去年3月，上海黃浦江松江段水域開(kāi)始出現(xiàn)大量漂浮死豬，最終打撈數(shù)據(jù)多達(dá)1.3萬(wàn)頭。去年6月，雙流警方端掉一制售病死豬窩點(diǎn)，查獲死豬6噸，涉案的19名嫌疑人于本月全部獲刑。而這起案件也成為在最高檢和最高法針對(duì)食品安全刑事案件發(fā)布相關(guān)解釋之后，成都破獲并宣判的涉案肉量和涉案嫌疑人最多的制販病死豬肉案件。

    讓市民不放心的是，這些家畜死后到底去哪兒了？是不是流入了街邊小餐館？有關(guān)部門(mén)又如何監(jiān)管？

    連日來(lái)，華西都市報(bào)記者先后走訪病死家禽無(wú)害化處置場(chǎng)、養(yǎng)殖戶、動(dòng)防中心，還原病死豬去向的“前世今生”,以期揭開(kāi)長(zhǎng)期困擾在消費(fèi)者心頭的謎團(tuán)。

    除了黃浦江“群豬投江”這樣的污染事件，更令消費(fèi)者擔(dān)心的是，病死豬肉被沒(méi)有良心的商販?zhǔn)召?gòu)，改頭換面后再次走上餐桌？

    黃浦江“迷影”上萬(wàn)頭死豬離奇漂浮

    去年3月，在上海黃浦江松江段水域開(kāi)始出現(xiàn)大量漂浮死豬，截至同年3月10日，上海市農(nóng)委及松江區(qū)相關(guān)部門(mén)證實(shí)，已打撈的死豬數(shù)量超過(guò)了1.3萬(wàn)頭。

    原本應(yīng)該擺上餐桌的豬，莫名出現(xiàn)在河里，而且數(shù)量如此龐大，該事件很快引起了相關(guān)部門(mén)和全國(guó)公眾的關(guān)注。

    經(jīng)調(diào)查這批死豬有不少來(lái)自于黃浦江的上游、浙江嘉興的竹林村內(nèi)。同時(shí)，專(zhuān)家也在部分死豬身上發(fā)現(xiàn)了豬圓環(huán)病毒。隨著媒體關(guān)注，另一波游走在法律禁區(qū)的商販也浮出了水面，這些不法商販專(zhuān)門(mén)在生豬養(yǎng)殖較多的村鎮(zhèn)，以數(shù)十元一頭的低價(jià)收購(gòu)病死豬肉。這些問(wèn)題豬在被屠宰、分割之后，又被制成各種豬肉制品重新進(jìn)入市場(chǎng)。

    有媒體報(bào)道稱(chēng)，死豬被拋進(jìn)黃浦江，一大原因就是這些收購(gòu)病死豬肉的商販此前被打擊處理，當(dāng)?shù)責(zé)o害化處理池又相對(duì)飽和，養(yǎng)豬戶便將這些“無(wú)處可去”的死豬丟河里了事。

    對(duì)話死豬商販“每斤1元，這個(gè)來(lái)錢(qián)快”

    其實(shí)除了“群豬投江”,更令消費(fèi)者擔(dān)心的還是病死豬肉被沒(méi)有良心的商販?zhǔn)召?gòu)，改頭換面后再次出售。而就在本月10日，成都雙流的黃海（化名）、劉鵬（化名）等不法商販，就因他們的貪欲付出了代價(jià)。

    去年6月18日，雙流警方接到舉報(bào)，稱(chēng)在雙流縣金橋鎮(zhèn)金河村存在一個(gè)疑似非法的生豬屠宰點(diǎn)。當(dāng)?shù)孛窬S即趕到現(xiàn)場(chǎng)，并當(dāng)場(chǎng)查獲了死豬和已經(jīng)分割的死豬肉共計(jì)1440余公斤。隨后，警方又在成新蒲快速通道新津縣興義鎮(zhèn)路段，將正在運(yùn)送死豬的黃海父子擋獲。車(chē)上又查獲死豬4340余公斤。前后兩處查獲的死豬肉共計(jì)近6噸。

    根據(jù)警方的調(diào)查和法院的審理，從2010年開(kāi)始，韓某等8人在蒲江縣等地，以每斤5角到8角的價(jià)格從他人手中大量收購(gòu)病死或死因不明的生豬，然后他們?cè)僖悦拷?元的價(jià)格將這些問(wèn)題豬肉賣(mài)給黃海。黃則和其父親、岳父將這些豬肉以每斤1.2元的價(jià)格賣(mài)給劉鵬。被捕后，劉交代他屠宰分割后的死豬肉大多被銷(xiāo)往了重慶等地。

    當(dāng)華西都市報(bào)記者問(wèn)劉鵬，為何要制販這些死豬肉時(shí)，他說(shuō)：“家里條件不好，這個(gè)來(lái)錢(qián)快。”而當(dāng)問(wèn)及知不知道這些肉的去向，他含含糊糊的支吾：“不曉得，聽(tīng)說(shuō)拿去做‘魚(yú)飼料'.”

