各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生計(jì)生委（衛(wèi)生廳局），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
2013年，我委通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國(guó)食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡(jiǎn)稱食物中毒事件）報(bào)告152起，中毒5559人，死亡109人。與2012年同期相比，報(bào)告起數(shù)減少12.6%，中毒人數(shù)減少16.8%，死亡人數(shù)減少25.3%。2013年，無重大及以上級(jí)別食物中毒事件報(bào)告；報(bào)告較大級(jí)別食物中毒事件76起、中毒1099人、死亡109人；報(bào)告一般級(jí)別食物中毒事件76起、中毒4460人?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：
一、2013年食物中毒事件報(bào)告情況
?。ㄒ唬┌丛聢?bào)告情況。
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時(shí)間 |
報(bào)告起數(shù) |
中毒人數(shù) |
死亡人數(shù) |
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1月 |
12 |
399 |
8 |
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2月 |
5 |
154 |
5 |
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3月 |
8 |
205 |
6 |
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4月 |
9 |
282 |
9 |
|
5月 |
13 |
494 |
8 |
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6月 |
17 |
718 |
8 |
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7月 |
22 |
293 |
27 |
|
8月 |
18 |
609 |
12 |
|
9月 |
21 |
1131 |
6 |
|
10月 |
7 |
521 |
5 |
|
11月 |
11 |
469 |
7 |
|
12月 |
9 |
284 |
8 |
|
合計(jì) |
152 |
5559 |
109 |
2013年食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)以第三季度（7-9月）最高，分別占全年總數(shù)的40.1%、36.6%和41.3%。食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多的月份是7月，分別占食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的14.5%和24.8%；中毒人數(shù)最多的月份是9月，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的20.3%。
（二）食物中毒原因分類情況。
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中毒原因 |
報(bào)告起數(shù) |
中毒人數(shù) |
死亡人數(shù) |
|
微生物性 |
49 |
3359 |
1 |
|
化學(xué)性 |
19 |
262 |
26 |
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有毒動(dòng)植物及毒蘑菇 |
61 |
718 |
79 |
|
不明原因或尚未查明原因 |
23 |
1220 |
3 |
|
合計(jì) |
152 |
5559 |
109 |
2013年食物中毒事件報(bào)告中, 有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的40.1%和72.5%；微生物性食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的60.4%；
與2012年相比，微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少12.5%、 10.4%和93.8%；化學(xué)性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少9.5%和33.7%，死亡人數(shù)增加36.8%；有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少15.3%、27.5%和20.2%；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少8.0%、21.3%和75%。
（三）食物中毒場(chǎng)所分類情況。
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就餐場(chǎng)所 |
報(bào)告起數(shù) |
中毒人數(shù) |
死亡人數(shù) |
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集體食堂 |
37 |
2388 |
3 |
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家庭 |
81 |
1563 |
95 |
|
飲食服務(wù)單位 |
22 |
1207 |
1 |
|
其他場(chǎng)所 |
12 |
401 |
10 |
|
合計(jì) |
152 |
5559 |
109 |
2013年食物中毒事件中，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的53.3%和87.2%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的43.0%。
與2012年相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少11.9%和22.9%，死亡人數(shù)持平；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少15.6%、3.2%和25.8%；發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加83.3%和272.5%，死亡人數(shù)減少87.5%；發(fā)生在其他場(chǎng)所的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少50%和75.7%，死亡人數(shù)增加42.9%。
?。ㄋ模W(xué)生食物中毒事件情況。
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中毒原因 |
報(bào)告起數(shù) |
中毒人數(shù) |
死亡人數(shù) |
|
微生物性 |
14 |
1179 |
0 |
|
化學(xué)性 |
3 |
110 |
1 |
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有毒動(dòng)植物及毒蘑菇 |
5 |
228 |
1 |
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不明原因或尚未查明原因 |
6 |
378 |
0 |
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合計(jì) |
28 |
1895 |
2 |
2013年學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)、總中毒人數(shù)、總死亡人數(shù)的18.4%、34.1%和1.8%。28起學(xué)生食物中毒事件中有25起發(fā)生在學(xué)校集體食堂，中毒1843人，無死亡。與2012年相比，學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少20.0%、31.2%，死亡人數(shù)減少2人。
二、食物中毒事件原因分析
（一）從食物中毒事件原因來看，2013年，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，主要是由沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、大腸埃希氏菌、蠟樣芽胞桿菌、志賀氏菌及變形桿菌等引起的細(xì)菌性食物中毒。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，中毒因素包括毒蘑菇、烏頭堿、未煮熟四季豆和豆?jié){、鉤吻、木薯、黃花菜、野生蜂蜜和蜂蛹、眼斑芫菁等，其中毒蘑菇引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的55.7%?；瘜W(xué)性食物中毒事件的中毒因素包括亞硝酸鹽、農(nóng)藥、甲醇及氰化物等，其中亞硝酸鹽和農(nóng)藥引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的79%。
?。ǘ氖澄镏卸景l(fā)生場(chǎng)所看，2013年，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，其中導(dǎo)致死亡的主要原因是食用有毒動(dòng)植物及毒蘑菇中毒和化學(xué)性食物中毒。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，中毒主要原因是由于食品加工、貯藏不當(dāng)導(dǎo)致食品交叉污染或變質(zhì)。
三、下一步工作建議
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)食物中毒事件的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)防控制工作。各地衛(wèi)生計(jì)生行政部門要加強(qiáng)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)真組織分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)向相關(guān)部門提出預(yù)防控制工作建議。建議各地食品安全監(jiān)管相關(guān)部門重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校等單位集體食堂、農(nóng)村地區(qū)自辦宴席和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售野生蘑菇及植物等監(jiān)督管理工作，有針對(duì)性地做好食物中毒事件預(yù)防控制。
（二）提高食物中毒事件的衛(wèi)生應(yīng)急處置能力。各地衛(wèi)生計(jì)生行政部門要進(jìn)一步組織本區(qū)域相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生單位，認(rèn)真做好臨床救治設(shè)備、解毒藥物、檢測(cè)儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，切實(shí)提高食物中毒的臨床診治、流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方面的能力，有效開展各類食物中毒事件的醫(yī)療救治和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查處置工作。
（三）加強(qiáng)預(yù)防食物中毒的宣傳教育工作。各地衛(wèi)生計(jì)生行政部門要根據(jù)當(dāng)?shù)厥澄镏卸臼录l(fā)生原因和特點(diǎn)，采取多種形式積極開展預(yù)防食物中毒的健康教育，提高群眾的食品安全意識(shí)，倡導(dǎo)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳
2014年2月14日