新回收作為干鍋底料，再端上餐桌。而且這些辣椒至少要重新回收兩次。
前員工報料：
被令潲水桶中取辣椒覺得惡心遂拍下視頻
在舉報人提供的視頻中可看到，在該店的后廚中，有專人將辣椒從潲水桶中取出，然后統(tǒng)一堆放到一個新容器中，該容器高約1米，已被辣椒填滿。但視頻并沒有記錄辣椒被放入鍋中炒制的過程。
"我們自己都覺得惡心。"舉報人告訴記者，后廚中的工人幾乎都曾被店主要求從潲水桶中取辣椒，而且被撈出的辣椒至少要重新回收兩次，作為干鍋底料。
12月18日，這段視頻被舉報人送到了成都市食品藥品監(jiān)督局，該局下屬的錦江區(qū)食藥監(jiān)局立即派執(zhí)法人員于當日下午1點20分對該店進行突擊檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存有約500克回收的辣椒。
在執(zhí)法現(xiàn)場，店員告訴執(zhí)法人員，回收辣椒并不代表他們會將辣椒重新炒制給客人吃，但未能說明辣椒去向。
店方回應：
取辣椒是因潲水太辣不取辣椒"豬都不吃"
事發(fā)后，華西都市報記者在洪記麻辣香鍋店進行了調查。店員稱，把辣椒從潲水桶中取出是為了讓潲水不太辣，"太辣了，豬都不會吃。"
為掌握證據(jù)，錦江區(qū)食藥監(jiān)局先后對商場客戶服務部經(jīng)理、牛市口街道辦生活垃圾清運單位、回收該店餐廚垃圾的溫江和盛養(yǎng)豬場餐廚垃圾清運人進行外圍調查，收集該店餐廚垃圾流向的佐證材料。調查結果顯示，該店回收的辣椒并未作為餐廚垃圾交給清運方。
此外，舉報者還透露，該店使用了大量國家不允許使用的添加劑，添加劑就藏在店里員工更衣室最下層的11號柜子里。在主管部門調查時，記者發(fā)現(xiàn)，這些添加劑中有多種沒有標簽的白色粉末，其中存在多種違法添加劑。
調查：
面對鐵證店主終承認食藥監(jiān)局已立案調查
接到舉報后，錦江食藥監(jiān)局隨即介入調查。但12月19日至24日，洪記麻辣香鍋店相關負責人一直拒絕承認使用回收辣椒的違法事實。食藥監(jiān)局先后對牛市口街道辦等展開外圍調查，并于24日收集到相關佐證材料。隨后，錦江食藥監(jiān)局約談店長吳某和該店廚師程某，向其出示相關現(xiàn)場檢查情況、舉報人提供的視頻資料和收集的佐證材料。
面對鐵證，吳某和程某終于承認了該店使用回收辣椒作食品原材料的違法行為，并承認"連豬都不吃的辣椒"確實被送到了食客的餐桌上。
成都市食藥監(jiān)局表示，洪記麻辣香鍋店涉嫌違反《食品安全法》第四章第二十八條第（一）項關于禁止用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的規(guī)定。目前，錦江區(qū)食藥監(jiān)局已立案調查，并將根據(jù)掌握的違法證據(jù)進行依法處理。（記者 吳柳鋒 崔燃 攝影 張磊）
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