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在中國(guó)人眼里，過(guò)完元宵節(jié)才算是過(guò)完年，這一傳統(tǒng)習(xí)俗流傳至今，人們通過(guò)舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等活動(dòng)來(lái)慶賀這一特殊的節(jié)日。同時(shí)，人們以吃元宵寓意其團(tuán)圓之深刻涵義，因?yàn)?span name="HL_TAG" style="border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 0px; text-decoration: underline;">湯圓更是象征家家團(tuán)團(tuán)圓圓。
據(jù)史料記載，元宵節(jié)的節(jié)期與節(jié)俗活動(dòng)，隨歷史的發(fā)展而延長(zhǎng)、擴(kuò)展，就節(jié)期長(zhǎng)短而言，漢代為一天，唐代為三天，宋代長(zhǎng)達(dá)五天，明代則自初八點(diǎn)燈到正月十七的夜里落燈，整整十天。到清代，節(jié)期縮短為四至五天。
隨著我國(guó)人口老齡化趨勢(shì)日益凸顯，關(guān)于老年人的健康也成為人們眼中關(guān)注的焦點(diǎn)，因?yàn)榧壹矣欣夏耆?，人人都?huì)老。而老年人作為比較特殊的人群，在普天同慶的元宵佳節(jié)之日，自然也不少了要吃湯圓。那么，老年人如何吃湯圓才算是健康呢？為此，筆者收集了一些關(guān)于老年人健康吃湯圓的小知識(shí)，以供大家參考。
老年人最好選擇低糖、養(yǎng)生湯圓
據(jù)專業(yè)人士推薦，老年人可以選擇黑糯米、黑芝麻餡兒的湯圓，因?yàn)楹谏疵讓儆诖旨Z，對(duì)于腸道功能不好的老年人很適合。除此之外，低糖湯圓很適合老年人。還有一些養(yǎng)生湯圓，其餡料由養(yǎng)生食材制作，口味比較清淡，也很適合老年人。養(yǎng)生湯圓的種類很多，常見(jiàn)的有南瓜、山藥、紫薯、紅棗等不同口味。
老年人喝米酒湯圓最補(bǔ)血養(yǎng)胃
米酒湯圓是我國(guó)民間一道歷史悠久的小吃，做法是將米酒兌水燒開(kāi)，放入湯圓（通常是無(wú)餡的小湯圓），待湯圓浮起后，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時(shí)打入蛋花，即營(yíng)養(yǎng)又美味。米酒有健脾開(kāi)胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最適宜老年人和體弱者飲用。但要注意的是米酒湯圓雖味美可口，但別多吃，過(guò)多食用米酒湯圓容易上火，每天150―200g較為合適。另外，需要注意的一點(diǎn)是，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可喝蘿卜湯化解。
老年人最好吃水煮湯圓
湯圓有不少吃法，可煮、蒸、煎、炸等。有很多人很喜歡炸湯圓，雖然油炸的湯圓比較香脆可口，但通過(guò)油炸后會(huì)使湯圓油脂比例增高，能量增加，成了不健康的食品，不適合老年人食用。因此，有了這么多種吃法，但是對(duì)于老年人而言，最適宜吃水煮湯圓，水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法，也是最健康的吃法。
老年人吃完了湯圓要適當(dāng)喝湯
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，吃湯圓時(shí)別忘了“原湯化原食”。糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素對(duì)人體的健康非常重要。因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程中，一部分維生素溶于湯中。據(jù)測(cè)定，在煮制湯圓過(guò)程中含有45%-50%的維生素B1，除了一部分被損失之外，大部分都溶于湯中。維生素B1能促進(jìn)人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能，所以吃完湯圓后再喝湯，有利于老年人的消化。但是提醒一點(diǎn)的是，在喝湯時(shí)要注意別在湯里加糖。
老年人吃湯圓要細(xì)嚼慢咽
在煮好湯圓后，尤其是帶餡料的甜湯圓，老年人在食用時(shí)一定要慢，應(yīng)該像吃小籠包一樣，先咬開(kāi)一小口，然后慢慢咀嚼，以避免過(guò)燙的糖餡料燙傷口腔，同時(shí)，因?yàn)榕疵尊ば源螅A(yù)防被糯米皮黏住燙傷。
老年人吃湯圓要放慢速度
老年人上了年紀(jì)，多半牙齒不好，咀嚼功能會(huì)有所退化，而曾經(jīng)中風(fēng)的老年人，吞咽功能也相應(yīng)受損。湯圓多是糯米制成，比較粘稠，老年人進(jìn)食湯圓時(shí)，很可能因?yàn)榻啦凰橛滞滩幌?，一不小心就阻塞了食道，引發(fā)危險(xiǎn)。因此，吃湯圓時(shí)一定要放慢咀嚼和吞咽速度。還要特別提醒一點(diǎn)，因?yàn)闇珗A黏性強(qiáng)，如果戴有假牙的老年人要注意，以防湯圓粘著假牙一起吞進(jìn)肚子。
老年人吃湯圓不宜過(guò)多
專家提示，市場(chǎng)上的湯圓花色品種、口味越來(lái)越多，選擇的范圍也越來(lái)越廣，湯圓盡管好吃但必須有所節(jié)制，要適量、少吃，尤其是慢性病患者的老年人不宜多吃。湯圓是由糯米做成的，黏性較大，不易消化，食后很容易引起胃部不適，加上湯圓是高熱量、高糖分的食物，因此，吃完湯圓后，要減少正餐中主食的量。
“闔家團(tuán)圓樂(lè)，百善孝為先。”我國(guó)作為傳統(tǒng)的“孝”之國(guó)，在特殊的節(jié)日里，關(guān)注老年人，關(guān)注老年人的健康，是盡“孝”之本，也是闔家團(tuán)圓的快樂(lè)之本。
