當(dāng)眾多業(yè)外資本瘋狂進(jìn)入水行業(yè)之際，北京市食品藥品監(jiān)督管理局（下稱：北京食藥監(jiān)局）昨日公示了19種不合格食品，其中“怡寶”、“娃哈哈”等8個(gè)品牌的18.9升桶裝水，被檢出霉菌、酵母及菌落總數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題。對(duì)此，北京食藥監(jiān)局對(duì)不合格食品在流通領(lǐng)域采取停止銷售措施，消費(fèi)者可憑購(gòu)物票和食品外包裝退貨。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，水行業(yè)的利潤(rùn)高是眾多業(yè)外資本進(jìn)入的原因之一，而在大桶水行業(yè)內(nèi)，由于門檻低、容易造假，故而亂象叢生，此次出現(xiàn)大桶水菌群超標(biāo)事件，問(wèn)題可能出現(xiàn)在水站和廠家的包裝環(huán)節(jié)。
娃哈哈、怡寶等上黑名單
根據(jù)北京食藥監(jiān)局公示的名單顯示，包括怡寶、娃哈哈、南泉河、龍泉峽谷、吉星、賽冰、水狀元等8個(gè)品牌的18.9升桶裝水被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。按照標(biāo)準(zhǔn)值，菌群總數(shù)應(yīng)小于等于20cfu/ml，但南泉河的菌落為小于等于2400cfu/ml；北京娃哈哈桶裝水高碑店公示生產(chǎn)大桶水，菌落總數(shù)小于等于160cfu/ml，另外，其它6個(gè)品牌的大桶水的菌群數(shù)量也超標(biāo)。
對(duì)于上述企業(yè)生產(chǎn)的桶裝水出現(xiàn)問(wèn)題的原因，業(yè)內(nèi)也給出不同的解讀。不過(guò)，在企業(yè)看來(lái)，它們雖然關(guān)注到了北京食藥監(jiān)局的檢查結(jié)果，但是對(duì)于事件的處理，似乎還沒(méi)有新的進(jìn)展。
娃哈哈一位負(fù)責(zé)人接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，娃哈哈北京高碑店桶裝水公示2001年建廠，從未出現(xiàn)過(guò)質(zhì)量事故，這次會(huì)先配合質(zhì)檢部門查明超標(biāo)原因，并及時(shí)改進(jìn)。
不過(guò)，也有娃哈哈內(nèi)部人士對(duì)此事件表示，這事情僅發(fā)生在北京地區(qū)，公司給北京質(zhì)監(jiān)部門出一個(gè)整改政策就行，僅是菌群超標(biāo)，又不是什么大問(wèn)題，所以這個(gè)事情沒(méi)必要針對(duì)全國(guó)的媒體發(fā)聲明。在其看來(lái)，娃哈哈有嚴(yán)格的檢測(cè)制度，相關(guān)部門也經(jīng)常檢測(cè)，娃哈哈全國(guó)其它地區(qū)的大桶水的檢測(cè)結(jié)果都非常好。
而華潤(rùn)怡寶相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)記者表示，對(duì)于媒體關(guān)注的華潤(rùn)怡寶桶裝水抽檢菌落總數(shù)超標(biāo)情況，公司在接到通知后第一時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)節(jié)自查和流通環(huán)節(jié)追查，生產(chǎn)日期為2014年7月6日的該批次桶裝水產(chǎn)品并未發(fā)現(xiàn)菌落超標(biāo)現(xiàn)象。同批次產(chǎn)品第三方檢測(cè)，以及之前在國(guó)家各項(xiàng)監(jiān)督抽檢中，桶裝水也均未出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)情況。
問(wèn)題或出現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)
既然企業(yè)如此強(qiáng)調(diào)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，那么，為什么會(huì)上述產(chǎn)品被檢測(cè)出菌群超標(biāo)呢？
對(duì)此，華潤(rùn)怡寶相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，經(jīng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)自查，生產(chǎn)過(guò)程和出廠檢測(cè)記錄顯示合格，應(yīng)是流通環(huán)節(jié)因搬運(yùn)過(guò)程中蓋子松動(dòng)或桶身滲漏缺陷所致。
上述負(fù)責(zé)人還表示，雖然此次菌落總數(shù)超標(biāo)屬于個(gè)別產(chǎn)品的現(xiàn)象，但本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，購(gòu)買該批次產(chǎn)品的消費(fèi)者均可憑購(gòu)買憑證到水站，公司將按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定無(wú)條件予以退賠。
