央廣網(wǎng)北京4月6日消息（記者張棉棉）據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，成都是亞洲首個(gè)"世界美食之都"，最新出爐的《2013成都餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告》披露，在中央八項(xiàng)規(guī)定厲行勤儉、杜絕公務(wù)類(lèi)用餐浪費(fèi)的背景下，成都市去年餐飲業(yè)客源綜合比例中，公務(wù)／商務(wù)消費(fèi)降幅達(dá)74％；高端企業(yè)下滑嚴(yán)重，還有關(guān)門(mén)歇業(yè)的情況，而大眾市場(chǎng)和家庭消費(fèi)在持續(xù)增長(zhǎng)。
中央節(jié)儉令對(duì)餐飲行業(yè)的影響立竿見(jiàn)影，公務(wù)消費(fèi)大幅減少，由成都市美食之都促進(jìn)會(huì)調(diào)查發(fā)布的2013年成都餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，在餐飲業(yè)客源綜合比例之中，公務(wù)和商務(wù)消費(fèi)由前年的35.04%下降為去年的20.14%，下降了14.9個(gè)百分點(diǎn)，降幅達(dá)到74%。而品牌高端企業(yè)業(yè)績(jī)普遍下滑兩成至五成，嚴(yán)重的下滑到七成，還有關(guān)門(mén)歇業(yè)的情況。
與此同時(shí)，大眾市場(chǎng)的消費(fèi)卻是在持續(xù)增長(zhǎng)，中高端企業(yè)現(xiàn)在也在逐步向大眾化轉(zhuǎn)型。成都餐飲個(gè)人家庭消費(fèi)由前年的將近46%提升為去年的將近70%，提升了23.8個(gè)百分點(diǎn)，增幅為34%。而調(diào)查也顯示，在去年成都年銷(xiāo)售上百萬(wàn)的菜品榜單之中，排名冠軍的是售價(jià)48元的鱔段粉絲，這道菜一年一家店就賣(mài)了327萬(wàn)元，而之前的冠軍卻是238元的干燒海參，這個(gè)價(jià)格相于鱔絲的六倍。
成都市美食之都的促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤說(shuō)原先是主打公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)的一些高端餐飲受到巨大影響，有些餐館誕生之初就呈現(xiàn)了非理性的狀態(tài)，在現(xiàn)在的大環(huán)境之下，這樣的餐飲只能是轉(zhuǎn)型或者是關(guān)閉。
