一、抽檢概況
近期，廣州市工商局委托法定檢驗機構(gòu)對全市商場、超市、專賣店銷售的糖果、果凍（布?。┑忍枪破愤M(jìn)行了抽檢，涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗項目包括標(biāo)簽、總砷、鉛、銅、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母等，共計抽取樣品30批次。經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格25批次，實物質(zhì)量合格率為83.3％。
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食品名稱 |
抽查批次 |
實物質(zhì)量合格批次 |
實物質(zhì)量合格率 |
實物質(zhì)量不合格項目 |
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糖果制品 |
30 |
25 |
83.3％ |
可溶性固形物、甜蜜素、菌落總數(shù) |
二、不合格情況分析
本次糖果食品抽檢檢出不合格項目有菌落總數(shù)、可溶性固形物、甜蜜素。
?。ㄒ唬┪⑸镏笜?biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。本次不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的微生物指標(biāo)項目是菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。微生物不合格的原因有：沒有進(jìn)行原材料的驗收；生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；操作人員不注意個人衛(wèi)生；滅菌不徹底等。
?。ǘ┛扇苄怨绦挝锊环蠘?biāo)準(zhǔn)要求?？扇苄怨绦挝锸侵敢后w或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，是反映果凍產(chǎn)品所含營養(yǎng)物質(zhì)多少的一個指標(biāo)。
?。ㄈ┨鹈鬯夭环蠘?biāo)準(zhǔn)要求。甜蜜素是一種食品添加劑，屬于人工合成甜味劑之一，主要起到替代蔗糖的作用。造成食品添加劑超標(biāo)的主要原因是企業(yè)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)，超限量使用食品添加劑而造成。
三、消費提示
目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時注意：
一是選購時注意單個包裝是否密封完好無破損；看糖果制品標(biāo)簽是否標(biāo)示食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容；盡可能選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
二是選購的糖果、果凍應(yīng)色澤正常、均勻，避免選購顏色過分鮮艷的產(chǎn)品，氣味與其品種相一致、無異味，塊形完整、無明顯變形，無肉眼可見的雜質(zhì)。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態(tài)，組織柔軟適中，富有彈性，細(xì)膩均勻，無明顯絮狀物；可吸果凍組織細(xì)膩均勻，無明顯絮狀物。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應(yīng)有正常的組織形態(tài)。
三是果凍中富含膳食纖維，有增加腸蠕動的作用，但過多食用則有可能會影響人體對其他營養(yǎng)素的吸收。家長除了關(guān)注兒童適量食用糖果、果凍以外，還應(yīng)盡量避免讓年齡較小的兒童食用果凍，避免因堵塞喉嚨造成窒息。
附件：不合格食品信息匯總表
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樣品 名稱 |
標(biāo)稱商標(biāo) |
型號規(guī)格 |
生產(chǎn)日期或批號 |
標(biāo)稱生產(chǎn)單位 |
生產(chǎn)單位 地址 |
實物質(zhì)量不合格項目 |
食品 類別 |
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大の禾牌綜合水果味果凍 |
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660克/包 |
2013.06.20 |
家華盛貿(mào)易(深圳)有限公司(中國總經(jīng)銷) 原產(chǎn)國：馬來西亞 |
深圳市福田保銳區(qū)63號福建大夏18樓1802-1804室 |
可溶性固形物 |
果凍 |
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凍之爽(果味型果凍) |
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85克/包 |
2013.03.01 |
潮安縣庵埠鎮(zhèn)小飛人食品廠 |
廣東省潮安縣庵埠鎮(zhèn)溜龍工業(yè)西區(qū) |
可溶性固形物 、甜蜜素 |
果凍 |
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橡皮棒果凍 |
圖型 |
75克(12.5克×6)/包 |
2013.07.25 |
潮安縣庵埠鎮(zhèn)藍(lán)飄食品廠 |
廣東省潮安縣庵埠鎮(zhèn)郭三工業(yè)區(qū) |
可溶性固形物 、甜蜜素 、菌落總數(shù) |
果凍 |
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金喜郎罐頭果肉好吃果味型果凍 |
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95克/個 |
2013.07.12 |
潮安縣庵埠莊隴盛興食品廠 |
潮安縣庵埠鎮(zhèn)莊隴隴尾 |
可溶性固形物 、甜蜜素 |
果凍 |
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大の禾牌芒果味果凍 |
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660克/包 |
2014.04.12(此日期前最佳) |
家華盛貿(mào)易(深圳)有限公司(中國總經(jīng)銷) 原產(chǎn)國：馬來西亞 |
深圳市福田保銳區(qū)63號福建大夏18樓1802-1804室 |
可溶性固形物 |
果凍 |