買一只4.2兩的雌蟹將花280元

　　明日開捕，廣州的吃貨們最快后天可以吃到了

　　今年陽澄湖大閘蟹明日開捕，廣州的街坊最快后天就可以一飽口福了。此前有消息稱，受江浙地區(qū)持續(xù)高溫的影響，今年陽澄湖大閘蟹出水價會是10年來最高價。

　　出水價可能十年最高

　　今年江浙地區(qū)經(jīng)歷了漫長高溫天氣，陽澄湖的大閘蟹也“中暑”了。

　　記者為此咨詢了蟹狀元、蘇蟹閣兩大陽澄湖大閘蟹專賣店，證實了大閘蟹減產(chǎn)價漲的說法。出現(xiàn)這種狀況的主要原因是天氣干旱水少。蘇州的蟹農(nóng)表示，以往100只蟹能存活一半或以上，今年估計能留下40只就不錯了。有消息稱，今年陽澄湖的大閘蟹出水價應該會是10年來最高的。

　　比以往推遲了10天上市

　　記者在黃沙水產(chǎn)市場看到，大概只有四到五個檔口有擺出大閘蟹售賣，有專賣大閘蟹的檔主告訴記者，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的大閘蟹都不是陽澄湖出產(chǎn)的“正版貨”，這些大閘蟹多產(chǎn)自湖北和太湖。記者看到，太湖雌蟹二兩多重零售價為68元/只，三四兩重的為83元/只。

　　“今年江浙那邊高溫，陽澄湖的大閘蟹比以往推遲了差不多10天上市，正宗陽澄湖大閘蟹我們現(xiàn)在都還沒有貨。”有蟹商稱。

　　廣州東江海鮮酒家的工作人員告訴記者，今年普通的大閘蟹也比去年漲價了不少。工作人員稱，去年3兩到3兩半的只賣60多元一只，今年漲了將近20元，去年最便宜的蟹才20多元/只，今年最便宜都要39元/只。

　　吃蟹等到下月最好

　　昨日，蘇蟹閣廣州直營店的工作人員表示，由于今年陽澄湖大閘蟹的數(shù)量少了，所以售價會比去年漲10%左右，3.2兩的雌蟹140元/只，4.2兩更達到280元/只，而比較便宜的雄蟹，一只4.2兩重的也要140元。

　　那今年陽澄湖大閘蟹品質(zhì)會否下降，沒有以往那么肥美呢？該工作人員稱，雖然減產(chǎn)，但品質(zhì)不會下降。不過現(xiàn)在出水的蟹都還不夠肥，等到10月至11月出水的陽澄湖大閘蟹才又肥又多膏，“真正的吃蟹‘專家’都會在10月左右才開始買來吃。”

　　陽澄湖大閘蟹

　　四大特征

　　●青背：蟹殼呈泥青色，平滑具有光澤。

　　●白肚：蟹腹部的甲殼潔白晶瑩。

　　●金爪：蟹腳最前端的尖呈金黃色。

　　●黃毛：蟹腳上的毛根根豎挺，顏色發(fā)黃。另外，市民購買時還可以注意每只大閘蟹是否都有套上“防偽戒指”，這也是鑒別其是否真身的辦法之一。（新快報見習記者徐利欣/攝 新快報記者 阮劍華 見習記者 徐利欣）