一是建章立制，全面推行。在經(jīng)過調(diào)研和前期探索的基礎(chǔ)上，出臺了《餐飲服務(wù)食品安全夜間巡查制度》，明確夜間巡查范圍，規(guī)定夜間巡查時段和頻度，統(tǒng)籌安排夜間巡查人員，規(guī)范夜間巡查程序，尤其嚴格規(guī)定了夜間巡查人員紀律，從巡查人員著裝、儀表、禁酒等方面作細致的規(guī)定，防止產(chǎn)生由于巡查時段的特殊性而導致的不良影響。
二是規(guī)范運作，務(wù)求實效。明確以規(guī)范食品加工操作行為為核心，突出食品安全監(jiān)管；根據(jù)不同季節(jié)、區(qū)域的餐飲特點量身定制巡查方案，結(jié)合專項整治確定巡查重點；根據(jù)各場所營業(yè)熱點時間段不同，將夜間巡查分為不同的時間段，強化針對性。同時推行責任追究制度和強化督查考評工作，推進夜間巡查扎實深入開展。
三是全面推廣，長效推進。達州市食品藥品監(jiān)管局在總結(jié)城區(qū)試點工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，2015年1月起全面推廣夜間市場巡查制度，加強各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的晚間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，使夜間市場巡查工作進入全面化、常態(tài)化、規(guī)范化。基層食品藥品監(jiān)管所根據(jù)本轄區(qū)實際，具體確定巡查時間、范圍、內(nèi)容，有針對性地開展夜間巡查工作。
四是聯(lián)合執(zhí)法，提升實效。在推行夜間巡查工作中，加強與公安、城管、工商、衛(wèi)生、畜牧食品、水務(wù)等相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，建立部門聯(lián)合執(zhí)法和信息共享機制，不定時地聯(lián)合開展夜間巡查工作，促成夜間巡查工作由食藥監(jiān)管部門單獨開展擴大延伸到相關(guān)職能部門聯(lián)合開展，工作實效和社會影響不斷擴大。
