食品伙伴網(wǎng)編輯注：焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定，可以在干制蔬菜、經(jīng)表面處理的鮮水果、餅干、葡萄酒等多種食品中使用。
據(jù)央廣報(bào)道 眼下還不到新土豆上市時(shí)間，但在山東部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)卻有大量外表光鮮的新土豆上市。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外表光鮮的土豆竟是“翻新貨”，這些土豆的表皮經(jīng)焦亞硫酸鈉處理過。
近日，記者走訪了部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上已有大量新土豆上市，這些土豆外表光鮮，甚至連泥土都沒有。新土豆和老土豆批發(fā)價(jià)格卻差了不少，有的土豆每斤1.2元，有的土豆則賣到每斤4塊錢。新土豆呈嫩黃色，不但沒有發(fā)芽，甚至用手一搓就能把皮搓掉，看上去十分新鮮。
一位商販告訴記者，新土豆吃不得。“用機(jī)器還有藥水來回過濾，來回刷洗。洗了當(dāng)新的賣。”
記者了解到，翻新土豆過程很簡(jiǎn)單，滿身是土的黑土豆放進(jìn)專門的清洗機(jī)器里面，經(jīng)過水洗、浸泡、機(jī)器拋光，老土豆就舊貌換新顏。
記者將從市場(chǎng)上購(gòu)買的所謂新土豆帶到了山東輕工業(yè)學(xué)院百姓實(shí)驗(yàn)室里檢驗(yàn)。專家對(duì)陳土豆和“新土豆”進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)，將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色，這說明新土豆表皮經(jīng)焦亞硫酸鈉處理過。
專家介紹說，經(jīng)過水洗翻新處理過的土豆，會(huì)把已經(jīng)長(zhǎng)芽的土豆變?yōu)?ldquo;無芽”土豆。土豆在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中會(huì)產(chǎn)生龍葵堿，食用后會(huì)中毒，老土豆經(jīng)過簡(jiǎn)單處理后只是將表面的芽去掉,而一些發(fā)綠塊莖內(nèi)可能還殘留有龍葵堿，另外在水洗翻新時(shí)加入某些清洗物質(zhì),也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生直接危害。
