加拿大衛(wèi)生部在通報(bào)中稱，龍蝦膏是一種柔軟的綠色物質(zhì)，可在其腔體內(nèi)發(fā)現(xiàn)。這種物質(zhì)相當(dāng)于龍蝦的肝臟和胰臟，用于過濾從外部環(huán)境來到龍蝦體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中可能包括麻痹性貝類毒素。
有食品安全專家指出，這些毒素并非產(chǎn)自龍蝦本身，其來源是一些生長(zhǎng)在近海的藻類植物。這些毒素極少會(huì)進(jìn)入龍蝦的肉中，但有可能會(huì)堆積在龍蝦膏內(nèi)，如果有人食用了含有此類毒素的龍蝦膏，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)受到影響。人體食用后，輕則舌頭有刺痛感和發(fā)麻，重則會(huì)感到四肢發(fā)麻、頭疼、暈眩和惡心，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肌肉癱瘓、呼吸困難、窒息，如搶救不及時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致死亡。
龍蝦是深受老廣歡迎的海鮮食物，在廣東很有市場(chǎng)。廣州黃沙海鮮配送中心的采購(gòu)信息顯示，來自越南、印度尼西亞、澳大利亞和美國(guó)等地的野生龍蝦每斤在100元至350元不等。“每只體長(zhǎng)在8厘米至50厘米之間，個(gè)個(gè)體內(nèi)都有膏，銷量非常好。”一檔主說。
采訪中不少市民表示，今后肯定不會(huì)再吃龍蝦膏了，“吃龍蝦肉一樣美味，何況還更安全”。羊城晚報(bào)記者從有關(guān)部門了解到，目前廣州暫未發(fā)現(xiàn)人體感染麻痹性貝類毒素的確診個(gè)案。
“吃龍蝦最重要的是控制量。”營(yíng)養(yǎng)專家建議，不要購(gòu)買蝦體變色發(fā)直、殼身有較多黏性物質(zhì)的龍蝦；要現(xiàn)做現(xiàn)吃，隔夜的龍蝦盡量不要食用，蝦頭、蝦膏都不要吃，吃龍蝦后不要吃柿子、石榴、葡萄和山楂等水果，以防水果中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物質(zhì)，引起腸胃不適。
支招
如何挑購(gòu)龍蝦
首先，要在正規(guī)市場(chǎng)選購(gòu)那些個(gè)頭大、殼青鰓白、生猛的龍蝦。其次，好的龍蝦應(yīng)該頭身均勻，外殼薄而滑，體形大，蝦頭與軀干的接縫處空隙緊密?；铨埼r買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，如此可以保存兩三天，還可使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。