    今年年初開(kāi)始，雙流縣人民法院數(shù)次開(kāi)庭審理這起非法收售和加工問(wèn)題豬肉的案件。4月10日，雙流法院認(rèn)定黃海等19人構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。一審分別判處這些犯罪分子有期徒刑一年至兩年六個(gè)月不等，并處罰金一萬(wàn)到兩萬(wàn)元。
     在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，家畜家禽的“身后事”是一大難題。如何杜絕病死豬流入市場(chǎng)，又盡可能減少養(yǎng)殖戶的損失，成為全國(guó)監(jiān)管者思考的問(wèn)題。

    以往多就地掩埋 存在二次污染隱患

    長(zhǎng)期以來(lái)，對(duì)于病死豬的處理，有兩種常用的處理方式：一種為就地挖坑深埋；另一種則是規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)或公司修建化尸池，對(duì)死豬進(jìn)行處理并制沼氣。

    對(duì)此，成都市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心副主任岳建國(guó)坦言，過(guò)去普遍使用的這兩種方式，都存在二次污染的可能，因此不是很理想。“深埋可能會(huì)導(dǎo)致地下水污染，化尸池也有污染的可能。而且建在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，還可能導(dǎo)致病源傳播。”

    岳建國(guó)介紹，為了減少豬死之后，對(duì)養(yǎng)殖戶帶來(lái)的損失，避免養(yǎng)殖戶“投豬入江”,2012年，國(guó)家開(kāi)始對(duì)年出欄50頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無(wú)害化處理費(fèi)用每頭補(bǔ)貼農(nóng)戶80元。

    同時(shí)，目前成都生豬養(yǎng)殖者還可以通過(guò)參加農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)的方式，在生豬意外死亡時(shí)，獲得20元-1000元不等的保險(xiǎn)賠付（商品豬根據(jù)豬只的大小界定，母豬一頭賠付1000元），以及還有80元的病死豬無(wú)害化處理費(fèi)。岳建國(guó)說(shuō)，這些補(bǔ)助加起來(lái)，相應(yīng)地減少了豬只死亡之后農(nóng)戶的損失。因此，目前當(dāng)農(nóng)戶家中有豬死亡后，第一時(shí)間會(huì)通知當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或保險(xiǎn)公司進(jìn)行處理，而不會(huì)像以往將死豬直接扔掉或賣(mài)給不法分子。

    兩高司法解釋出臺(tái) 無(wú)人敢再制販死豬

    雖然國(guó)家一直嚴(yán)禁制販病死豬肉，但動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作人員李女士坦言，以往大多只能罰沒(méi)病、死豬肉，進(jìn)行罰款等。處罰力度小，威懾力不大。“面對(duì)暴利，一些黑心商人仍會(huì)冒險(xiǎn)私下販賣(mài)。”

    但去年最高人民法院、最高人民檢察院對(duì)涉及危害食品安全的刑案司法解釋出臺(tái)后，首次明確了有關(guān)危害食品安全犯罪的定罪量刑標(biāo)準(zhǔn)。并將制售不合格肉類(lèi)、農(nóng)藥殘留等典型情形，納入司法解釋中。

    “解釋出臺(tái)后，全國(guó)都抓了一批人，判了一批人，宣傳力度也很大。”李女士明顯感到，“量刑”提高之后，震懾力度非常大，如今再?zèng)]人敢鋌而走險(xiǎn)。

    病死豬集中銷(xiāo)毀制度 成都擬率先實(shí)施

    去年底，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《建立病死豬無(wú)害化處理長(zhǎng)效機(jī)制試點(diǎn)方案的通知》，并將成都邛崍列為試點(diǎn)縣（市）。成都以此為契機(jī)，正在探索一條病死豬集中無(wú)害化處理的新思路。

    成都市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前成都市農(nóng)委正在制定《成都市病死豬集中無(wú)害處理實(shí)施方案（試行）》。根據(jù)該方案規(guī)劃，成都區(qū)域內(nèi)的病死豬將不再像以往就地掩埋或者化尸池處理。而是統(tǒng)一交由無(wú)害化處置公司進(jìn)行有效處理。

    根據(jù)方案，成都將建立起病死豬“三位一體”的新型處理模式。即當(dāng)養(yǎng)殖戶出現(xiàn)病死豬后，農(nóng)戶將第一時(shí)間進(jìn)行報(bào)告，然后由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的無(wú)害化處理監(jiān)督員、保險(xiǎn)理賠人員、無(wú)害化處理公司三方到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)病死豬進(jìn)行登記、理賠以及無(wú)害化處理。

