距今年7月1日開始實施“禁鋁令”（禁止將含鋁食品添加劑用于面粉及其制品中 （油炸面制品除外））已有三個多月，近日，瑞安市市場監(jiān)管局莘塍市場監(jiān)管所根據(jù)排查摸底情況，鎖定7家可能仍在使用含鋁添加劑的早餐店，從中共提取30個饅頭樣品送往瑞安市食品安全檢測中心檢測，3家產(chǎn)品被檢測出鋁含量嚴重超標。同時，執(zhí)法人員在這3家店中發(fā)現(xiàn)共計近20多斤“香甜泡打粉”。目前，3家早餐店的負責人均以因涉嫌違反 《食品安全法》被移送公安部門。

    香甜泡打粉又稱“發(fā)粉”，是一種含鋁食品添加劑，以硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨為主要成分，主要用于做面點，現(xiàn)已被五部委發(fā)文禁止在饅頭等面制品中添加。而被明令禁止的“發(fā)粉”之所以依然受到早餐店負責人歡迎，是因為使用“發(fā)粉”后，饅頭發(fā)酵速度快，非常省時；成型效果好，做出來的饅頭松軟白嫩個頭大；且“發(fā)粉”價格遠遠低于天然酵母。但是，若過多食用違規(guī)添加“發(fā)粉”等含鋁添加劑的饅頭，會導致體內(nèi)鋁含量超標。一旦進入體內(nèi)，基本無法排出，過量攝入鋁會導致幼兒發(fā)育遲緩、記憶力衰減、癡呆等癥狀。