提升產(chǎn)業(yè)聚集度 加大市場開拓力
1月15日，寧夏清真產(chǎn)業(yè)及吳忠清真產(chǎn)業(yè)園對接會在北京舉辦。中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長錢桂敬在對接會上表示，作為朝陽產(chǎn)業(yè)的食品工業(yè)未來發(fā)展空間很大。寧夏將食品產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)、清真食品產(chǎn)業(yè)作為重中之重的戰(zhàn)略定位十分準(zhǔn)確。中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長王世成指出，寧夏清真產(chǎn)業(yè)在未來的對接中，還要積極推進，尋求著力點，讓目標(biāo)更微觀、具體。
大市場
成就寧夏清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展
目前，全世界20億穆斯林人口對清真產(chǎn)品的巨大需求，推動了清真產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，并對全球貿(mào)易和區(qū)域經(jīng)濟產(chǎn)生重大影響。作為我國最大回族聚居區(qū)和惟一省級回族自治區(qū)，寧夏發(fā)展包括清真食品在內(nèi)的清真產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。截至2013年，全區(qū)清真產(chǎn)業(yè)企業(yè)達(dá)到760家，其中清真食品企業(yè)670家。2008年—2013年，清真產(chǎn)業(yè)年均增長20%以上，其中清真食品工業(yè)年均增長30%。
廣闊的國際市場也將為寧夏清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來積極影響。目前，全球清真產(chǎn)業(yè)總值超過2.8萬億美元。其中，清真食品市場總值超過6500億美元，約占全球食品行業(yè)的17%。預(yù)測表明，到2020年，全球清真食品市場將達(dá)到8500億美元。不斷擴大的市場基于逐漸增長的消費群體。清真食品以其獨特的文化內(nèi)涵、嚴(yán)格的原材料選配和加工，保證了其安全性，從而使其消費群體從穆斯林人群擴展到非穆斯林人群。非穆斯林人群對清真食品的消費正逐步增多。
食品產(chǎn)業(yè)
構(gòu)成寧夏清真產(chǎn)業(yè)核心
《寧夏清真產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃（2014年—2020年）》（以下簡稱《規(guī)劃》）中設(shè)定，到2017年，清真食品和穆斯林用品制造業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到600億元，增加值達(dá)到130億元。到2020年，清真食品和穆斯林用品制造業(yè)總產(chǎn)值將從600億元提升到1000億元以上。
《規(guī)劃》指出，食品產(chǎn)業(yè)是清真產(chǎn)業(yè)的核心所在，把握“傳統(tǒng)食品工業(yè)化、普通食品功能化、區(qū)域食品全球化、餐飲食品連鎖化”的發(fā)展趨勢，重點發(fā)展清真肉制品、乳制品、方便食品、調(diào)味品、保健食品等，穩(wěn)步做大、做強清真食品產(chǎn)業(yè)。
寧夏回族自治區(qū)經(jīng)信委副主任范宏明在介紹寧夏消費品工業(yè)發(fā)展基本情況時表示，寧夏消費品工業(yè)能耗低、產(chǎn)出高，已成為寧夏轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的主力軍。2014年，寧夏消費品工業(yè)在全區(qū)工業(yè)增速轉(zhuǎn)為中速增長的背景下逆勢而上。食品工業(yè)保持平穩(wěn)增長態(tài)勢，完成工業(yè)增加值67.58億元，同比增長12.8%，高于全區(qū)工業(yè)4.3個百分點。寧夏食品工業(yè)以清真食品為特色，不斷擴大精深加工的品種和規(guī)模，已形成枸杞加工、乳制品加工等特色明顯、體系完整的產(chǎn)業(yè)格局。2014年1—11月，寧夏規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)177家，占全區(qū)食品藥品工業(yè)的84.4%。2014年清真食品和穆斯林用品產(chǎn)值可達(dá)390億元，同比增長15.6%。
范宏明表示，寧夏食品工業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出速度快、清真產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)加快、創(chuàng)新能力增強等特點。但同時也要看到發(fā)展中存在的問題。如清真食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小，基礎(chǔ)相對薄弱；行業(yè)布局分散，技術(shù)和管理水平低；資金短缺，專業(yè)人才匱乏以及清真食品認(rèn)證管理機制不完善等。
引進好項目
力促優(yōu)勢資源共享共贏