    有專(zhuān)車(chē)接送進(jìn)廠要驗(yàn)明正身

    4月4日上午10點(diǎn)，位于崇州市隆興鎮(zhèn)豐樂(lè)村的永新無(wú)害化處置有限公司，一輛白色特制的冷藏貨車(chē)緩緩駛?cè)搿Ｈ绻皇枪究諝庵袕浡哪且还傻臀?，人們可能不?huì)知道，這里就是成都現(xiàn)有的三家病死動(dòng)物處理中心之一。

    貨車(chē)駛過(guò)一道全方位消毒的安全門(mén)后，停在一邊。崇州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所24小時(shí)駐場(chǎng)官方獸醫(yī)鄭毅，拿出記錄本，開(kāi)始逐一清點(diǎn)裝在貨箱內(nèi)的病死生豬。作為政府派駐的執(zhí)法人員，老鄭負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)廠的每一條死豬進(jìn)行登記。

    “哪里來(lái)的，怎么死的？來(lái)了多少，又處理了多少？必須全部登記在冊(cè)，上級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將定期檢查。”鄭毅說(shuō)，對(duì)于病死豬的監(jiān)管和處理，是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的頭等大事。光是運(yùn)輸用的貨車(chē)，都是耗資20多萬(wàn)特制的，全密封無(wú)滲漏。

    進(jìn)入處理爐4小時(shí)熬成有機(jī)肥

    在無(wú)害化處置公司的監(jiān)控觀察室內(nèi)，華西都市報(bào)記者看到，廠房?jī)?nèi)干凈整潔，整個(gè)操作幾乎是自動(dòng)化處理。沿著全自動(dòng)傳輸帶，一頭頭病死豬被送入了干法水解的處理爐內(nèi)。

    副總經(jīng)理徐亞南告訴記者，處理爐采用目前全國(guó)最為先進(jìn)的干法處理方式，“里面的情況類(lèi)似于高壓鍋”.

    通過(guò)處理爐持續(xù)145度高溫和高壓，4小時(shí)后死豬不見(jiàn)了，煉出的油脂沿著密封管道，冷卻后進(jìn)入了室外的油料儲(chǔ)存罐中。而剩下的殘?jiān)鼊t通過(guò)除臭、發(fā)酵、分裝等程序，最后變成像土壤一樣松軟的有機(jī)肥料。據(jù)介紹：一噸病死生豬（約為20頭），可以生產(chǎn)出15公斤的工業(yè)油脂，以及285公斤的有機(jī)肥。

    “這些產(chǎn)品在市面上的銷(xiāo)量極好，幾乎都是生產(chǎn)多少，企業(yè)和農(nóng)業(yè)合作社就買(mǎi)多少。”徐亞南這邊還在介紹，來(lái)自雙流的一家葡萄合作社負(fù)責(zé)人就來(lái)拉有機(jī)肥料了。

    各地經(jīng)驗(yàn)

    廣東高州：?jiǎn)?dòng)政策性育肥豬險(xiǎn)

    去年12月27日，廣東在高州啟動(dòng)首個(gè)動(dòng)物無(wú)害化處理中心，作為配套措施，政策性育肥豬保險(xiǎn)也同時(shí)破冰啟動(dòng)。受訪專(zhuān)家表示，在充分發(fā)揮政策性聯(lián)動(dòng)機(jī)制優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，也應(yīng)積極運(yùn)用市場(chǎng)手段開(kāi)發(fā)商業(yè)性禽畜養(yǎng)殖保險(xiǎn)產(chǎn)品，多管齊下為農(nóng)戶撐起生豬養(yǎng)殖的“保護(hù)傘”.

    浙江桐鄉(xiāng)：利用蠅蛆處理死畜禽

    近日，桐鄉(xiāng)市率先探索出利用蠅蛆無(wú)害化處理死畜禽的生態(tài)化處理新模式，并成立了桐鄉(xiāng)市恒生動(dòng)物生物處理中心，成為浙江首個(gè)利用蠅蛆處理死畜禽的無(wú)害化“處理廠”.

    該項(xiàng)目生產(chǎn)線采用物理與生物相結(jié)合的處理手段，將死豬投入140℃的處理機(jī)內(nèi)密封，經(jīng)過(guò)分切、絞碎、發(fā)酵、殺菌、干燥五大步驟，將病原性細(xì)菌徹底剿滅，之后添加菌種等輔料作為蠅蛆的飼料，通過(guò)生物處理收獲蠅蛆和有機(jī)肥，蠅蛆用來(lái)喂雞及特種水產(chǎn)，有機(jī)肥實(shí)施還田。