5月3日，《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》出臺(tái)?！督忉尅分刑岬?，濫用合法添加劑，“足以造成嚴(yán)重中毒疾病”也應(yīng)定罪?？稍趯?shí)踐中，如何監(jiān)管添加劑濫用，一直是個(gè)難題。兩年前，南京工商部門就開始探索，想以“實(shí)名購買”的方式監(jiān)管。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者以一名“火鍋店老板”的身份，對集中銷售食品添加劑的場所進(jìn)行探訪。探訪中發(fā)現(xiàn)，添加劑在銷售過程中也存在著多項(xiàng)問題?，F(xiàn)代快報(bào)記者 朱蓓 是鐘寅

　　添加劑誰都能買，不登記

　　眾彩物流副食品市場有三排商鋪是出售干貨、調(diào)料和食品添加劑的。在一家商鋪，當(dāng)記者提出，想做“特別一點(diǎn)”的火鍋。老板建議，可以多買幾種添加劑，回家再進(jìn)行調(diào)配。老板推薦的添加劑都是復(fù)合成分，“高湯王”特點(diǎn)是提鮮，“豬骨香精”讓湯濃白，“飄香王”則讓氣味飄香。雖然這些復(fù)合添加劑的側(cè)重點(diǎn)不同，但有些成分是重復(fù)的。如“乙基麥芽酚”成分，多種添加劑里都含有?；疱伿褂脝为?dú)的鍋底料，可能還行，當(dāng)幾種混著加入湯鍋后，重復(fù)成分可能就要超標(biāo)了。

　　在老板的推薦下，記者購買了一些添加劑。“購買添加劑不是要求登記客戶信息的嗎？”“以前有段時(shí)間要求過，早就不用這么麻煩了。”在其他幾家商鋪，記者也得到了同樣的回答，老板們紛紛表示，添加劑隨便買，不用登記任何信息。

　　購買食品添加劑是否需要登記？

　　兩年前，南京工商部門就出臺(tái)規(guī)定，為防止食品添加劑被濫用，購買食品添加劑需要“實(shí)名制”。江寧區(qū)工商局市場科負(fù)責(zé)人說，這項(xiàng)規(guī)定仍在執(zhí)行，食品添加劑銷售去向，必須有專門的賬本登記。個(gè)人購買要提供身份證，企業(yè)購買則要提供營業(yè)執(zhí)照。不過記者發(fā)現(xiàn)，實(shí)際執(zhí)行中這項(xiàng)規(guī)定并未得到有效落實(shí)。

　　眾彩副食品市場的副經(jīng)理張建濤坦言，這項(xiàng)制度在執(zhí)行中難度較大，因市場結(jié)構(gòu)松散，眾彩的管理人員沒辦法到每家駐店監(jiān)督，以至于會(huì)有人鉆空子。

　　副食店“夾帶”銷售添加劑

　　大多數(shù)商家都將食品流通許可證、工商營業(yè)執(zhí)照掛在了店鋪進(jìn)門的位置。除了幾家專門銷售食品添加劑的商鋪，不少出售干貨、醬料的商鋪貨架上也都有一兩層擺著“肉寶王”“飄香劑”等食品添加劑。但這些“夾帶出售添加劑”的商鋪經(jīng)營范圍里基本沒有食品添加劑一項(xiàng)。一家食品添加劑專賣商店的老板娘笑著說，“我們家是能賣的，經(jīng)營范圍里都寫著呢，食品添加劑銷售，這是要辦證的。”

　　幾乎所有出售添加劑的商鋪里，都能看到一張白底黑字的紙條，貼在貨架上方，上面清楚地寫著“陳列樣品，概不出售”。“這都是應(yīng)付工商檢查的，怎么可能不出售啊。”一家商鋪老板笑稱。

　　“夾帶”銷售添加劑允許嗎？

　　記者向江寧工商局咨詢此事，負(fù)責(zé)人答復(fù)，工商營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍一欄，不能以“預(yù)包裝食品”替代“食品添加劑”。根據(jù)法律法規(guī)，食品添加劑應(yīng)單列出來，有部分種類的食品添加劑，可能會(huì)需要化學(xué)物品經(jīng)營許可證。不是隨便一家食品店就能賣的。

　　對于市場里普遍采用的“陳列樣品”的借口，工商部門警告，商戶不要抱有僥幸心理，這個(gè)借口行不通。工商部門一旦查實(shí)，貨架商品有銷售行為，商家仍難免責(zé)任。

　　罌粟成了添加劑的賣點(diǎn)

　　“這種高湯王特別鮮，賣得很好，做火鍋用這個(gè)最合適了。”老板娘極力推薦一款名為“澳宴奇高倍濃縮高湯王”的油脂粉精。老板娘表示，這種“高湯王”是云南生產(chǎn)的，廠家在里面加了一種特殊的東西，所以特別鮮。老板娘略帶神秘地說，其實(shí)就是罌粟籽粉，去年這個(gè)品牌的產(chǎn)品被曝光過，后來全部下架，退到廠家，現(xiàn)在這個(gè)品牌的產(chǎn)品又“重出江湖”了。對于這種號(hào)稱“加料”的添加劑，老板娘還打了包票，稱絕對查不出來。

　　隨后，記者來到了位于長虹路的食品批發(fā)市場，這里規(guī)模比眾彩小一些，但問題類似。長虹路大市場的一位商鋪老板則更為大膽，他在名片上印著“澳奇鑫罌粟籽系列”。

　　高湯王里是否含罌粟籽？廠家否認(rèn)

　　商販宣傳云南澳宴奇公司生產(chǎn)的高湯王含有罌粟籽成分，記者查看了商品外包裝的成分標(biāo)注，并沒有標(biāo)含“罌粟”。記者撥打了廠方的銷售熱線時(shí)，工作人員答復(fù)，“不可能含罌粟。”

　　廠方銷售人員解釋，在2009年以前，他們以“滅活罌粟籽”的概念對另一系列的產(chǎn)品進(jìn)行過宣傳，后來被工商部門查處后，廠里就不再生產(chǎn)該類型的產(chǎn)品了。如今在售的產(chǎn)品，都不含有罌粟籽成分。對此情況，工商部門認(rèn)為，高湯王若含有罌粟籽成分，廠家涉嫌違規(guī)添加。若是沒有含罌粟籽成分，商家就屬于虛假宣傳。江寧工商局市場科負(fù)責(zé)人表示，下周將對澳宴奇的高湯王進(jìn)行抽檢。

　　【采訪手記】

　　這是你

　　想要的嗎？

　　記者試聞了幾十種添加劑之后，鼻子幾乎“失靈”了，各種味道久久不散，一直到下午那種反胃的感覺都沒有消失，外套上的氣味同樣讓人無法忍受。幾十元一斤的添加劑，能加工出上百斤的食物。銷售添加劑的老板們對添加劑的用量也拿不準(zhǔn)，建議顧客看看說明上的配比，或者建議根據(jù)想要的味道自己調(diào)配。這種缺乏監(jiān)管的銷售情況，很難保證添加劑不被濫用。再看看這些添加劑的商品名稱，火鍋、小吃、燒烤、飲料、高湯、海鮮……涵蓋了各式各樣的食物，有哪種食物是添加劑模仿不了的味道呢？模仿出的味道，還是你想吃的食物嗎？