抓好重大項目建設(shè)是加快清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。記者看到，清真食品產(chǎn)業(yè)圈在《規(guī)劃》中處于寧夏清真產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的核心位置，依次向外延伸的是生物制品及添加劑、乳制品、保健食品等。范宏明介紹，未來，寧夏將主動發(fā)揮特色產(chǎn)業(yè)和清真品牌優(yōu)勢，主動與中東、中亞、東南亞等穆斯林國家和地區(qū)對接，引進一批大項目、好項目，促進區(qū)域優(yōu)勢資源合作共享、互利共贏。
范宏明談到，今后，清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展將明確發(fā)展方向，突出科技引領(lǐng)。在創(chuàng)新方面，清真食品企業(yè)要創(chuàng)建國家級、自治區(qū)級技術(shù)中心、重點實驗室等研發(fā)機構(gòu)及中阿清真產(chǎn)業(yè)科技合作平臺。鼓勵校企合作，提升企業(yè)創(chuàng)新能力。此外，我國還將以寧夏為中心，建立國內(nèi)統(tǒng)一、國際認(rèn)可的清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢測體系，擴大與阿拉伯國家和穆斯林地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)范圍，建立第三方認(rèn)證中心及檢驗檢疫中心，使寧夏成為我國開展清真認(rèn)證的第三方權(quán)威機構(gòu)及國際互認(rèn)的窗口。
寧夏清真食業(yè)
未來對接積極尋求著力點
中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長錢桂敬談到，食品工業(yè)是消費品工業(yè)的重要板塊，食品是快消品中的剛性產(chǎn)品。寧夏將食品產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)、清真食品產(chǎn)業(yè)作為重中之重的戰(zhàn)略定位十分準(zhǔn)確。從三個方面來看，作為朝陽產(chǎn)業(yè)的食品工業(yè)前景廣闊：一是我國食品加工業(yè)發(fā)展空間大。食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比是衡量一個國家食品工業(yè)整體發(fā)展水平的重要標(biāo)志。2012年，發(fā)達(dá)國家的農(nóng)工產(chǎn)值比例約為1：2—3。我國農(nóng)工產(chǎn)值比例為1：1。2015年，我國農(nóng)工產(chǎn)值比例預(yù)計為1：1.5。二是食品工業(yè)升級空間大。數(shù)據(jù)顯示，國外食品制造業(yè)與加工業(yè)之比為6：4，國內(nèi)食品制造業(yè)與加工業(yè)之比為3：4。三是餐桌上工業(yè)化食品率在加大。從食品出口比率看，我國工業(yè)化食品出口占30%，而美國則占到83%。
對于寧夏清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，錢桂敬強調(diào)，要加快推進清真食品標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作。錢桂敬表示，此次對接會僅僅是開始，建議寧夏多借助展會、年會，加強對自身資源優(yōu)勢的利用。
中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長王世成介紹，近年來，我國輕工業(yè)發(fā)展點多面廣，聚集度加大。5家主營收入過千億元的企業(yè)中食品企業(yè)占兩家，分別是光明集團和雨潤集團。從總體來看，輕工業(yè)穩(wěn)中有進，增速放緩，下行壓力加大。自2014年8月15日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會與寧夏簽訂《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》以來，在行業(yè)助推和市場主導(dǎo)下，大企業(yè)在寧夏逐步落戶。在寧夏清真產(chǎn)業(yè)未來的對接中，還要積極推進，尋求著力點，讓目標(biāo)更微觀、具體。
作為寧夏返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的代表，寧夏金通鼎盛投資有限公司董事長王智勇表示，寧夏發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢十分明顯。首先，寧夏具有對接阿拉伯國家和地區(qū)的人才優(yōu)勢。數(shù)據(jù)顯示，全國阿語翻譯工作者70%來自寧夏。這一群體掌握著大量的商務(wù)資源。目前有為數(shù)不少的阿語翻譯工作者返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為寧夏食品產(chǎn)業(yè)對接阿拉伯市場打下了基礎(chǔ)。其次，具備深厚的清真文化優(yōu)勢?？赏ㄟ^舉辦展會、論壇等來加強對阿交流。再次，寧夏將形成平臺優(yōu)勢，全力打造線上、線下平臺。線上平臺，計劃重點打造清真食品產(chǎn)業(yè)；線下平臺方面，計劃2016年在寧夏擴建31萬平方米的中華商貿(mào)城，將主要分區(qū)展示清真食品等。由此，作為清真食品集散地，寧夏既可將資源送出去，又可將資本引進來。(本報記者 王薇文/攝)
