傳說中的“人造蛋”你敢吃嗎？李嘉誠基金會參與投資的植物蛋黃醬下周將在香港上柜銷售，今日中午舉辦了媒體試吃會。
“植物蛋”的創(chuàng)始人Josh Tetrick表示，植物蛋營養(yǎng)價(jià)值較市面雞蛋多四分之一，但價(jià)格僅為其一半，半年后有計(jì)劃拓展內(nèi)地市場。
蓋茨、布萊爾都吃過
來自美國的33歲年輕人JoshTetrick，通過從植物中提取不同養(yǎng)分，研發(fā)出與雞蛋味道及營養(yǎng)價(jià)值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗。今年初，李嘉誠的私人投資基金“維港投資”（注：維港投資所得的90%收益均歸屬李嘉誠基金會），聯(lián)同雅虎創(chuàng)辦人楊致遠(yuǎn)等向成功發(fā)明“人造蛋”的美國高科技食品公司Hampton Creek提供2300萬美元融資。李嘉誠在注資公告中表示：“由于全球人口增加帶動(dòng)食品需求不斷上升，因此需要更有效率和更加環(huán)保的選擇。”
“大多數(shù)民眾要是看過擁擠的蛋雞場都會覺得惡心，所以我們希望能制造出雞蛋的替代品，讓每個(gè)人都能取得健康又便宜的食物。”創(chuàng)始人Josh表示：該公司通過混合加拿大產(chǎn)的青豆、南亞的大豆等12種未經(jīng)基因改造的植物，制成風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值和真蛋相當(dāng)?shù)?ldquo;不只是雞蛋（B ey on dEggs）”人造蛋粉末。微軟創(chuàng)辦人比爾·蓋茨和英國前首相布萊爾，吃過用人造蛋烤的餅干后都贊不絕口，覺得跟加真蛋烤的餅干沒有差別。蓋茨除了掏錢投資，還親自擔(dān)任顧問，在硅谷大力推廣人造蛋，他表示可通過在人造蛋里添加發(fā)展中國家飲食缺乏的營養(yǎng)素，來解決人民營養(yǎng)不良的問題。
今天亮相的人造蛋黃醬
未來將開發(fā)“蛋殼”
據(jù)悉，目前“植物蛋”生產(chǎn)廠房設(shè)于美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。下周五，“植物蛋”將正式在香港百佳超市出售，每磅價(jià)格僅約2.99港元。據(jù)說，營養(yǎng)價(jià)值比真雞蛋高一些，且不含麩質(zhì)與膽固醇，保存時(shí)間更長，但售價(jià)僅約為雞蛋一半。“植物蛋”在百佳售賣3個(gè)月后，再開放給其他超市一起出售，Josh還表示，有關(guān)公司正積極開拓亞洲市場，先集中人造蛋烘焙食品市場，未來或許會開發(fā)有“蛋殼”的人造蛋。
禽類養(yǎng)殖股一度暴跌
5月29日，受“人造蛋”即將上市的影響，A股市場的禽類養(yǎng)殖股一度大跌，圣農(nóng)發(fā)展（002299.sz）、益生股份（002458.sz）跌幅超過8%，*st民和（002234sz）跌停。
不過，卓創(chuàng)資訊的分析認(rèn)為，因“人造蛋”的售價(jià)僅為雞蛋的一半，從節(jié)約成本的角度考慮，深加工企業(yè)用人造雞蛋的可能性較大，尤其是烘焙業(yè)。目前烘焙業(yè)每創(chuàng)造出100元的營業(yè)額，雞蛋在其中的成本就達(dá)到8元至12元。而中國烘焙業(yè)每年以36%的速度在擴(kuò)張，估計(jì)2013年消費(fèi)達(dá)到1500億元。 “如果保守估算，中國烘焙業(yè)去年用在雞蛋消費(fèi)上的規(guī)?？梢赃_(dá)到120億元。如果這些雞蛋用更加節(jié)約成本和健康的人造蛋來替代，將是一個(gè)不小的市場。
但初級加工及日常消費(fèi)暫時(shí)不會受影響，蛋制品如咸蛋、皮蛋等必須選擇雞蛋。事實(shí)上，人造蛋黃醬的主攻方向是烘焙業(yè)，而目前雞蛋總量的95%以上直接以鮮雞蛋的形式進(jìn)行消費(fèi)，糕點(diǎn)、蛋液等深加工僅占2%左右，出口不到1%。另外，從消費(fèi)習(xí)慣、食品安全等方面來看，“人造蛋”很難短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入內(nèi)地市場。
內(nèi)地雞蛋的出口地區(qū)主要是香港、澳門。所以短期對國內(nèi)相關(guān)行業(yè)的明顯影響是出口量減少。長期來看，人造雞蛋的主要消費(fèi)群體是大城市的高收入群體，但人造雞蛋的原材料——大豆涉及的問題也較多。
