全市180間C級(jí)校園食堂提前完成升級(jí)工作，成全省首個(gè)校園食堂“消C”城市

    通訊員 徐亞軍

    深圳商報(bào)記者 蘇海強(qiáng)

    在“深圳市2014年學(xué)校食品安全宣傳月”啟動(dòng)儀式上，記者采訪了解到，深圳已提前完成全市180間C級(jí)校園食堂的“消C”工作，成為全省首個(gè)學(xué)校食堂“消C”的城市，也是食堂食品安全整體優(yōu)良率（A級(jí)+B級(jí)）最高的城市。

    提前完成校園食堂

    “消C”工作

    2014年，市政府將“開展全市中小學(xué)校食堂安全管理量化提級(jí)（全部提升至B級(jí)）工作列入市政府民生實(shí)事項(xiàng)目。為落實(shí)市政府工作部署，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局積極推行”消C“計(jì)劃，針對(duì)我市C級(jí)食堂開展食堂量化提級(jí)，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理、敦促學(xué)校食堂切實(shí)履行各項(xiàng)食品安全管理制度；通過(guò)定點(diǎn)指導(dǎo)、增加檢查頻次、開展食品抽檢等工作，強(qiáng)力提升中小學(xué)校食堂食品安全管理水平。

    2013年，我市C級(jí)中小學(xué)學(xué)校食堂180間，目前全市已提前完成”消C“任務(wù)，提前完成了這一市政府民生實(shí)事。至此，深圳全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂共計(jì)1932間，供餐人數(shù)近90萬(wàn)名師生。其中，學(xué)校食堂770間（占40%），幼兒園1162間（占60%）。其中A級(jí)食堂265間，B級(jí)食堂1667間，在校用餐學(xué)生約75萬(wàn)人。

    近幾年來(lái)，我市學(xué)校食品安全水平保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，近三年未發(fā)生一起食物中毒事件。學(xué)校食堂食品安全整體量化優(yōu)良率達(dá)到我市歷年來(lái)最大程度提升。

    全市中小學(xué)校食堂食品安全量化整體優(yōu)良率（A級(jí)和B級(jí)）從2012年的80%、2013年的90%上升到目前的100%。A級(jí)餐飲單位中中小學(xué)校食堂占全市的15%，遠(yuǎn)高于全市餐飲業(yè)整體平均水平。我市是全省首個(gè)學(xué)校食堂”消C“的城市，也是食堂食品安全整體優(yōu)良率（A級(jí)+B級(jí)）最高的城市。

    為”消C“各區(qū)建立

    聯(lián)合檢查機(jī)制

    2012年底，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局下發(fā)文件，規(guī)定全市力爭(zhēng)消除C級(jí)食堂，各區(qū)建立聯(lián)合檢查機(jī)制。光明新區(qū)對(duì)民辦學(xué)校鼓勵(lì)力度最大，如已取得A級(jí)食堂的民辦學(xué)校、幼兒園，最高獎(jiǎng)勵(lì)30萬(wàn)，如果今后5年內(nèi)提升A級(jí)的，獎(jiǎng)勵(lì)10-20萬(wàn)，對(duì)保持住A級(jí)的每年獎(jiǎng)勵(lì)2萬(wàn)，降級(jí)的通報(bào)。

    從2008年起，南山區(qū)率先引進(jìn)第三方監(jiān)管，每學(xué)期均進(jìn)行全面檢查、通報(bào)問題并跟蹤整改；數(shù)個(gè)學(xué)校成立聯(lián)防組，采取每月互查；另采用年度評(píng)先鼓勵(lì)等管理措施。扎實(shí)的工作使該區(qū)成為全市最早無(wú)”C“校園食堂的行政區(qū)，其公辦學(xué)校食堂A級(jí)比重已達(dá)到64%。該區(qū)在學(xué)校食堂數(shù)量?jī)H占全市總數(shù)13%的情況下，A級(jí)食堂占了全市的三分之一，并連續(xù)五年實(shí)現(xiàn)了無(wú)C級(jí)學(xué)校食堂的目標(biāo)。

    鹽田區(qū)教育局對(duì)學(xué)校食堂量化等級(jí)提升的學(xué)校予以獎(jiǎng)勵(lì)1-2萬(wàn)元；寶安區(qū)是我市最早由教育部門出臺(tái)提級(jí)經(jīng)費(fèi)鼓勵(lì)政策的轄區(qū)，學(xué)校食堂整體優(yōu)良率今年達(dá)到了100%；龍崗區(qū)教育局采用第三方食品安全監(jiān)管；福田區(qū)擬對(duì)省級(jí)示范食堂獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元。

    據(jù)了解，深圳各轄區(qū)教育局有關(guān)鼓勵(lì)和強(qiáng)制措施均已出臺(tái)。市市場(chǎng)監(jiān)管局各分局和教育部門每年開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)30多場(chǎng)，多次對(duì)每家食堂進(jìn)行量化指導(dǎo)、驗(yàn)收評(píng)定，全市學(xué)校食堂食品安全的整體等級(jí)得到大幅提升。在教育、財(cái)政、政府等部門的齊心協(xié)力合作下，我市的學(xué)校食堂的整體食品安全狀況得到大幅提升。

    創(chuàng)建120家

    省級(jí)學(xué)校示范食堂

    據(jù)了解，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視全市學(xué)生們的食品安全，將學(xué)校食堂列為Ⅰ類高風(fēng)險(xiǎn)食品安全監(jiān)管單位，執(zhí)行最高標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督檢查，每年以新學(xué)期、中高考為重點(diǎn)時(shí)段，加強(qiáng)實(shí)施監(jiān)督檢查、學(xué)校自糾自查上報(bào)，并對(duì)學(xué)校及周邊餐飲單位、食品流通超市等進(jìn)行統(tǒng)籌抽檢等措施，創(chuàng)建”食品安全黑名單“，加大了查處力度，全面保障學(xué)校內(nèi)外食品安全。

    2014年1~10月，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局將學(xué)校食堂作為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂的抽檢工作，共抽取148家學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂食品樣本，完成抽檢622批次，合格613批次，不合格9批次。合格率穩(wěn)中有升，略高于2013年，維持在較高的水平。其中米、油和學(xué)生餐抽檢全部合格。9批次不合格產(chǎn)品主要為調(diào)味品。對(duì)于抽檢樣品存在問題的單位，該局已責(zé)令其立即整改，要求相關(guān)單位加強(qiáng)管理，確保食堂食品安全。

    2014年，按照省食藥監(jiān)局統(tǒng)一部署，我市將創(chuàng)建122家省級(jí)學(xué)校示范食堂，經(jīng)過(guò)示范單位創(chuàng)建促進(jìn)學(xué)校食堂食品安全管理水平提升，通過(guò)示范工程的輻射帶動(dòng)引領(lǐng)作用，帶動(dòng)全市學(xué)校食堂的規(guī)范誠(chéng)信管理水平。目前，省級(jí)示范工程創(chuàng)建工作有序展開，各分局采取現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、培訓(xùn)等方式，指導(dǎo)創(chuàng)建單位開展示范創(chuàng)建工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在的問題落實(shí)整改。

    自2010年起，食品安全監(jiān)管部門與市教育局聯(lián)手加大宣教培訓(xùn)力度，通過(guò)發(fā)放宣傳資料、建立食品安全知識(shí)系列海報(bào)宣傳、組織座談會(huì)、培訓(xùn)會(huì)、食堂開放日等多種形式，開展學(xué)校食品安全知識(shí)普及活動(dòng)。