梅雨季節(jié)是細菌性食物中毒事件的高發(fā)時期。昨日，上海市食品藥品監(jiān)管局發(fā)出食品安全預(yù)警公告，提醒市民增強食品安全預(yù)防意識，要求餐飲單位、集體用餐配送單位等食品經(jīng)營企業(yè)加強食品安全防護。

　　公告提醒市民，每年6月中旬到7月上旬（梅雨期）是細菌性食物中毒事件的高發(fā)時期。市民需重點注意以下幾方面:加熱制作的食品應(yīng)燒熟煮透，飯菜應(yīng)盡量做到當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用，并縮短從制作完成至食用的時間間隔（常溫下不超過2小時）。飯菜不能當(dāng)餐食用完的，應(yīng)及時冷藏，并在下一餐食用前回?zé)绕湟⒁庾龅郊訜釓氐?。制作各類冷菜時，要特別注意操作衛(wèi)生，生拌菜原料、工具、盛器和雙手應(yīng)徹底清洗消毒，盡可能不生食水產(chǎn)品。

　　上海市食藥監(jiān)局還特別提醒餐飲單位禁止生產(chǎn)銷售熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等違禁生食水產(chǎn)品。冷鏈盒飯必須在2小時內(nèi)使中心溫度降至10℃以下，并在10℃以下分裝、 
儲存、運輸，保質(zhì)期不超過24小時，食用前加熱至中心溫度75℃以上；加熱保溫盒飯必須使盒飯在食用前始終保持在65℃以上，保質(zhì)期不超過3小時。盒飯、桶飯等不得供應(yīng)生拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品和其他禁止銷售的食品。

　　建議食堂、集體用餐配送單位不供應(yīng)四季豆、扁豆、荷蘭豆等豆莢類食品，以避免因此類食品未徹底炒熟，從而引發(fā)食物中毒。

　　各級食品藥品監(jiān)督部門將加強對食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，市民發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，可及時向食品藥品監(jiān)管部門舉報投訴，舉報電話962727。