為了杜絕此類事件的發(fā)生，怡寶表示會(huì)一直嚴(yán)格堅(jiān)持全過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量管控。未來(lái)公司將堅(jiān)持嚴(yán)格的生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量管控，并進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量管控。
面對(duì)上述8家企業(yè)的產(chǎn)品菌群總數(shù)超標(biāo)一事，中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬接受記者采訪時(shí)表示，大桶水的菌落總數(shù)超標(biāo)事件，近幾年發(fā)生的概率非常高。在制作過(guò)程中很難杜絕事件發(fā)生的原因是水桶的頻繁使用，在清洗過(guò)程中如果沒(méi)有按照要求操作，就會(huì)產(chǎn)生污染，另外，在消毒方面，不排除管道出現(xiàn)紕漏。
值得一提的是，去年發(fā)生在北京桶裝水市場(chǎng)的一幕，因農(nóng)夫山泉標(biāo)識(shí)問(wèn)題引發(fā)的風(fēng)波，給農(nóng)夫山泉來(lái)說(shuō)帶來(lái)了巨大的損失。如今，北京食藥監(jiān)局曝光的相關(guān)品牌水與質(zhì)量有關(guān)，這次事件會(huì)給企業(yè)帶來(lái)多大的影響呢？
對(duì)此，朱丹蓬表示，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)大桶水一直保持著其質(zhì)量要好于自來(lái)水的認(rèn)知，所以上述品牌出現(xiàn)問(wèn)題，在消費(fèi)者層面上恐怕會(huì)影響一、兩個(gè)月時(shí)間。
門檻低行業(yè)亂象叢生
從企業(yè)層面上看，他們將問(wèn)題發(fā)生的原因歸結(jié)在運(yùn)輸環(huán)節(jié)。而在行業(yè)人士看來(lái)，上述桶裝水能出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，水站和廠家包裝流通環(huán)節(jié)都存在問(wèn)題。那么桶裝水行業(yè)到底是一個(gè)怎樣的狀況？如何保證消費(fèi)者飲水安全呢？
對(duì)此，北京大桶水協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)袁軍接受記者采訪時(shí)表示，北京食藥監(jiān)局通報(bào)相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品后，協(xié)會(huì)也在跟企業(yè)一起調(diào)查事件，并按照規(guī)定對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行停止銷售。從目前來(lái)看，大桶水之所以出現(xiàn)問(wèn)題，有兩個(gè)方面的原因，首先是水站儲(chǔ)備條件不好，也沒(méi)有完整的倉(cāng)儲(chǔ)。
在袁軍看來(lái)，北京大桶水協(xié)會(huì)目前有兩大方案來(lái)應(yīng)對(duì)上述事件的發(fā)生，首先是將原有的老式桶蓋換成新式的帶硅膠密封圈的桶蓋，其次是加強(qiáng)水站的管理。
對(duì)于更換水蓋，袁軍表示，這件事今年已經(jīng)在做，并不是在出問(wèn)題后才做的。“現(xiàn)在協(xié)會(huì)已經(jīng)推出密封條件好硅膠桶蓋，用來(lái)避免因桶蓋松動(dòng)帶來(lái)的安全問(wèn)題”。
袁軍還指出，由于行業(yè)門檻低，所以造假者也不少，這樣也導(dǎo)致了大桶水頻發(fā)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的原因。
同樣，朱丹蓬也有這樣的認(rèn)識(shí)，在出現(xiàn)問(wèn)題的大桶水中，不排除有造假因素存在。
事實(shí)上，由于桶裝水的桶頻繁使用，而商標(biāo)也是廠家真實(shí)的商標(biāo)，這就給了造假者極大的方便，用自來(lái)水直接灌裝冒充正規(guī)廠家的大桶水在行業(yè)內(nèi)比比皆是，質(zhì)量安全也存在極大的隱患。
那么，如何來(lái)凈化大桶水市場(chǎng)？
“食藥監(jiān)局對(duì)水行業(yè)的抽查工作要比以前的力度大，這對(duì)水行業(yè)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是件好事。而協(xié)會(huì)也針對(duì)行業(yè)亂象進(jìn)行徹查，并配合相關(guān)執(zhí)法部門讓不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)商家退出市場(chǎng)。”袁軍如此表示，“下半年或明年，還要推出袋裝水，杜絕水進(jìn)入空氣的二次污染的同時(shí)，也會(huì)凈化大桶水行業(yè)，因?yàn)樽龃b水的成本特別高，一般造假者不會(huì)那么大投資，而目前北京已經(jīng)有3家企業(yè)在做袋裝水。”
而在朱丹蓬看來(lái)，要杜絕行業(yè)內(nèi)亂象，首先要監(jiān)管部門加大查處力度，企業(yè)做到內(nèi)控。另外，對(duì)于違規(guī)者的處罰力度也要加大，提高違規(guī)成本。
