雙酚A是一種化工原料，之所以為公眾熟知大概是因?yàn)閶雰耗唐亢唾徫镄∑薄?010年9月和2011年3月，加拿大和歐盟先后禁止銷售含有雙酚A的奶瓶。如果說這事兒只是年輕的父母們關(guān)心，而后來的“購物小票含有雙酚A，接觸會(huì)致癌”的傳說則震驚了更多的人，一時(shí)間購物小票也讓許多人避之不及。
在工業(yè)上，雙酚A被用來合成聚碳酸酯和環(huán)氧樹脂等材料。聚碳酸酯是一種透明的硬塑料，常用于制造嬰兒奶瓶的瓶體，而環(huán)氧樹脂則常被用作金屬容器——比如嬰兒奶粉罐的襯里，以避免食物接觸金屬器壁。它用于食品容器的歷史并不長，已美國為例，1960年代才開始用于嬰兒奶瓶和奶粉罐中。因?yàn)橐佑|到食品，所以也進(jìn)行了安全性測試。
食品添加劑的常規(guī)安全測試中，都是用很大的劑量（正常劑量的成百上千倍）來處理一定的時(shí)間，找出“未導(dǎo)致不良反應(yīng)”的最大劑量，然后除以100甚至更大的安全系數(shù)，來作為對人的安全量。把這個(gè)“安全攝入量”與“可能攝入的量”相比，如果后者遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于前者，那么就認(rèn)為它是安全的。
雙酚A通過了這樣的測試，也就獲得了“上崗證”而用于食品容器中。但是，這一測試不包括劑量很低但持續(xù)接觸時(shí)間很長的情況。在雙酚A用了幾十年之后，有研究發(fā)現(xiàn)“長期低劑量”地接觸雙酚A讓動(dòng)物的一些生理指標(biāo)發(fā)生了變化，而且這種變化還被認(rèn)為是不好的。于是，有人提出，從容器中遷移到食品中的雙酚A可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。尤其是雙酚A一定劑量下還顯示了雌激素活性，更讓人們擔(dān)心不已。出于謹(jǐn)慎，加拿大和歐盟禁止了含有雙酚A用于奶瓶和嬰兒奶粉罐。而后來發(fā)現(xiàn)購物小票中的雙酚A能夠通過接觸吸收，也就毫不意外地引起人們的憂慮了。
美國的態(tài)度比較有意思。面對公眾的關(guān)切，F(xiàn)DA組織專家對雙酚A的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評估，結(jié)論是沒有直接證據(jù)表明雙酚A會(huì)對嬰幼兒的健康造成損害，但潛在風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。所以，F(xiàn)DA認(rèn)為有必要對雙酚A的安全性進(jìn)行進(jìn)一步的深入研究。在有進(jìn)一步的結(jié)論之前，F(xiàn)DA沒有禁止它的使用，但是“采取行動(dòng)減少它在食品中的使用”，其措施包括：支持廠家停止生產(chǎn)含有雙酚A的奶瓶與杯子；協(xié)助開發(fā)奶粉罐襯里的替代材料；支持在其他食品容器的襯里材料中取代雙酚A的努力。
FDA說“有必要進(jìn)行進(jìn)一步的深入研究”，他們以及美國的其他機(jī)構(gòu)就真的去做了許多進(jìn)一步的研究，并且不斷地把研究進(jìn)展報(bào)告給公眾。到2014年7月，他們得到的重要成果有：
第一，雙酚A幾乎不會(huì)從母親傳給胎兒。他們用人體可能攝入的劑量100到1000倍喂懷孕老鼠，在胎兒中也檢測不到雙酚A。
第二，通過口服的雙酚A很快就轉(zhuǎn)化為沒有活性的產(chǎn)物，殘留的活性不超多1%。
第三，包括人類在內(nèi)的靈長類動(dòng)物，代謝雙酚A的速度遠(yuǎn)比老鼠要快而高效。
第四，在亞慢性毒理試驗(yàn)中，他們測試了相當(dāng)于奶瓶導(dǎo)致的“低劑量”以及達(dá)到雌激素活性的“較高劑量”，檢測了多個(gè)生理指標(biāo)，都沒有發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。90天的亞慢性試驗(yàn)，相對于老鼠的壽命來說，大致相當(dāng)于人類10年的壽命。這基本上可以說明，即便是奶瓶含有雙酚A，也不大可能對嬰兒健康造成危害。不過FDA也還沒有就此止步，更長時(shí)間的毒理學(xué)試驗(yàn)也還在進(jìn)行中。
基于這些研究結(jié)果，F(xiàn)DA在2014年7月更新的雙酚A信息中表達(dá)了他們目前對與食品接觸的雙酚A的態(tài)度：雙酚A在目前出現(xiàn)于食品中的劑量下是安全的?；贔DA對科學(xué)證據(jù)持續(xù)進(jìn)行的審查，現(xiàn)有的科學(xué)信息繼續(xù)支持此前對于食品容器和包裝材料中的雙酚A安全性的認(rèn)定。
有意思的是，雖然FDA認(rèn)可其安全性，但美國的工業(yè)界已經(jīng)逐漸放棄了在嬰兒奶瓶、水杯和奶粉包裝材料中是用雙酚A。相應(yīng)地，F(xiàn)DA修改了食品添加劑規(guī)范，在這些產(chǎn)品中不再使用雙酚A。FDA明確說明，這一修訂不是基于安全性考慮，而是為了反映“已經(jīng)沒有必要使用，而且工業(yè)界已經(jīng)放棄使用”的現(xiàn)實(shí)。
既然嬰兒奶瓶和奶粉包裝材料都已經(jīng)不再是問題，打印小票上的雙酚A也就更加不大可能成為問題。所謂“打印小票致癌”，也就更加不靠譜了。
